鬆軟可口…杏仁大理石戚風

06-03

　　威風蛋糕是最輕軟的蛋糕，鬆軟可口，但是我們家的總是不甘於平淡，加了點兒子愛吃的可可味，再加點我愛吃的杏仁，完美了！切割出來的自然紋理十分漂亮！

　　材料：雞蛋5個（約250g）、低筋麵粉85g、色拉油40g、水40g、細砂糖60g（加入蛋白中）、細砂糖30g（加入蛋黃中）、可可粉5g、杏仁片適量　　製作過程：　　1、將蛋白蛋黃分離　　2、開始製作蛋黃糊，把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不需要把蛋黃打發　　3、加入40克色拉油和40克清水攪拌均勻　　4、篩入低筋麵粉

　　5、用打蛋器拌勻待用　　6、蛋白用打蛋器先打至起泡　　7、分三次加入細砂糖，打至乾性發泡的狀態，即提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就可以了　　8、把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻

　　9、再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中，輕輕從底部往上翻拌均勻　　10、將混合好的蛋糕糊分出小部分　　11、篩入可可粉翻拌均勻　　12、八寸蛋糕模刷層食用油，將原味蛋糕糊和可可味蛋糕糊分層倒入蛋糕模中，也不用太刻意，隨便倒吧！　　

13、用手端住模具在桌上用力震幾下，把內部的大氣泡震出來，在上面撒一些杏仁片增加風味　　14、放進預熱好的烤箱，170度，約50分鐘，蛋糕烤好的時候爬高了　　15、將蛋糕從烤箱里取出，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻　　16、脫模再倒回來，在杏仁片上面篩一些糖粉即可，切塊分享　　

又松又軟好吃！

　　烘焙美食(微信號:bakefan　　一台烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。　　文章來源網路，版權歸原作者所有.如有侵權,請聯繫刪除.