GRAPH｜清邁一家小小咖啡館

GRAPH

清邁最小的咖啡館

Someone asked why there is café called "graph"?

When we journey to Sangkhlaburi. For open first one cafe (2010)

The way is up and down, snaking & winding. Same as the graph of our lives.Up and down, swings and round abouts.

This is where "graph café" starts.

有人問起咖啡館為何叫作「曲線圖 (Graph) 」？

當在桑卡汶里旅行時，

我們開了第一家咖啡館（2010年）。

沿途的道路總是蜿蜒曲折而跌宕起伏。

好似我們的人生曲線，

起起伏伏並迴旋轉折。

而這就是「Graph Café"的緣起。

GRAPH，一家不足25平米的咖啡館。卻讓人，一見傾心。

三張桌子，全坐滿了8個人。

老闆Tee (泰語發音"D")，是個很Q，很nice，很健談的人，喜歡戴個帽子，一口標準泰式英語。

Tee喜歡攝影，也去過中國很多地方，北京上海廣州香港西安昆明景德鎮新疆。Tee的一張獲獎攝影作品還是在新疆拍攝的。他還介紹了一家北京的咖啡館，說特別好。

Tee拍攝於中國新疆，某貧民區

GRAPH的裝修風格是後現代工廠的小清新。咖啡館是D自己設計的，泰國人民究竟有多少藝術細菌？由於清邁本身被老外淫浸了好幾十年，且泰國本身產咖啡，泰國北部清邁，清萊產咖啡的地方在東南亞都是很有名的，清萊的Mae Fah Luang 山脈的Doi Tung山的咖啡，清邁的Doi Saket山上的咖啡都是烘焙咖啡的上品。一說說深了，總之咖啡行業整體水平實比國內高出不少，且受澳洲影響比較多，很多咖啡店都是工業范。

咖啡店位置在古城東北角的Moon Mueng Soi 6和Ratvithi Soi 1這兩條交叉的小巷子里。附近幾條巷子的老外背包客特別多。起初Tee選擇這個位置也是覺得老外比較多。不過開店後發現，本地人來得比老外多。

就咖啡本身而言，Tee的咖啡在清邁不算頂級。但氛圍確實獨一無二。

Tee除了淡季會給自己放一個月的假，出去旅行拍照，平時基本不會休息。你或許也會認為，Tee，your work is too hard，但Tee的回答是：「 this is is my life，not work。」

「這是我的生活，不是工作。」

這種狀態，是會帶給你思考的。絕大多數人從事著自己不喜歡的工作。真正喜歡自己的工作的人不多。Tee從前在曼谷做工程師，覺得曼谷是個大城市太擁擠太喧鬧，又喜歡咖啡，就來了清邁開了這麼一家小小咖啡館。

後來你會發現這咖啡館還真不是他的work ,而是Life。

他也不是不休息，偶爾你去一看，歇業六天。看來休息看心情。有時早上十一點才開門，中間還擰著相機跑出去拍照玩，五六點關門，想歇就歇。挺好。

GRAPH就是清邁一家小咖啡館的故事，沒有什麼噱頭，也不是拉花冠軍開的店，也沒有幾十萬的牛逼咖啡機子，但就是一家會讓人留戀的咖啡店。

這本GRAPH雜誌最後一頁寫著：「選擇一份你熱愛的事業，那麼你就永遠不會覺得自己在工作。」

25/1 Rajvithi Lane 1,

T.Sriphoom, A.Muang

Chiangmai 50200

THAILAND

Monday – Sunday

09:00AM – 5:00PM

"For the bitter flavour of coffee，we pay something。For the bitterness in life，we also have to pay。The difference is that we don"t want to drink the bitterness of life。"

"品味咖啡的苦，我們付出了些什麼，感受生活的苦，我們同樣亦有付出，而唯一不同的是我們並不想嘗盡生活的苦。"

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