簡單材料做出不簡單的味道：紅燒鵪鶉蛋
06-03
做法：燒
鵪鶉蛋1碗
調料
色拉油適量
冰糖1把
蔥1段
姜半塊
干辣椒5個
老抽適量
白芝麻少許
紅燒鵪鶉蛋的做法
快速剝鵪鶉蛋的竅門：
準備一個密封的盒子，倒入五分之一的水
放入煮熟的鵪鶉蛋後，蓋上盒蓋
然後雙手握住密封的盒子，上下左右的搖晃約3分鐘
鵪鶉蛋在盒子里撞擊後，皮基本已經脫落，非常容易剝掉
紅燒鵪鶉蛋的做法：
鵪鶉蛋洗凈煮熟
煮好的鵪鶉蛋剝皮備用
姜切片、蔥切片
炒鍋入油，放入冰糖化開
冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒
放入蔥、姜、干辣椒翻炒
淋入老抽，加入清水
煮開後，小火慢燉10分鐘
臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可
1、這道菜沒有放鹽，可以稍微多放點老抽。
2、快速剝鵪鶉蛋的過程，真的很鍛煉手臂，一併去除自己的白白肉。來源http://www.meishij.net/zuofa/hongshaoanchundan.html推薦閱讀：
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