酒桌，飯局及領導面子問題

——導讀

飯局雖非鴻門宴，應酬多了也肝顫。

民以食為天，原本一日三餐天經地義，但我時常會在吃飯這件事上，感覺到膽寒。很顯然，這是因為飯局的重點不在於「飯」，而在乎「局」。

中國向來就是個人情社會，即便到了今天，大多數成熟的社會人都仍然與飯局有著不解之緣。

易中天曾在書中說過，「政治既然即吃飯，會不會吃、懂不懂吃、善不善於處理飲食問題，就關係到會不會做人，會不會做官，會不會打仗，甚至能不能得天下。」

由此可見，飯局不僅反映了一個人的生存質量，有時還關係著你的發展前景。可惜的是，入世容易，出世難。真可謂，一入飯局深似海啊。

中國式飯局

俗話說得好，「飯局多的男人背後有個怨婦，沒有飯局的男人背後有個超級怨婦」。

一場飯局，既是友誼的溝通橋樑，也是身份和地位的側面象徵。

如果一個人向來與飯局無緣，要麼他牛X到不可一世，要麼就是個只能站在圈外的邊緣人。畢竟，小到職場、情場，大到官場、商場、生意場，許許多多的關鍵性交易，最後通通都繞不過飯局。

既然飯局吃的不是飯，而是局，自然有人捧場才能成席。換句話說，一個完美的飯局，就像成功的人生，所仰仗的是別人成就了你。

所以，一個堪稱熱鬧的飯局，起碼要有三個關鍵角色，分別是請客者，被請者和組織者。

通常情況講，一個由純粹熟人拼成的飯局，組織者也是請客者。可是，飯局的目的，不僅只是吃吃喝喝，插科打諢。有時候，請客的人同是飯局的需求者，因其背後隱含的「交易」目的，所以不便自己出面邀約。

正所謂，人情社會推崇的是交情，單純談交易是讓人鄙視的。這時候，就突出了飯局組織者的重要性。

身為受人所託的飯局組織者，通常是具有廣闊的人脈和良好的人緣，他們在飯局中的目的不是結識酒肉朋友，而是能為不同的人做不同的「局」。

早年間，我曾經結識一位兄長，時任家鄉北京接待辦的主任。有次我趕上了他組織的一個飯局，席間談及工作，兄長忽然發言：

「我的工作，就是陪大家把酒喝好。在北京工作這幾年，甭管領導還是做買賣的，凡是家鄉來人，我就必須得陪好。所謂人在他鄉為異客，兄弟們來了有困難，捨我其誰也？再說了，誰讓咱乾的就是這行呢」。

話音一落，大家在歡笑中紛紛舉杯，一飲而盡。

在中國社會，無論是官場或是生意場，向來都有許許多多遠近疏離的關係網。這些網，或以情誼，或以利益等關係編製。對於不熟悉它的人來說，這是通往上升通道的一面屏障。

因此，作為一個做局者，該請誰，不該請誰，這些都是極其重要的學問。否則，被邀者之間層次地位不匹配，相互之間少了邊界，都會給飯局以及日後造成不必要的麻煩。

酒桌上的潛規則

只要有飯局的地方，就自然少不了酒。

酒是穿腸的迷藥，也是人際的媒介。何時喝，哪裡喝，為何喝，喝什麼，跟誰喝，這是飯局中人都會考慮的五大要素。

杜月笙曾說，混社會有「三碗面」最難吃：人面、場面、情面。其實喝酒亦是如此。

飯局上的酒分為兩種，一種是場面酒，你不能不喝；另一種是感情酒，喝不喝，喝多少要具體情況具體分析。

除了酒鬼以外，通常一般人都對喝酒有種敬畏之感。當然，經常喝酒的人也會常說，酒量是可以練出來的。而我屬於那種遺傳基因較好的，所以後天比較懶惰。

酒是情緒的催化劑，推杯換盞，幾杯下肚，往往就有些人紅了眼睛。

酒是照妖鏡，喝酒的人最怕失分寸。有的人看著悶騷，但酒過三巡就開始與你稱兄道弟；也有的人喜歡借酒說話，一旦喝醉口無遮攔，看著像一個無法剋制自己的「老狐狸」。

有次我參加一個飯局，客人的組成部分一半是主人的朋友，一半是主賓的朋友。其中，席間坐了一位女士，算不上妖嬈，但性格中卻有幾分豪爽。

凡有女子在場的酒局，氣氛大多不一樣。主位幾圈敬酒下來，全場氣氛達到高潮，再加上女子忽然哼起了小曲，三言兩語便把大家調動了起來。

這時，席坐主賓位置的西北漢子按耐不住，借著酒勁衝到女子面前，話趕話的和女子說了些不堪入耳之辭。這位女子也算大方，明知有貓膩，仍然主動端起杯來敬酒，以示推託。兩人就這樣推推攘攘的喝起了「大交杯」。

