黑豆的功效與作用有哪些 正確的食用方法

　　眾所周知，黑豆的營養價值高，不要小看一顆小小的黑豆，小小的黑豆卻又很大的功效，可以起到治療跟預防一些疾病的效果。很多人都在詢問關於黑豆的功效與作用及食用方法，下面跟小編來看看吧!

　　黑豆的功效與作用

　　1、增強活力精力。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入葯，黃豆不入葯，凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。

　　2、高蛋白低熱量。黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。

　　3、補腎。常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由於色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。

　　4、防止大腦老化。黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

　　5、美容功效，抗衰老。烏豆的美容功效之延緩衰老!因為烏豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。

　　黑豆食用方法

　　1、醋泡黑豆

　　原料：醋、黑豆。

　　做法：將黑豆洗凈裝於罐內，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。

　　2、黑豆鹹粥

　　原料：黑豆100克，鹽少許。

　　做法：將黑豆加水煮至爛熟，並加鹽少許，調勻，隨意食之。

　　作用：具有活血，利水，祛風，解毒之功效。治全身水腫、風毒腳氣、腹脹尿少、風痹筋攣、產後風痙、癰腫瘡毒，並能解藥毒等。

　　3、黑豆紅棗湯

　　原料：黑豆、紅棗、黑豆、紅糖。

　　做法

　　1.黑豆洗凈，浸泡12小時。

　　2.紅棗洗凈備用。

　　3.將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟。

　　4.加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。

　　4、黑豆海帶燉豬蹄

　　原料：鹵豬蹄、海帶、黑豆、薑片、鹽。

　　做法：將黑豆洗凈和鹵豬蹄一同放入砂鍋，一次把水加夠，放入生薑片，大火煮開，加入海帶，文火慢煮，待黑豆變軟，海帶入味，即可。

　　黑豆的功效與作用及食用方法。通過上述的講解，你對黑豆的功效與作用及食用方法了解了嗎?其實，黑豆作用大、療效好、食用方法多，大家可參閱以上的內容。

（責任編輯：付子顏 ）

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