普洱茶的選購

近幾年，由於普洱茶聲名鵲起，人人都在喝普洱茶，議論普洱茶。可以說普洱茶的發展已到了一個白熱化的時期。很多消費者不僅喜好喝普洱茶，而且對於普洱茶的收藏也特別熱衷。收藏普洱茶已成為這部分人的摯愛和追求。

普洱茶的選購

要選購、貯藏普洱茶，正確識別普洱茶的品質是極其重要的。關於普洱茶商品價值的認識，無論是談茶葉內在本身，還是講包裝茶葉的紙張、廠家、牌號、銷售價格，從專業學科角度出發識別茶葉，樹立科學正確的理念極為重要。

在這裡如果僅僅講什麼是好的普洱茶的話，原則上要從普洱茶的原料、加工工藝和貯放環境條件三個方面綜合評判。往往好的原料、精湛的加工工藝和科學的貯放方法獲得的普洱茶，最能反映出普洱茶的陳韻。同時又體現普洱茶甘滑、醇厚、活順的主要品質特徵。對於商品茶價值的認識，作為消費者，應該從茶葉本身品飲後的感覺來判斷。

作為研究者，則應在品飲後結合產品的來源、生產廠家、包裝真實性綜合的作出評判。而消費者要選購得到自己滿意的普洱茶，了解普洱茶不同歷史的產品特性、產品的形成、產品的代表是最基本的要求。

如20世紀50年代生產的普洱茶代表是中茶牌圓茶，印有紅印、綠印，市場上流通的已很稀少。20世紀60年代後中茶牌圓茶改製成七子餅茶，印有紅印、綠印，增加了藍印，這類產品也不多。

進入20世紀70年代為適應市場發展的要求，發酵普洱茶誕生了，這就是被今天稱之為發酵的熟普洱茶。但是有一點值得消費者注意的，這就是傳統的普洱茶在選料上較粗老。如用較為細嫩原料生產的宮廷型普洱茶是20世紀90年代的事。由於雲南生產普洱茶的廠家不計其數，品質也是各有千秋，如何選購物美價廉的普洱茶，綜合考慮應掌握以下幾個原則:

注重品質，不刻意追求老茶

市面上現存的老茶不多，而且目前沒有評判老茶的依據和方法。所以無法準確斷定老茶的真實年代。其次，老茶價格昂貴，普洱消費者無法接受。所以現在比較主張的做法是挑選一些品質不錯，價格合理的茶葉來收藏。

目前市場上出售的普洱散茶有普洱金芽、宮廷普洱、禮茶、特級及一到十級等。

不能只看包裝不看茶

普洱茶的外包裝一般有紙箱包裝和竹籮包裝。以餅茶為例，一件（箱）裝十二筒（柱），一筒（柱）有七餅。每餅357克，每件共計30公斤。每餅茶葉裡面有一張內飛和一張外包裝棉紙。在選購時不能單看茶葉的外包裝棉紙來評定茶葉品質好差，必須開湯沖泡。

看外形，評內質

普洱茶（熟茶）色澤呈紅褐色，外形整齊、端正、勻稱、各部分厚薄均勻、鬆緊適度、不起層掉面。分灑面、包心的茶、包心不外露。評內質時是以湯色紅濃明亮，紅亮剔透為好，香氣純正，陳香持久為好，滋味以入口順滑、醇濃、回甘、生津的為好；葉底以柔軟、肥嫩、紅褐、有光澤、勻齊一致為好。

普洱茶（生茶）其色澤呈黃綠或墨綠，外形勻稱、端正、壓制鬆緊適度、不起層脫面；內質香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色黃綠明亮，葉底肥厚、鮮嫩、勻整。掌握以上各品質因子，不斷的積累評茶經驗。才能挑選到品質較好的普洱茶。

優質普洱茶的品質特徵

為了使廣大消費者面對琳琅滿目的各種普洱茶時，能選購到自己滿意的茶葉，首先應該確定要購買的是散茶還是緊壓茶？是高檔還是低檔（價格範圍）？然後運用以上說到的有關普洱茶品質鑒定的方法，結合各種普洱茶的品特徵來進行選購。

下面將各級普洱散茶的品質特徵介紹如下，作為選購普洱茶的參考。

普洱金芽：單芽類，全部為金黃色芽頭組成，包澤褐紅亮，條索緊細，內質湯色紅濃明亮，香氣馥郁持久，滋味濃醇回甘，葉底細嫩、勻亮。

宮廷普洱：外形條索緊直細嫩，金毫顯露，色澤褐紅（或深棕）光潤；內質湯色紅濃，陳香濃郁（或有檳榔香、桂圓香、甜香等）滋味濃醇、回甘，葉底細嫩，褐紅。

禮茶：外形條索緊直較嫩，金毫顯露，內質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味濃醇，葉底細嫩，褐紅。

特級：外形條索緊直較細，顯毫。內質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底褐紅較細嫩。

一級：外形條索緊結稍嫩，較顯毫。內質湯色紅濃，滋味醇厚，香氣濃純，葉底褐紅肥嫩。

三級：外形條索緊結，顯毫。內質湯色紅濃，滋味醇厚，香氣濃純，葉底褐紅柔軟。

五級：外形條索緊實，顯毫。內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻尚柔軟。

七級：外形條肥壯，緊實，色澤褐紅稍灰。內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻微粗。

八級：外形條索粗壯，色澤褐紅稍灰。內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅，欠勻稍粗。

九級：外形條索粗大尚緊實，色澤褐紅稍灰。內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，較粗老。

十級：外形條索稍松，色澤褐紅稍花。內質湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅粗老。一般普洱茶外形應具有條索肥壯緊實，色澤褐紅（或帶灰白色）內質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇濃，爽滑回甘，葉底紅柔軟，經久耐泡等特點。普洱緊壓茶除內質特徵相同外，外形還具有：形狀勻整端正、稜角整齊，模紋清晰，不起層掉面，灑面均勻，鬆緊適度的特點。