可此時身坐主位的哥們兒看不下眼了，明明自己帶來的心儀女子，卻竟被如此對待。於是，待到酒局將散，主人狠拍了下西貝漢子的肩膀說：「哥們兒，今天喝的開心，不如下次到你那，也給我找個能喝的女將」。

喝酒人的舉動，不但關係到他在別人心目中的形象，甚至還關係著一個人在社會中的信譽。

本來要好的朋友，平坦的仕途，往往有可能被一頓酒給搞砸了。

中國人講入鄉隨俗，請客的要照顧好在場的所有客人，被請的人也要遵循主人的規矩。比如點菜的時候不要衝頭，敬酒的時候不要搶碼，想要做到場面人，就要按規矩出牌。

如果非要逆流而上，就會失掉分寸，失去朋友，失去原有的支持和信任。

領導的面子問題

人活一張臉，樹活一張皮。在中國人看來，面子是一個非常珍貴的東西。

就拿請客吃飯來說，能請什麼人，不能請什麼人，都是由面子的大小決定的。而且請來以後，什麼人應當坐在首位，什麼人敬陪末座，這些都是取決於面子的大小。

人生分不同的階段，不同的階段參加不同的飯局，充當不同的角色。很顯然，想必像我一樣的大多數年輕人，還是處於需求者的位置上。而這時候，飯局上的眼色也就顯得格外重要。

在所有飯局中，陪領導吃飯屬於最累的。因為領導大多年紀大，喜歡遵守傳統的習慣和規矩，甚至還有很多領導，喜歡從一頓飯，或是酒桌上判斷一個人的能力與人品。

人們常說，不打勤的不打懶的，專打不長眼的。既然是陪領導吃飯，那就少不了過程中的察言觀色，端茶、倒酒、起菜、擋酒、迎來送往，你不單需要有鷹的眼睛，還要有狗的嗅覺以及兔子的耳朵。

和領導參加酒局有個最大的好處，就是可以說一些平時沒機會說的話，辦一些平時難辦的事，當然，這些都需要用最巧妙的方式表達，既要讓領導不好意思回絕，也要照顧好領導的面子，讓他有個台階下。

記得有一次，我臨危受命作為「酒搭子」參加一個飯局，做局者是來北京出差的一位山西地產商，負責埋單的副陪是我的一位朋友。

酒過三巡，主位上的這位老闆向我朋友敬酒，說：「兄弟，這幾天真是麻煩你了，看我這次來北京給你添了不少麻煩，也請幫我向弟妹帶話，賠個不是」。

聽他講完，我的這位朋友隨即站了起來說道：「大哥您真的是言過其實了！你問小邱，身邊人都知道：我這個人好點酒，但自從有了娃，平時日子就過的比較清苦。原本一個月頂多只有兩場酒，這次領導造訪可把我高興壞了。一來總算能找了個借口改善生活，二來也能給老婆個合理的交代，豈不是雙贏？」

這麼一說，老闆哈哈大笑，在場舉桌而起，轟然把酒幹了。而我一飲而盡後，卻品出了這句話中更為高妙的味道。

要說事後，我的這位朋友搖身一變做起了地產銷售代理業務，而他的主要客戶，就是酒桌上這位老闆所開發的樓盤。

吃飯也是一門技術活

之前在網上看到一個段子，是說：一周一飯局是正常人，一天一飯局是大紅人，一天三飯局是交際花，一天N飯局是端盤子的。

大格局的人用飯局打通人脈，成就人生；小格局的人只知道埋頭苦幹，閉眼塞飯；無格局的人飯局上常常失態，一頓飯的功夫便江山頓失。

中國的飯局就像一個社會，無論是主人還是客人，每個人都在努力的尋找自身存在的價值，而最能提現人價值的就是得到他人的讚美和肯定，彷彿只有這樣的關係才能得到升華。

就像一個人要在社會裡取得成功，既要上面有人提攜，也要下面有人幫襯。飯局亦是如此，大家喝的是酒，實則談的是感情。

所以，對喝酒的人來說，最美的狀態莫過於醉與不醉之間，那時候的興緻最高昂，即使是天大的仇人也都能化干戈為玉帛，所以，很多事情處理起來就方便。

然而，再美的酒也有禁忌。

比如，酒局中切忌處處顯鋒芒。我發現，越往北邊地區的人越是「豪爽」，一喝酒就愛出風頭，深怕別人不知道自己的才華，隨時隨地都想方設法變成焦點。所謂「木秀於林，風必摧之」，未想到成全了自己，也葬送了前途。

再比如，酒局中切忌傷人情面。有人說，中國式飯局裡的精彩之處在於「忽悠」。甭管真偽，但俗話不是說了，「打人不打臉，罵人不揭短」。酒後出妄言乃人之常情，幫人圓場有時也是門本事。

總之，飯中之局，可謂變化莫測。贏得飯局，贏得了人心，也就贏得了好運。

當然，我們講飯局，並非是說一頓飯就能立竿見影產生經濟效益。真正的飯局，不過是感情的紐帶，是矛盾和問題的潤滑劑。