獻給「糖友」的飲食指南！

06-03

糖尿病人的飲食並不是盡量不吃或少吃，而是要有合理的飲食習慣和飲食結構，這才是最重要的。

糖尿病不論病情輕重，不論是否口服降糖葯還是注射胰島素，都必須合理控制飲食，不能以為增加了藥物的次數和劑量就可以隨意進食了喔。

飲食指南

· 酒類，主要含酒精，產熱高，而其他營養素含量很少，故不飲為宜。

· 蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應盡量少吃或不吃。

· 多吃高纖維膳食這類食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜等。

· 少食多餐，一日不低於三餐，有條件上下午安排間食和睡前進食，既保證吸收又減輕胰島素負擔。

· 粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，具有減低血糖作用，對控制血糖有利。

· 血糖高患者的蛋白質來源以大豆及其豆製品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好。另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。

· 在控制熱量期間，仍感飢餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮後加一些佐料拌著吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

· 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。可用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。

註：重要的一點是一定要定量，不能不吃也不能多吃。下面為大家推薦九種對糖友有益的食物。

核桃

核桃中所含有的纖維、蛋白質和健康脂肪，可讓其成為碳水化合物零食的健康替代品。另外，美國臨床營養學雜誌的一項研究表明，飲食中含有大量堅果的人比那些不吃的人體重更輕，而控制體重有益於血糖控制。

牛油果

牛油果是健康脂肪的最佳水果來源，還能提供大約20種不同的維生素和礦物質，富含鉀、維他命C、E、K、葉黃素和β-胡蘿蔔素。

研究表明，吃含有健康脂肪的食物可能有助於增加飽脹感，也可減緩碳水化合物的消化，有助於保持更穩當的血糖水平。而去高纖維食物可以降低血壓和膽固醇水平，改善體重，並使胰島素更有效。

南瓜籽

有研究表明，包含分解食物能量在內的三百多項生理過程均需要鎂，缺乏鎂會導致胰島素抵抗，而鎂攝入量每增加100mg/天，2型糖尿病風險下降約15%。

南瓜籽中的鎂含量高，兩大湯匙南瓜籽含有74毫克的鎂，相當於每日建議攝入量的四分之一。

草莓

1 CUP（約為229克）新鮮草莓含有每人每日所需維生素C的160%，僅僅只有50卡路里，研究表明缺乏維生素C和糖尿病之間存在聯繫。

生薑

生薑富含高抗氧化劑和健康的化合物，能提高機體抗炎能力。而抗炎飲食和食物可以幫助治療和緩解疾病癥狀、減少長期疾病風險，如糖尿病。

菠菜

研究表明，鉀攝入量低與更高的糖尿病和糖尿病併發症風險有關。菠菜是食物中鉀的最佳來源之一，1 CUP（約為229克）煮熟的菠菜含有鉀839毫克。

肉桂

研究表明，肉桂可降低糖尿病患者的血糖。服用高劑量肉桂的參與者的平均血糖水平從8.9%下降到8.0%，服用低劑量肉桂的參與者平均血糖水平從8.9%下降到8.2%，沒有攝入肉桂的參與者其血糖沒有變化。

鱔魚

鱔魚具有很好的降血糖功效，這是由於鱔魚中含有大量豐富的「黃鱔魚素a」和「黃鱔魚素b」，這兩種物質可有效的幫助我們人體恢復調節血糖正常的生理功能。

洋蔥

洋蔥是我們日常生活中最常見的一種蔬菜，我國中醫指出洋蔥性微溫,與蔥、蒜性味相近，經常食用具有很好的健胃、增進食慾、行氣寬中的功效。