上班族飲食習慣大調查

上班族「吃」不健康 外食多、誤餐多、應酬喝酒多、不吃早餐多

在衛生署今年所公布的國人十大死因中,「癌症」、「腦中風」、「心血管疾病」、「糖尿病」、「慢性肝病及肝硬化」、「腎臟病」等六項與長期性的食物攝取有關。而台灣的上班族在工時創新高、憂鬱壓力三級跳的同時,為了省時間、方便工作,使得營養不均衡、飲食不固定、應酬喝酒等傷害健康的情形相當普遍。根據 9999 汎亞人力銀行最新調查顯示,近九成上班族認為自己是「外食族」,吃得很不健康;此外,上班族平均每三人就有一個為了減肥或省時間而不吃早餐。

調查顯示,高達 88.95 %、近九成的上班族認為自己是外食族,僅 11.05 %認為自己不是,這顯示在工時延長、工作壓力增大的環境下,「外食」已逐漸成為上班族的一種飲食習慣。而面對這樣的外食環境,由於菜色搭配固定, 68.78 %的受訪者「不知道」如何吃才能營養均衡,只有 31.22 %表示「知道」,也因此當問到上班族認為自己每天所吃的食物「是否營養均衡」時,會有 65.83 %表示「不太均衡」或「很不均衡」, 19.52 %認為「尚可」, 14.65 %認為「很均衡」。 9999 汎亞人力銀行營運長楊肯誠表示,現在的工作環境,一切講究快速,就連飲食也要如此,最好能隨買隨吃、一切從簡。 於是上班族要遷就工作地點的食物供應,例如:公司樓下賣牛肉麵,為節省時間,午餐長期都以牛肉麵外加一瓶可樂打發,熱量或許足夠,但蔬菜、水果的攝取就明顯不足。

此外,儘管醫衛專家都強調吃早餐很重要,但在問及受訪者「是否吃早餐」時,仍有 32.16 %的受訪者表示自己不吃早餐, 67.84 %「有吃早餐」;在不吃早餐的受訪者當中,則是有 54.87 %是因為「減肥」所以不吃早餐,另外也有 43.63 %的受訪上班族表示自己「沒時間」吃早餐。而改以午餐詢問受訪者時,不吃的比例則降至 8.66 %, 91.34 %的受訪者都會吃午餐。

除了早餐不吃的問題嚴重,上班族吃飯「不定時」的情況也很嚴重。台灣上班族工時之長世界第一, 50.36 %的受訪者表示自己每週加班「 2 ~ 3 次」, 28.89 %「 3 ~ 5 次」,「 5 次以上」的更達 12.86 %,僅 7.89 %是「一次以下」,在加班普遍的情況下, 8.93 %的上班族乾脆不吃晚餐, 32.85 %表示自己要「回家再吃」, 58.22 %表示加班時會吃東西。這樣的結果透露上班族因加班而誤餐的情況不少。而讓上班族自我評估,「是否常因公務而耽誤正餐、導致飲食時間不正常」時,高達 64.88 %的受訪者一致表示「是」,僅 35.12 %「不是」。

而面對工作或同事的應酬,又是另一個打擊上班族健康的殺手。 73.66 %的受訪者表示自己「有」應酬的需要,只有 26.34 %的人認為自己不需要應酬;而在表示自己有應酬需要的受訪者當中,應酬的頻率以每月「 4 ~ 8 次」最多,佔 36.24 %,其次是「 4 次以下」,佔 32.98 %,再者是「 9 ~ 12 次」,佔 18.62 %,而表示每月「 13 ~ 16 次」、幾乎每兩天就要應酬一次的也有 12.17 %。而在應酬的場合中,對健康傷害最大的莫過於「酒」的傷肝傷身。 38.75 %的受訪者表示自己應酬時「常常要喝酒」, 13.83 %表示「每次都有喝」, 27.74 %只是「偶而有喝酒」,及 19.68 %「完全沒喝」。而在應酬「常常要喝酒」與「每次都有喝」的受訪者中, 46.95 %的受訪者說自己只是「偶而喝醉」, 38.47 %表示「從未喝醉」,但也有 10.11 %的人「常常喝醉」、以及 4.46 %是「每喝必醉」。

9999 汎亞人力銀行營運長楊肯誠認為,將調查綜合分析,可發現工作對上班族飲食最大的影響,主要反映在「外食族大增」、「早餐不吃」、「吃飯不定時定量」、「應酬喝酒」等問題上,而現代的上班族實在不易跳脫這樣的宿命,畢竟鮮少有人有時間下廚作便當;面對客戶、主管、同事也很難擺脫應酬的需求;許多人更是工作一旦忙起來、連想吃口飯的時間都沒有。在這樣「吃得健康」大不易的情況下,他建議政府與企業的主管們應該開始研究「員工飲食管理」的課題。

楊肯誠表示,以日本為例,早在 1997 年在全國 347 個「地區產業保健推廣指導機構」,就訂定健康管理之標準作業程序,並將「營養指導」作為重點方針,以促進企業重視員工飲食健康,避免影響勞動生產力。又以台灣的企業為例,台灣應用材料股份有限公司也擬定了員工健康方案,並將「生理健康管理」列入,且定期公布營養飲食消息,幫助有意控制體重的員工減重。他建議國內其他企業可以跟進效法,注重「員工飲食管理」,讓員工可以「吃」得更健康,對企業健全人力資源也將更有幫助。

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