長壽養生密鑰（二）

長壽養生密鑰（二）14.春季養生不可不知的四個注意事項春天是生命的又一個輪迴，萬物生機勃勃，一片欣欣向榮的景象，和銀裝素裹、萬物靜寂的冬天相比，春天有了更多新的變化，河裡的水開始嘩嘩地流了，樹漸漸地冒牙了，花也慢慢地開了，而細菌病毒繁殖得也越來越快了。因此，春天是一個讓人喜又讓人憂的季節，老年人一定要特別注意下面這些養生經驗，為一年的身體健康打下堅實的基礎。起居規律春季是一個生髮的季節，人體的末梢血液供應增多，中樞神經得到的養分相應地減少，因此人很容易犯困，但是這並不是說人體缺覺。若貪圖懶覺，則不利於陽氣的生髮。因此春天應該早睡早起，經常到室外、林蔭道、樹林中去散步，與大自然親密地接觸，養成規律的起居。養足精神季節的更替對人體的影響很大，尤其是冬春交替之際。很多人對春天氣候的變化無法適應，易患精神疾病。因此，春天要注意情致養生，保持樂觀開朗的情緒，從而起到防病保健的作用。保暖防病春季乍暖還寒，氣候多變，一定不要著急脫掉冬衣，要順應氣候進行保暖防寒。「春捂秋凍」就是順應氣候變化而形成的養生經驗。春天天氣轉暖，各種細菌、病毒迅速地繁殖起來因而很容易發生流行病。老年人抵抗能力差，因此一定要防寒保暖，防治疾病上身。預防哮喘春天百花盛開，花粉隨風飛揚，過敏性哮喘的老年患者很容易發病。要注意講究衛生，保持室內空氣新鮮，多開窗透氣。還要多鍛煉身體，到戶外運動，提高機體的抗病能力。15.您知道春季養生這六「要」嗎春天陽氣生髮，冰雪消融，萬物復甦，自然界呈現出一派欣欣向榮的景象。因此春季養生應該順應陽氣生髮舒暢的特點，要注意以下幾點：要調養精神春天陽光明媚，風和日麗，精神調養應做到心胸開闊，情緒樂觀，戒鬱悶以養性。周末踏青問柳，遊山玩水，陶冶性情，會使人氣血通暢、精神旺盛，心情大好。要防風禦寒春天應該晚睡早起，多到室外活動，舒張形體，使一天的精力更加充沛。春天要特別注意防風禦寒，養陽斂陰。另外，春天乍暖還寒，要注意衣服不可頓減，過早地脫去冬衣極易受寒，引發呼吸道疾病。要調節飲食春天新陳代謝旺盛，飲食宜甘宜溫，富含營養，忌過於酸澀，宜清淡可口，忌油膩生冷。特別要注意不能進補大辛大熱的食品，如人蔘、鹿茸之類的補品，否則很容易助熱生火。要運動鍛煉春季空氣清新，適合運動，應該吐故納新，充養臟腑。春天多鍛煉，會增強免疫力和抗病能力，為一年的健康打下良好的基礎，也可以使人思維敏捷，不易疲勞。要預防春困春天風和日麗，特別適合戶外活動，但是又極易產生懶洋洋想睡覺的感覺。其實春天犯困並不是說睡眠不足，而是因為氣候轉暖，皮膚血管舒張，末梢血液供應增多，供應大腦的血液相應地減少了，就會感到睏乏無力。適度運動有利於預防春困。要保健防病春天溫暖多風，適合細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播。老年人易發生流感、肺炎、支氣管炎等疾病，因此一定要注意衛生，勤洗衣曬被，除蟲害，開窗通風，提高防禦能力。16.夏季養生要做好這四「清」夏季氣溫高，濕度大，老年人對環境變化的適應能力比較差，很容易患病。夏季最常見的疾病是中暑、痱子和腸道疾病，以及由此而誘發的心腦血管病、貧血和肺氣腫等慢性疾病。因此老年人在健康度過春天以後，對夏天也不能忽視。夏季養生要四「清」思想宜清靜盛夏酷暑，老年人很容易煩躁不安，這樣疾病就會趁機而入，因此，老年人一定要保持平和的心態，所謂心靜自然涼，說的就是這個道理。