【紅酒】西方飲用葡萄酒常識

一、酒杯使用常識　　1、無論是要品嘗適合在常溫下飲用的紅酒，或是適合冰鎮後飲用的白酒，同樣都是以握住杯腳的部分來持杯。若是手握住杯身的話，手的溫度將致使葡萄酒變溫，因此，室溫呈上的葡萄酒也將會改變其風味。 2、用白蘭地酒杯喝白蘭地時，用手掌由下往上包住杯身，手的溫度將傳導到白蘭地而適度地引出酒的香醇。 3、有著細細長長、像長笛的形狀的笛杯，最能將香檳的氣泡漂亮地展示出來。而扁平杯狀的廣口高腳杯，多用在乾杯的時候。兩種杯子的持法和葡萄酒杯相同，都是握住杯腳的部分。要是碰到杯腳較長的情況，握住杯腳的最上方會比較容易飲用。二、斟酒常識 1、葡萄酒、香檳酒、白蘭地、甜露酒等不宜斟滿，只宜斟到酒杯容量的2/3處，其目的是使飲者在飲用時能讓酒在杯中旋起來，使酒香充分地發揮出來。 2、每斟完一杯，要把酒瓶稍收後順手往右輕輕一旋，以免酒水溢出後滴到桌面或客人身上。如果你同時準備了紅酒和白酒，請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。 3、在餐廳也可由服務人員斟酒。服務人員一手拿烈酒，一手拿甜酒，一般先斟烈性酒。如果客人不要烈性酒，就改斟甜酒。 4、斟酒時，酒杯應放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿勢因不同酒杯而有所不同。高腳酒杯應以手指捏住杯腿，短腳酒杯則應用手掌托住酒杯。
推薦閱讀：