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超全的秘制滷菜家庭自製秘方

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帳號「超全的秘制滷菜家庭自製秘方」 的更多相關文章超全的秘制滷菜,沒試過就不知道它有多過癮!...傲骨玉蓮N多獎品等你拿噢~ 快手鹵(回復消息」快手鹵「,即可收到詳細做法~~) 食材:五花肉250g、雞蛋6個、炸豆皮100g、米酒1500ml、醬油300ml、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、五香粉1小勺、八角適量、冰糖適量 做法:1)這邊材料:五花肉、雞蛋、炸豆皮。3)再飛水後放到鍋里,接著放蔥,姜,蒜,丁香,八角,干茴香,花椒,七八個干紅辣椒,桂皮,香葉,料酒,醬油,白糖,水和鹽,高壓鍋噴氣後轉小火壓20分鐘。廣東的滷雞加工技術沙漠雪廣東的滷雞加工技術 滷雞是廣東省的傳統禽製品,其中以廣州市所製為佳。2.配滷水:清水50千克,加花椒、桂皮、大料、草果各250克,陳皮、甘草各300克,丁香25克,白糖1.1千克,生抽2.2千克 食鹽1.05千克,將上述調料放紗布包內,放清水鍋內煮1小時即為滷水。4.滷製:將滷水燒至微沸,把白條雞放滷水內浸燙,每隔10分鐘,倒出雞腹內滷水,再入鹵浸燙,直至雞熟為止(視雞腿肉鬆軟,用鐵扦扎無血水冒出即可)。香港最火的滷味有木有?--百種滷菜大全mmhs34、將肉炒至變色,... 鹵兔排 1、兔排洗凈,鹵料準備好。3腌好後連鴨帶滷水重新煮開即可 撈起鴨後滷水再單獨... 鹵蓮藕 鹵蓮藕做法把藕切片加滷水一起放高壓鍋里煮十幾分鐘關火放涼就行. 膠質美容 膠質美容做法1再說一次我家滷水製作.我家的滷水一般就是十幾個花椒.兩個八角.少許冰糖.適量的水和醬油.2再加幾片姜和兩條蔥.煮開後味道調到鹹淡適中就下要... 鹵生腸 鹵生腸做法1生腸用清水泡幾小時再用開水燙過瀝干水。鵝的做法4倖杍鵝的做法4.潮汕鹵鵝。1、把光鵝開腹取出內臟,洗凈晾乾,用精鹽100克抹在鵝身內外,並用竹筷一段挺在腹腔內。將大蒜、芫荽頭、南姜放入光鵝腹內(鹵熟時取掉),再把鵝放入滷水盆里,大約煮1小時30分鐘(中間要將鹵鵝吊起離湯後再放下,反覆四次)並注意把鵝身翻轉數次,使其入味,然後撈起放晾待用。3、把熟鹵鵝放在砧板上切成厚片,淋上滷汁(加入味精),使之濕潤即成。滷雞蛋(附滷水做法)的做法 - 蔣南霜的廚房...正一的小書屋...滷雞蛋(附滷水做法)的做法 - 蔣南霜的廚房材料:這我是第一次做滷味,感覺雞蛋有點老!我喜歡吃嫩的! 但是味道還是不錯!去年在家時去超市買過人家調好的鹵料包鹵肥腸吃,鹵的不好,以前見我GG做過,但沒親自去動手,所以對配鹵料一竅不通!現在看了一些美食書和看到網上很多JM們做滷味,慢慢的才了解多了!自己做了滷水,以後再想吃鹵的食物時就方便了!《辭牛迎虎·席開六宴》—無敵滷菜簡單做(超...踏雪無痕884...《辭牛迎虎·席開六宴》—無敵滷菜簡單做(超詳圖解)_83小鍾_新浪博客。無敵滷菜簡單做(超詳圖解)——滷水雞翅尖。