暖暖的湯--羊肉蘿蔔湯

06-03

立冬了，這天也漸漸冷了，買了條羊後腿放冰箱慢慢吃，剔下的骨頭一大堆，正好煮成湯。羊是食草動物，所以羊肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。材料：羊後腿骨，白蘿蔔，香菇，干紅辣椒，香菜，香蔥，姜，八角，鹽，胡椒粉，雞精。 1、將羊骨洗凈放在自來水下沖凈血水。 2、將羊骨放在砂鍋中，加入紅辣椒，八角和姜。 3、砂鍋大火燒開，撇去浮沫，改小火，慢燉二小時（一小時後加入鹽）。 4、肉燉好後加入切成塊的白蘿蔔燉熟。 5、再將切成塊的香菇加入砂鍋中稍燉一會。 6、最後加入胡椒粉和雞精調味，撒上蔥花和香菜。