5盤香噴噴的下飯菜，有它可多吃一碗米飯！

【尖椒四季豆】

用料： 四季豆、豬肉糜、大蒜、青尖椒、料酒 1大勺、生抽 1小勺、鹽 適量、糖 少許提味；

做法

1.四季豆撕掉筋，斜切絲；大蒜切成蒜泥；

2.鍋里放少量油，下四季豆炒熟，看到四季豆變軟就是熟了，盛出來備用；

3.再往鍋里倒適量油，下豬肉糜撥散，放料酒，炒到豬肉水份被炒干，有點焦黃；

4.放蒜泥和尖椒炒出香味，再放四季豆，翻炒幾下，放鹽、糖、生抽，炒勻起鍋。

【小炒肉】

用料： 五花肉 適量、蒜苗 10顆、小紅椒 2顆、小青椒 3顆、紹豐和豆瓣醬 1湯匙（20克）、辣椒油 半湯匙（10克）、蔥姜蒜 適量；

做法

1.冰凍的五花肉化凍。這次做菜只用了四分之一。將五花肉切薄片待用。蒜苗切片，蒜苗根部對半拋開切段，若是根部很大，四瓣拋開切段。辣椒切片，蔥姜蒜切片。

.2適量花生油，大火熱油後，放入五花肉和3顆冰糖，將切片的五花肉炒至打卷。

3.將大卷的肉推至鍋邊，放入10顆花椒1顆五香，蔥姜蒜翻炒出香味。

4.沿鍋邊倒入些許料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒幾秒鐘。

5.加入適量老抽（約10克），適量生抽（約10克），翻炒幾秒上色。加入一湯匙豆瓣醬，半湯匙紅辣椒油，翻炒均勻。

6.倒入蒜苗翻炒幾秒鐘斷生，加入些許雞精滿滿的真愛~~即可出鍋~~（前面加的豆瓣醬非常咸，因此我沒加鹽。也可依自己口味為自己帶鹽）

【泡辣椒炒雞雜】

用料： 雞肝，雞腎，雞腸；泡辣椒，泡薑片，泡豆角，蒜瓣；米酒，鹽，醬油，胡椒粉；

做法

1.雞雜洗凈，切小塊，鹽搓一搓，去味，清水洗凈，瀝干。

2.雞雜加入料酒，鹽，胡椒粉拌勻。

3.無油鍋內炒雞雜，炒去水分，炒去部分雞雜味，撈起。

4.熱油鍋，下蒜粒，下小粒的泡椒，薑片，豆角，炒開味。

5.下雞雜，大火炒一炒，滴入少許醬油，米酒，鹽，蘑菇精，少許水燜一燜，汁水收干即可。

【蒜苗炒雞蛋】

用料： 蒜苗、雞蛋、鹽；

做法

1.無土栽培蒜苗一小把，洗凈切段。雞蛋兩個打成蛋液也備用；鍋內熱油；

2.油熱至七成時，倒入蛋液；將蛋液快速劃散，翻炒均勻；

3.倒入蒜苗段；將蒜苗段炒到變軟即可，出鍋前調入適量鹽裝盤；

【蒜蓉蒸金針菇粉絲】

用料： 大蒜 1頭、金針菇 隨意、龍口粉絲 一小把、米粉 隨意、小紅辣椒、小蔥、鹽、生抽、麻油；

做法

1.準備主要食材。通常是金針菇和龍口粉絲。米粉是自己加的（無意中發現家裡有袋米粉，試了下，口感不同，混搭效果不錯）。比例按自己喜好就行；

2.將粉絲放進開水中泡大概5分鐘（想吃軟一點就多泡會）；蔥蒜小辣椒切好備用。蒜不用切成泥，小碎粒即可；

3.將食材取出擺盤，注意，不要把水拎太干，不然蒸出來會很乾。放上小紅辣椒，淋上一些麻油（隨意）。因為蒜蓉醬汁會有些膩，小紅辣椒可以讓味道更鮮美；

4.關鍵步驟-調蒜蓉汁：鍋中放入與蒜蓉等量的油，燒熱。關火（一定要關火），下入蒜蓉攪拌均勻，放入鹽、生抽，攪拌均勻。這時候香味已經流口水了；

5.淋上醬汁，放入鍋中蒸，先大火燒開，再蒸6～10分鐘（軟硬程度可以自己拿捏）；撒上小蔥，餘熱燜會就可以吃啦。