再把鹵料包放進溫水裡浸泡15分鐘左右,一方面清洗鹵料,另一方面是為了去除某些大料時的藥味兒。6.把處理好的雞翅尖倒入滷水鍋里,中火煮開後轉小火,把雞翅尖煮到自己喜歡的程度,關火。特別說明下,用這樣相同的法子,還可以滷雞,鹵鴨,鹵牛肉,鹵牛肚,鹵豬尾巴,鹵豬蹄,鹵藕,鹵乾子,鹵花生米。。。滷水菜快手菜雞肉的做法張紅圖書館滷水菜快手菜雞肉的做法。2、另用一口小鍋,倒入半碗李錦記滷水汁,加入薑片、干紅椒、八角,和雞肉,加入兩碗溫水(滷水汁和水的比例是1:4);操作提示:  1、如果急著要吃,可以將煮的時間再長一點,讓滷水的味道進入雞肉,但雞肉就沒有那麼嫩了。3、煮雞肉的時候,可以順便加一點泡發的花生、豆乾之類的一起煮,就是滷水花生和滷水豆乾了。自製美味滷菜 好吃的鹵牛肉和滷雞腿阿居書館自製美味滷菜 好吃的鹵牛肉和滷雞腿。香料介紹:八角,香葉,桂皮、茴香、草果、三奈、丁香、干辣椒,老薑,大蔥、冰糖 (網上別的滷水菜譜雜七雜八的什麼都有,香料配料也是五花八門,多了不好少了也不好,這個搭配比較適中,僅供參照)這些香料各揀少許,根據湯的量憑感覺加放入。4、放入要鹵的各種東西,煮沸後放料酒、雞精(也可以不放)。拍照的是前幾天鹵的雞排腿、雞胗和牛肉,還有幾個小琵琶腿。媲美滷味店水準的家庭自製【香滷雞】梧桐引鳳凰1...媲美滷味店水準的家庭自製【香滷雞】媲美滷味店水準的家庭自製【香滷雞】老滷水1000克。2、滷水經反覆使用後湯汁會變得比較濃稠,雖經過濾,但還需「清掃」,即用乾淨的動物血液與清水混合後,徐徐加入到燒沸的滷水中,這便是利用蛋白質的吸附和凝固作用,吸去滷水中的雜質,以使滷水變得清澈,講究一些的還要用瘦肉茸對滷水進行「清掃」,凝結出的雜質要用濾網打掉。但需注意,每鍋滷水清掃的次數不能過多,以免滷水失去鮮香味。金牌醉香鴨的做法 - 食品健康網gugar1、老鴨治凈,入煮沸的鹵湯中小火鹵至剛熟取出,切8厘米長、1厘米寬、0.8厘米厚的條。此滷水的製法簡單,因為鹵出來的鴨子不直接食用,此步加工只是增香,還要繼續烹制給鴨子上色定味,方可味道香郁。鴨子不要全部斬成件,為提高出菜速度,可以先將鴨子鹵好,入冰箱中保存,再根據客人的要求改刀。(轉)滷菜,1小時入味、爽口、開胃、過癮…...sdvgnnnn放入香葉、八角、桂皮、精鹽、生薑。2)大蔥洗凈,準備鹵料別料,滷雞用料,可適當加大白芷用料。7)鍋里倒入高湯或者清水8)倒入鹵料(桂皮 3塊 八角 6個 小茴香 5克 花椒 5克 青花椒 5克 豆蔻 5個 山奈 5個 草果 3個 香葉 10片 干辣椒 10個 丁香 4個 )9)放入生薑 5片 大蔥 1根10)倒入滷水 1000克11)放入豬肉、鴨腿,大火燒開後轉小火,煮到30分鐘的時候12)加入豬肝,豆腐乾、熏干、花干繼續煮40分鐘13)最後再放入海帶鹵15分鐘。滷水雞胗Wtuioo滷水雞胗。滷水雞胗的材料:1.把各種鹵料包起成鹵料包,鍋內放水燒開,放入調味料和鹵料包用大火燒開。2.雞胗用鹽和生粉洗凈(一般超市現在賣的雞胗都是已經處理過的,回來檢查一下,沖洗乾淨即可)。3.把雞胗放入燒開的蔥姜水中燙一遍撈起,以去除異味。4.汆燙過的雞胗放入燒開的滷水鍋中,燒滾後轉小火,煮30分鐘左右。