了解人蔘的分類及功效

人蔘在世界上有四大家族：中國——吉林人蔘、朝鮮——高麗人蔘、日本——東洋人蔘和美國、加拿大——西洋參。

人蔘的命名有四種方式：

其一是以生長方式命名：野山參、移山參和園參三種。

其二是以產地方式命名：吉林人蔘、韓國高麗參、美國花旗參、遼寧石柱參等。

其三是以炮製方法命名：紅參、白糖參、生曬參、保鮮人蔘、活性人蔘等。

其四是以複合方式命名：高麗紅參、吉林野山參、寬甸柱參等。

白參——直接採收，未經處理的人蔘。

白參為清補之品，性味甘平，微苦稍寒，補氣且能養陰，主要用於氣陰兩虛的證候。氣虛兼有熱象的病證，則必須選用白參。

紅參——經蒸煮過，再晒乾的人蔘。

紅參為溫補之葯，氣味濃厚，微苦而甘，性溫，功能偏於溫養，主要用於脾腎虛寒、真陽衰微的證候。氣虛而兼有寒象的病證，應當選用紅參。

人蔘——中國吉林

人蔘是中國長白山孕育的天然瑰寶之一，它生長在海拔1500米到2000米的森林中，是東北三寶之首。具有補五臟，安精神、定魂魄、止驚嚇、除邪氣、明目、開心、益智、久服延年益壽。人蔘在我國應用有上千年的歷史，目前越來越稀少，是一味難得的天然綠色補品。

人蔘有抗癌作用，與其含有多種礦物質和微量元素有關，特別是人蔘中鎂的含量要比其它中藥材高3倍以上。對手術後的病人，服用野山參治療效果十分理想。其次，人蔘還對高血壓病、心肌營養不良、冠狀動脈硬化、心絞痛等都有一定的治療作用，可以減輕各種癥狀。

高麗參——朝鮮和韓國

高麗參呈長柱狀，上半部均壓製成不規則的方柱形。長約7－16cm、直徑1－2cm；表面紅棕色，至深紅棕色、有光澤、略透明、皮細膩顯油潤；根莖（參蘆）短而粗凹窩狀，有的具兩個參蘆，根的上部有橫環紋，中下部有縱皺和少數淺縱溝，底端下部支根（參腿）1－3支，稀有4支，較粗；質堅重，不易折斷、斷面較平坦、紅棕色、有光澤、呈角質、形成層色淡、氣香特異，味微苦後甘甜。

高麗參具有大補元氣、滋補強身、生津止渴、寧神益智等功效，適用於驚悸失眠者、體虛者、心力衰竭、心源性休克等。

東洋參——日本

公元940年前後，牛蒡由我國傳到日本，並被培育成優良品種，栽培面積逐漸擴大。近二十年來，日本對牛蒡進行了多次的品種改良，並使之成為營養和保健價值極高的一種蔬菜，憑藉其獨特的香氣和純正的口味，風靡日本和韓國，走俏東南亞，俗稱為「東洋參」。

東洋參具有清熱解毒、健脾開胃、平衡血壓、降低血脂、降血糖、滋陰補腎、清除體內垃圾、調節人體功能、改善新陳代謝、提高免疫功能、通便利尿、壯陽之功效等。

西洋參——美國和加拿大

美國產的西洋參稱花旗參，具有益肺陰、清虛火、生津止渴、治熱傷津、口乾煩躁、病後虛熱的功效。花旗參含有豐富的人蔘皂甙、多糖、維生素、多種人體必需的氨基酸及微量元素。具有免疫調節、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗血栓、抗潰瘍、抗感染的功效及抗疲勞的作用。對防治心血管疾病及動脈粥樣硬化，具有一定的療效。

西洋參有益肺陰、清虛火、生津止渴之功效。