它是公認的「抗癌第一菜」，但要這麼吃才有效

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眾所周知，紅薯的營養十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜"排行榜"中，紅薯也一舉奪魁。紅薯內含物質可有效防癌！

癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。

紅薯中獨有的脫氫表雄酮 — 一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。

吃紅薯必須注意時間和方法

1、紅薯不宜生吃

因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化;同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的"氣化酶"被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

2、紅薯搭配吃好

如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的產生。

3、紅薯最好中午吃

這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

4、烤紅薯不能帶皮吃

熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出"糖油"。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。

其實，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。

表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬萬不可食用，否則後果不堪設想。

六鰲出產的優質紅薯，就不存在這些問題了。

六鰲紅薯，優質海沙培育，甜度高，口感香。我們經常用甜過初戀來形容它，因為它確實很甜，是真甜！因此它又被取名叫做紅蜜薯。吃起來讓人覺得跟泥土裡種的地瓜真心不一樣，甜度更高，口感更糯更香。

六鰲紅薯為何能如此脫穎而出？這還得從它的產地說起。六鰲是福建一個美麗的海島，這裡有藝術氣息濃厚的"抽象畫廊"，走在六鰲海邊，沐浴在陽光下，瞬間感覺這一片沙灘被你承包了。

在這26.4平方公里的土地上孕育出無數的海沙地瓜，養育了一代代六鰲人。優質的海沙沙地培育，吸收海水含有天然的鹽分，成就了紅蜜薯全國獨一無二的口感。

六鰲地瓜含有豐富硒元素，高達1.026ppm，是普通紅薯的5倍，其中維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素也更為豐富，當然比一般地瓜更好吃啦。

另外一個好吃的秘訣在於：它是海邊的沙地種植，日照時間長，土壤吸收海水天然的鹽分，使得沙地紅蜜薯比其它土壤種植的紅薯更甜、糯、香。貌不驚人，口感卻好到驚艷。

生的紅蜜薯用手掰開，可以看到切面為橙黃色，水分飽滿，透著滿滿的甜蜜。煮熟後，就更妙了！如下圖，紅蜜薯綿密細嫩、絲絡極少，滿口甜蜜，吃再多也不覺得歪膩。

紅蜜薯那麼甜，含熱量卻出奇的低。

種植六鰲農民們有一個共識：「紅薯是大家吃，也是自己吃」，所以他們一輩子都在守護地瓜的健康和美味，用磨成粉的海蠣殼來改善土質，減少蟲害，堅決不使用農藥。用農家肥來灌溉，讓每顆紅薯都得到充足的養分。

如今不少女明星的減肥菜單里，都少不了一樣食材，那就是紅薯。可能很多人想問，紅薯那麼甜，為什麼還能減肥？？

很多人都有這個誤區，覺得吃紅薯會使人發胖，相反紅薯還是一種理想的減肥食品，因為它的含熱量非常低，只有大米的1/3，並且紅薯中的纖維結構在腸道內有阻撓糖類變為脂肪的功能。

所以既要甜糯飽腹般享受，又要防癌、瘦身的MM們，紅心蜜薯確實是不錯的選擇。

本文來源：醫生開講

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