老字號改名的時代烙印

李 憨天津一些老字號店鋪，是前人多年苦心經營創造出來的品牌。但是，近幾十年來，常隨著社會變化，頻繁改變名稱，讓後人難以辨識。像「狗不理包子」，在1956年由和平區飲食總店將三合成包子鋪、同義成包子鋪、陳傻子包子鋪、德發號包子鋪聯合組成了一家，名稱為「國營天津包子鋪」。「文革」期間，改名為「東方紅食堂」。十年動亂結束，由狗不理傳人「同義成包子鋪」的何東有任天津包子鋪黨支部書記，遂於1978年正式將「天津包子鋪」改名為「狗不理包子鋪」。但是，外賓來天津，到狗不理飯店赴宴，翻譯就很怵頭，只能音譯，很難意譯。儘管該店推出大閘蟹餡、海參餡等價格不菲的包子，無奈店名原因很難「走出去」。近年來，該公司推出的狗不理系列食品名稱已換成「德聚號」，並在包裝上說明：「『德聚號』是狗不理的始號。始創於1858年，其有歷史登記為1949年……」老字號改名帶有時代烙印。天津「三絕」之一的「耳朵眼炸糕店」，最初名為「劉記炸糕鋪」，後來正名為「增盛成炸糕鋪」，因緊鄰一條不足一米寬的耳朵眼衚衕，人們俗稱為「耳朵眼炸糕」。「文革」時期，改名為「文革炸糕鋪」。有的老字號由於機構調整、產品更新也頻繁改名。如「天津同仁堂製藥廠」，1958年改名為「天津市藥材公司澱粉廠」。後生產阿膠，改名為「天津同仁堂葯膠廠」。1965年更名為「先鋒中藥廠」。1972年改名為「天津市第四中藥廠」。至1989年又恢復老字號「天津同仁堂製藥廠」。再如，「內聯陞」曾改名為「遠征鞋店」；「老美華」改名為「長虹鞋店」；「盛錫福」改名為「人民制帽廠」；「天盛號」改名為「東風醬製品商店」；著名的「鴻起順」則改名為「移風飯館」等等，實例舉不勝舉。上一篇下一篇分享到0
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