養生謊言，有關食品你聽信了幾個

06-03

食療養生似乎成為我們百聽不厭的話題，可想人們對自身健康的關注度相當高。無論是電視、網路、書籍，都在談論如何養生，也不斷的有養生專家座談，其中對多的就是教我們如何吃。平時，人們關注最多的是調和口味以及烹飪妙招，現在關注重點則是食材選擇和搭配。琳琅滿目的食材，五花八門的搭配方法著實讓我有點猝不及防，結果我不會做飯了!

　　關注健康，自然好事，可是我們是否能完全相信有關種種的養生之法呢。聽某人說飲食如何搭配才好，看到某人在電視說教也深信不疑。但是你知道嗎?其中有很多所謂的養生之法並不能全面概括，很多是以片面性、籠統性解說的謊言!

　　我們日常食用的油、鹽、醬、醋、茶，不同的人其用量、用法習慣都是不同的。比如說鹽、油、糖，人們的統一觀點應該說是忌口，這些都是致病的根源。但是事實並非如此，人體自身需要多種微量元素來維持自身平衡狀態，換句話說，任何一種元素都必須處在適當的數值上，上升或是下降都會構成人體的病變。萬物皆有度，只要掌握好這個度，我們的身體自然會健康。

　　瀋陽德坤瑤醫腫瘤醫院專家羅聰新主任介紹，養生不要盲目，人體健康的基礎就是維持平衡的營養狀態，通過合理膳食可以預防疾病的發生。但是，很多人對於食療養生、營養搭配存在很多誤區，很容易被有關媒體的養生言論所誤導。事實證明，注重營養健康，合理搭配食材可以使癌症發病率減少30%—40%，那麼，如何正確養生呢?

　　謊言一：服用維生素越多越好

　　維生素對人體的健康是非常重要的。缺乏維生素，會導致各種維生素缺乏症的發生。但是，維生素服用過多，所產生的副作用和中毒癥狀，會對健康造成損害。所以，服用維生素也要適量。

　　謊言二：蛋白質並不是越多越好

　　蛋白質吃多了就意味著浪費，多餘的蛋白會代謝出去。而且，攝入過多的蛋白質，體內蛋白質的分解增多，由尿排出的含氮物質也增多，會加重腎臟的負荷，加速骨骼中鈣的流失，增加患骨質疏鬆症的危險。

　　謊言三：食物分好與壞

　　食物並無好與壞之分。有的食物被說是垃圾食品，有的則被稱為萬能食品。這是非常不科學的觀點。在營養上，我們把食物分成了五大類，首先是穀類和薯類，第二類就是動物類的食物，第三類是就是穀類和堅果類的，第四類就是蔬菜、水果，第五類就是純能量食物。每一類食物都能提供我們人體所需要的營養素。

　　謊言四：不敢吃一點點肥肉

　　脂肪是人體的重要組成部分。長期吃高脂肪飲食易得心腦血管疾病，這是大多數人所公認的。但是，一點不吃帶脂肪的肉是不利於健康的。動物脂肪中含有一種能延長壽命的物質，叫做α脂蛋白，即高密度脂蛋白，它不但不會促進動脈粥樣硬化，相反，可預防心血管病。動物脂肪中含有豐富的維生素。大腦發育不可缺少的腦磷脂和卵磷脂，也必須通過攝入脂肪來獲取。如果兒童長期吃低脂肪的飲食，會影響大腦和整個身體的的生長發育。動物脂肪的發熱量高，對於體力勞動者來說，更不可不吃肥肉。

　　謊言五：雞蛋黃膽固醇高

　　我發現身邊不少人吃雞蛋的時候，都不吃雞蛋黃，認為它會使膽固醇增高。其實，我們身體的各個器官都有膽固醇，我們內部的膽固醇是1000毫克，從外部攝入的是500毫克，一個雞蛋黃只含有膽固醇50毫克。而動物內臟，比如我們吃的鹵煮(北京小吃)里的內臟所含膽固醇量遠遠高於雞蛋黃，很多人往往不吃雞蛋黃，卻狂吃一頓鹵煮，你的膽固醇攝入更易超量。

　　謊言六：新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康

　　如果是指剛從菜地里採摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜採摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。

　　瑤族養生熱潮席捲全國

　　羅聰新主任說，養生謊言在我們周圍不絕於耳，在食物問題上無論怎麼搭配都是為了豐富我們對營養的攝取。一日三餐七分飽，任何一種食物都不能長時間、頻繁食用，只有豐富我們的餐桌，才能做到營養均衡。

　　此外，除了飲食養生外，不可少的還有適當的體育鍛煉，合理的作息時間，保持明朗舒暢的心情等，這都屬於養生的範疇。瑤族養生在我國可謂掀起了一波浪潮，主要焦點放在了巴馬長壽村。

　　廣西巴馬是我國最長壽的村落，也是世界五大長壽鄉之一。在那裡生活的瑤族人可謂是養生、長壽的榜樣。每年巴馬都會吸引眾多國內外遊客，其主要目的就是一探巴馬瑤族人長壽奧秘。其實，巴馬瑤族人的長壽和他們的生活環境是離不開的，當地的水呈弱鹼性，對人體有很大的益處，當然也與當地人的飲食習慣有關，沒有污染過的水土孕育出絕對安全的糧食，都是天然的五穀雜糧和新鮮蔬果。還有日出而作，日落而息的簡單生活習慣，讓當地人沒有大城市裡的人那種浮躁和複雜的心態。

　　此外，巴馬長壽的一個重要原因就是瑤浴。瑤族人一直流傳著洗瑤浴的習俗。採用天然瑤葯加以煎煮，待適宜水溫將身體浸泡其中，利用水溫對皮膚、經絡、穴位的刺激和藥物的透皮吸收，達到治療疾病、養生保健的目的，它不同於一般的洗浴、溫泉浴等，而是按照瑤醫辨證施治的原則，根據不同的疾病，加入不同的藥物，進行治療，因藥物不經胃腸破壞，直接作用於皮膚，並通過透皮吸收進入血液，故較之內服藥有見效快、舒適、無任何毒副作用的優點，也不會增加肝臟負擔，因此被醫學界譽為「綠色療法」。

　　瀋陽德坤瑤醫腫瘤醫院對於腫瘤的治療，除了瑤浴療法外還有推蛋、熏鼻、蟒針等30種療法，在此綜合作用下改善機體內環境，排除身體毒素，既是治病又是養生。