豬肉教你個新吃法，這樣做美味翻倍

豬肉是日常生活中主要副食品，它具有補虛強身，豐肌澤膚的作用。今天小編教大家一個豬肉的新做法，又香又入味，放一個月都不會壞，大人小孩搶著吃。

做法:

1、準備食材:辣椒洗乾淨去蒂，瘦肉切成粒，生薑一個，20個蒜瓣。

2、辣椒先放入料理機中打碎，然後加入姜和蒜一起打碎，成辣椒醬。

3、鍋里放油燒熱倒入辣椒醬，中火慢熬十分鐘。

4、加入瘦肉，適量的醬油和白糖，繼續熬制。

5、最後加入適量的雞精調味，邊熬邊攪拌至辣椒醬里的水分蒸發，剩餘的只有辣椒醬和油就可以了。

放涼後裝入罐子放進冰箱里保存，一個月都不會壞，又香又入味，你們學會了嗎?趕緊試試吧。

從小就喜歡吃爺爺鹵的肉，滿滿的一大鍋夠我們全家吃好幾天了。小時候記得吃肉還是很奢侈了，很多時候都是到過年的時候才能吃到的，但是那時候爺爺對我超級的好，平時只要我想吃了就會給我做的。每次家裡面來親戚都會點名要這道菜了。

這個方子用了很長時間了，鹵出來的豬肉色澤紅潤，香味四溢，讓人看一眼就忍不住流口水了，出來紅燒肉，這個真是豬肉最好吃的做法了，真真的是吃不夠的。

做好的滷肉既可以單吃，也可以做成滷肉飯的哦，還可以炒菜。可以說是萬能搭配的了，大家喜歡的趕快來收藏的吧，不可錯過的好菜。

食材準備:

豬瘦肉 1000克

醬油 半碗

小茴香 1勺

桂皮 1塊

香葉 2片

八角 2個

鹽 1勺

雞精 1小勺

料酒 1小勺

蜂蜜 1小勺

做法步驟:

(1)把豬肉洗乾淨;

(2)放鍋里煮一下，煮好放盤子涼會，最好瀝水;

(3)豬皮那抹上蜂蜜，鍋里倒油去炸，炸的過程要小心，最好拿鍋蓋蓋會，油會濺出來的;

(4)把配料清洗一下;

(5)和醬油，水，肉，鹽，一起燉15分鐘;

(6)出鍋切塊，擺盤，就完後了。

滷肉三個入味小技巧:

1、先期初加工入味。例如牛肉、可先分水漂洗乾淨後、加入香料、鹽等調味品煮制七成後再入滷水滷製。

2、腌制。對於禽類、例如雞、鴨等不能長時間鹵煮的原料可用鹽事先腌制幾個小時、然後洗凈、用水氽透後再入鹵鍋滷製。

3、泡。所有成品入滷水鍋滷製、都應小火滷製、保持滷水似開非開的狀態、滷製九成熟就應關火、任由鹵品在滷水中浸泡、泡30~60分鐘再撈出晾環即成。

紅燒肉選取的肉為肥瘦間的三層肉。紅燒肉香甜鬆軟，入口即化:

高壓鍋壓1分鐘

香甜鬆軟

入口即化

紅燒肉主要材料:

三層肥肉、油、八角、桂皮、耗油、白糖、醬油、啤酒、蔥

做法:

1、豬肉買回後、將豬肉洗乾淨放入鍋中過下水

2、將過水的豬肉切成小塊狀

3、鍋中燒油，放入豬肉炒香。炒至豬肉外表有點焦狀裝盤

4、鍋中放油、放入白糖、八角、桂皮、耗油、爆香。

5、放入豬肉、繼續爆炒。加入適量醬油及啤酒。鍋里煮3分鐘

6、將豬肉放入高壓鍋中壓1分鐘

7、開鍋、裝盤、撒上蔥花。香噴噴的紅燒肉做好了