避免因為焦慮、緊張等不良情緒影響正常的生活，誘發一系列疾病。飲食宜清淡盛夏炎熱的天氣，飲食上應該以清淡質軟、易於消化為主，少吃高脂肪、味道重以及辛辣上火的食物。應該多吃新鮮蔬菜瓜果，既能滿足人體所需要的營養，又可預防中暑。主食也應以稀為宜，比如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。遊樂宜清幽不可遠途跋涉，應就近尋幽。早上空氣清新，可以到草木繁盛的園林散步鍛煉，吐故納新。傍晚，可以徜徉於江邊湖畔，感受盛夏難得的涼風，滌盡心中的煩悶，消解暑熱。居室宜清涼早晚室內氣溫低，應該將門窗打開，通風換氣。中午室外溫度高於室內，應該將門窗緊閉，拉好窗帘。陰涼的環境，會使人心神安靜。做到了夏季養生的四「清」，相信老年人可以健康快樂地度過這個夏季了！17.老人平安度夏一定要注意這五個問題夏季炎熱煩悶，老年人尤其要注意生活方式的調節，及時從春天懶洋洋的狀態中走出來，積極地迎接並應對這個盛夏的到來。老年人平安度夏，相信這是每一位老人及其子女們的心愿。夜晚睡覺要蓋好被褥，防治喘的老人，更要注老年人要想平安度夏要特別注意哪些呢？充分休息夏季晝長夜短，氣溫高，老年人往往因為睡眠不足而頭暈腦脹、精神疲憊。因此，除了按時休息以外，一定要養成午休的習慣，保證每天6～8小時的睡眠。避免著涼夏季暑熱外蒸，而且老年人氣血虛弱，陽氣趨於外表，毛孔開疏，很容易遭受風邪侵襲。雖然炎熱難忍，但還是建議老年人不要在露天、風口處或者電風扇、空調下睡覺，並且一定要注意蓋好腹部。另外，滿身大汗的時候，不要貪圖一時的快感馬上洗冷水澡。清潔皮膚夏天天氣熱、出汗多，皮膚稍有破損，就容易感染。老年人常有痱子、毛囊炎、皮炎等皮膚病。應該勤洗澡，最好每天洗一次，每次時間不要過長，且最好用溫水擦洗。當然也不要洗得過於頻繁，容易使皮膚變得更加敏感。預防中暑老年人相對於年輕人來說，更容易中暑。因此夏天要避免長時間在陽光下暴晒，更不要在高溫下活動。外出的時候要戴遮陽帽或者打傘，穿顏色較淺較為涼快的衣服。居室要注意通風，可用空調或者風扇等來適當降低室內的溫度，還可以吃西瓜或者多喝些含鹽涼開水等來解暑。防腸道病老年人夏季要做到不貪食，不食生冷食品，不吃腐敗變質的食物，以免出現食物中毒和腸道疾病。18.秋季養生有這四「宜」過了盛夏，迎來一個「多事之秋」。初秋，氣溫仍然較高，還會時有陰雨。白露以後，雨水減少，天氣乾燥，晝熱夜涼，容易患病。對於秋天，怎樣養生您做好準備了嗎？下面我簡單介紹一下秋季養生的「四宜」原則。宜悅情秋天，陽氣漸收，陰氣漸長，情緒容易波動，有時煩躁，有時傷感！眾所周知，黛玉葬花，情起悲秋。因此，應該保持神志安寧，心氣平和，心情愉悅。另外，收斂神氣，多參加戶外活動，有助於開闊胸襟，使心曠神怡。宜養肺秋天氣候乾燥，如果人體抵抗力下降，就容易導致呼吸道黏膜受到寒氣的刺激，給病毒以可乘之機，極易引起傷風感冒，還會引起扁桃體炎、氣管炎和肺炎等。有慢性氣管炎和哮喘的老人，更要警惕癥狀的加重。宜保胃秋天，天氣漸漸轉涼，晝夜溫差增大，是脾胃病的高發季節。患有慢性胃炎或者胃、十二指腸潰瘍的人，要特別注意胃部的保暖，及時增添衣服，夜晚睡覺要蓋好被褥，防止因腹部受涼而引發胃病或者加重舊病。另外還有要注意少食多餐，多吃熟軟開胃易消化的食物，不要進食油膩的食物。宜養陰秋天天氣乾燥，會誘發許多感染性的疾病，像鼻炎、感冒等。因此，秋天一定要注意保持適宜的室內溫度和濕度。