自從被曝光了N次滷菜的質量問題,就再也不敢吃買外售的滷菜了,想吃的時候,辛苦點,自給自足~好在只要肯花點時間,準備好滷水,自己做起來也不會太難,口味更可以根據自己的喜好調整,喜歡甜的就多加點糖,喜歡辣的放點干辣椒進去就很提味。。。家庭秘制滷菜法,1小時入味素顏_9993)老鹵放入鍋中小火加熱化凍。2)大蔥洗凈,準備鹵料別料,滷雞用料,可適當加大白芷用料。7)鍋里倒入高湯或者清水8)倒入鹵料(桂皮 3塊 八角 6個 小茴香 5克 花椒 5克 青花椒 5克 豆蔻 5個 山奈 5個 草果 3個 香葉 10片 干辣椒 10個 丁香 4個 )9)放入生薑 5片 大蔥 1根10)倒入滷水 1000克11)放入豬肉、鴨腿,大火燒開後轉小火,煮到30分鐘的時候12)加入豬肝,豆腐乾、熏干、花干繼續煮40分鐘13)最後再放入海帶鹵15分鐘。鹵豬頭肉與你同行201...鹵豬頭肉。其實鹵豬頭肉的做法非常簡單,並不一定要看鹵豬頭肉做法的視頻菜才能學會,跟著鹵豬頭肉的做法圖解一樣可以學得會,相信自己,馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。鹵豬頭肉的做法。用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開,把豬頭肉放入,加蓋開約3分鐘後,取出放入清水漂凈,懸掛通風處晾乾。鹵煮排骨---附滷水製作-蝶兒之家--瞬間也精彩...不積小流無以...鹵煮排骨---附滷水製作-蝶兒之家--瞬間也精彩-搜狐空間鹵煮排骨---附滷水製作。這也是一款非常適合下酒的小菜,這樣鹵出的排骨口味清淡,吃起來軟糯鮮香。2、 把排骨放入滷水鍋中大火燒開3分鐘,撇去浮沫。材料:大蔥4段、大蒜2瓣、八角1個、花椒1湯勺、生薑5片、干辣椒1個、胡椒粉1茶勺、鹽1湯勺、老抽2湯勺、料酒2湯勺、白糖1湯、雞架一個.自己做超美味小零食——鹵鳳爪華民自己做超美味小零食——鹵鳳爪 很多人喜歡吃鹵鳳爪,但大多是從熟食店買來吃的,鹵鳳爪可以做下酒菜,也可以當零食啃著吃,我最喜歡把它當零食來吃,邊看電視或邊上網邊吃,哈哈,不知知覺,幾個鳳爪就下肚了。。。。。。其實,鳳爪也可以在家做,做法還相當的簡單,口感和味道一樣超級棒!4、鍋中倒入半碗滷水汁,倒入一碗清水,把雞爪放入,再燜煮15分鐘。一鍋滷水 鹵盡百味tinidazoie一鍋滷水 鹵盡百味一鍋滷水 鹵盡百味 2011-08-30 09:22.鹵牛肉、鹵口條......想起了小時候媽媽做菜的味道一鍋滷水 鹵盡百味 今天我們介紹的滷水,可不是"滷水點豆腐"那種滷水,很多不會做飯的人,買鹵牛肉、鹵口條,總會問:"這是點豆腐的滷水做的?"其實,此滷水非彼滷水。做法:豬蹄用水沖洗乾淨,倒入開水鍋中汆一下,撈出,倒入滷水鍋中,加蔥、姜,中小火滷製2個小時,然後在滷水中浸泡8個小時,撈出後掰成塊食用。10款滷水料包配方 +奇香滷水的做法+風味各異...廚人10款滷水料包配方 +奇香滷水的做法+風味各異的新奇滷水+獨特秘方+滷水的做法 +滷水大解密。