聖誕樹樁蛋糕

烘焙，甜點 2010-12-24 22:46:40 閱讀705 評論29 字型大小：大中小訂閱

雪花飄，鹿鈴響，一年一度的聖誕佳節轉眼又到。天氣雖冷，但我們的心是熱乎的。滿街隨處可見的聖誕樹都閃閃發光，也倍有氣氛，所以咱怎麼滴也要做個有關聖誕的食物來應應景，摻和摻和這洋人的傳統節日。

還要向一直關注喱斗的您們，道一聲，謝謝！祝您及您的親人們聖誕快樂，願朋友們在新的一年裡事業興旺，幸福美滿！ 願聖誕的快樂一年四季伴您常在！

-------------------------------聖誕樹樁蛋糕-------------------------

原料：蛋黃4個，細砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋麵粉50克，玉米澱粉8克，可可粉5克。蛋清4個、細砂糖50克、 檸檬汁3ml、打發鮮奶油120克，可可粉10克（其中奶油中加5克，另外5克裝飾用）。 烘焙：烤箱中層 150° 上下火15分鐘。製作過程：1、蛋黃4個打散，加白糖15g攪勻，不需要打發。2、加入牛奶30克。3、加入玉米油30克，混合均勻。4、篩入低粉、玉米澱粉、可可粉，混合均勻；從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免出筋道影響膨發，蛋黃糊就OK了。

5、蛋清4個，加入檸檬汁 。6、電動打蛋器打起魚眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發泡。將烤盤鋪油紙，烤箱 預熱150度。7、將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊里，用翻拌的手法混合均勻；然後再加入剩下的蛋白攪拌均勻。8、混合成淡咖啡色的蛋糕糊備用。9、把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平，用力震一下震出裡面的氣泡；放入預熱好的烤箱，中層，烤15分鐘。10、烤好的蛋糕晾至溫熱後把油紙取下來。

11、奶油打發至出現非常清晰的紋路，加入5克可可粉打勻 。12、把奶油均勻的塗抹在蛋糕上面，捲起來，卷好用油紙包起來放入冰箱冷藏半個小時。13、取出蛋糕卷，切去兩邊，切成一大一小2段，擺成樹樁的造型。14、再樹樁上塗上一層厚厚的奶油。15、用叉子在奶油層划上一些紋理，最後再篩上一些可可粉，裝飾一下子就OK了。

下面這款是篩了糖粉的，做法都一樣。

推薦閱讀：