【鹹蛋黃炒南瓜】：鹹蛋黃與南瓜的完美結合

原料：

南瓜300克、鹹鴨蛋黃3個、大蔥一段、鹽1/4茶匙、油1湯匙。

做法：

1、南瓜去掉皮和籽，切薄片，大蔥洗凈切絲；

2、鹹鴨蛋黃用勺子碾碎；

3、鍋中油熱至七成後，下大蔥絲翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒；

4、南瓜翻炒3分鐘左右，軟熟後倒入鹹鴨蛋黃，加鹽翻炒均勻即可。

小貼士：

1、南瓜要切的薄一些，否則短時間內很難炒熟；

2、如果南瓜切得厚不易熟的話，可在翻炒後加少量水燉煮一會，水收干後再下蛋黃翻炒；

3、南瓜不能與羊肉一起吃。

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