紅鹵,加糖色滷製的食品呈金黃色(咖啡色,如鹵牛肉,金黃色,如鹵肥腸等)    白鹵,不加糖色滷製食品呈無色或者本色(白滷雞,白鹵牛肚豬肚等)   鹵的特點:        無論白鹵還是紅鹵,它基本屬於煮的範疇,由於鹵比煮的時間稍長,便屬於單獨的烹飪發存在於川菜中了,所以滷菜是川菜烹制方法的一種方法。用最經典的搭配,做一鍋滷味——普洱茶滷雞安安528用最經典的搭配,做一鍋滷味——普洱茶滷雞。材料:大雞腿1隻、普洱茶5克。做法:1、將普洱茶葉放入杯中,沖入沸水,蓋上杯蓋,悶10分鐘,將茶水濾出。3、鍋中放入大雞腿,加入清水、茶水、醬油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老薑、大蔥段、紹酒、6、將鹵好的大雞腿撈出稍稍放涼,剁成段、碼入盤中,取出適量的滷水,淋入盤中的雞腿上即可。廚房小語:1、冰糖可令鹵出的雞腿顏色紅亮,不宜久煮,最後放入。家宴小冷盤廚人把新鮮豬肚清洗乾淨後,下入沸水鍋先汆水,再撈出來下入加有姜蔥、八角的水鍋里煮熟,搛出晾涼後,切成條,最後加青筍條、鹽、白糖、生抽、紅油、香油和花椒粉,拌勻便裝盤上桌。這是把干豆筋漲發好以後,切成小段再下入加有鹽的沸水鍋里,汆一水撈出晾涼後,加大蔥段、鹽、白糖、味精、紅油、花椒粉、花椒油、香油和蔥花,拌勻便成菜。小貼士:按照鹵豬尾的方法,還可製作滷雞、鹵肥腸、滷雞胗、鹵牛肉等。把它學到手,氣死熟食店!松林雨果很多朋友覺得在家自己製作滷水很麻煩,願意使用超市出售的那種成品滷水,李錦記的滷水我也用過,味道的確不錯,不過自己製作滷水會更加適合自己的口味,而且,成本超級低哦~~:P 那麼,如何才能做出一鍋噴香撲鼻的滷水呢?滷水是烹飪中的常有調味品,大部分滷水都是自己熬制而成的,關於滷水製作時的用料說法不一,下面介紹幾種滷水的製作方法及用料: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。【自製廣式滷水雞珍】滷菜吃起來是那麼香 教你製作噴香撲鼻的滷水...白衣平兒很多朋友覺得在家自己製作滷水很麻煩,願意使用超市出售的那種成品滷水,李錦記的滷水我也用過,味道的確不錯,不過自己製作滷水會更加適合自己的口味,而且,成本超級低哦~~:P 那麼,如何才能做出一鍋噴香撲鼻的滷水呢?滷水是烹飪中的常有調味品,大部分滷水都是自己熬制而成的,關於滷水製作時的用料說法不一,下面介紹幾種滷水的製作方法及用料: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。把他學到手,氣死熟食店!!草木香很多朋友覺得在家自己製作滷水很麻煩,願意使用超市出售的那種成品滷水,李錦記的滷水我也用過,味道的確不錯,不過自己製作滷水會更加適合自己的口味,而且,成本超級低哦~~:P 那麼,如何才能做出一鍋噴香撲鼻的滷水呢?滷水是烹飪中的常有調味品,大部分滷水都是自己熬制而成的,關於滷水製作時的用料說法不一,下面介紹幾種滷水的製作方法及用料: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
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