平時可以適當選用西洋參、燕窩、玉竹等保健中藥來調養身體，益於養陰潤燥，還要早睡早起，呼吸新鮮空氣，使身體充滿活動，精力充沛！19.冬季養生四大定律冬季天氣寒冷，陰氣重而陽氣弱。老年人經常會感覺生活起居不方便。很多老人會擔心「過不了這個冬」，可見冬季養生保健的重要性。因此，針對冬季氣候及老年人的身體特點，現提出冬季養生四大定律，有了這四大定律，您還怕什麼？！定律一：早睡晚起，心要靜冬季早晚寒氣重，且極易侵入人體，老年人體質相對較弱，因此要避開早晚的寒氣。中醫認為冬天要「早起晚睡」，是說要比春天和夏天稍微晚一些起。冬季，很多疾病的發生、發展和惡化都是與人的心理狀況息息相關的。老年人一定要避免憂傷、焦慮、緊張等不良情緒的刺激，保持心態樂觀，精神愉悅。定律二：勤曬太陽，多補鈣冬季，日照時間短，陽光較弱，陰水不化，會導致腎氣不旺。因此，老年人要多享受陽光的照射，這樣有利於維生素D的轉化及鈣質的吸收，對於防治骨質疏鬆具有重要的意義。定律三：葯粥補身，要保暖冬令老年人的日常膳食應該以溫補為主，這符合中醫「寒則溫補」的理論。要多吃些肉類、禽蛋、魚類、豆類等，可以增加營養；多吃一些牛、羊、狗肉等熱量高的食品以及蔬菜、水果等含有多種維生素的食物，增強身體禦寒能力，滿足身體對保暖的需求。定律四：運動適度，防意外冬季老年人進行一些戶外活動或者運動是十分必要的，但是一定要適度。冬天鍛煉應該選擇一些力所能及的項目，比如打太極、散步等。掌握了這四大定律，相信您一定可以擁有一個健康快樂的冬天！20.教你六種養神好方法傳統的中醫理論認為，精氣神是人身的三寶，是祛病延年的內在因素。而且，神，居於三寶之首，唯有神在，才能有人的一切生命活動。因此說養生要先養神。那麼養神有哪些好的方法呢？睡眠養神休眠多指睡覺，通過休眠使大腦處於休息狀態，同時減少了身體各部位的負荷，積蓄精力，恢復體質。如果氣候和環境條件複雜或者勞作過重，往往會造成過度疲勞及某些器官的失調，因此，生活中一定要注意勞逸結合。一般情況下，老年人一天睡6～8小時，就可以保證一天的正常活動。安心養神心情清靜安閑，排除雜念，能夠使真氣順暢，精神守於內，疾病無從生，形體雖然勞作但是不至於過度疲勞，從而防止疾病侵入。閉目養神微微閉上雙眼，設想一種輕鬆舒心的情景，排除外界的各種干擾，只要長期堅持，就可以促進心腦神經和細胞功能的活化，有助於解除疲憊感。糊塗養神糊塗養神，並不是指真的「老糊塗」了，而是指在日常生活中，不斤斤計較於雞毛蒜皮的小事，不作無謂的爭執和較真，讓腦筋和心情都放鬆下來。娛樂養神娛樂養神是指老年人要發展個人興趣，多與人交流，比如可以下下棋、釣釣魚、跳跳舞等。調動某些不常運作的神經代替操勞疲憊的神經工作，充分調節各路神經的積極性。忍氣養神適時節制感情、忍怒寬容是修養高雅的表現，也是重要的養生之道。此外，生活中忍氣養神的另外一層含義是以心治神，心病還需心藥醫。21.百歲老人七類養生共性現代社會生活水平越來越高，養生保健觀念越來得到中老年人的認可，老年人的平均壽命也越來越長。據統計，中國老年人的平均壽命為71歲，某些國家或地區已達到77歲，因此我們堅信，只要堅持健康合理的生活方式，對於大多數人來說，活到百歲並不僅僅是一個夢想。養德德就是指德行、品德、修養。長壽者，無不品德高尚，對社會對工作對家庭有責任感，敢於承擔責任和義務。養性即培養良好的性格性情。百歲老人大多性格開朗、性情平和、很少生氣、不發脾氣，遇事心胸豁達，極少與人爭執，為人厚道，不在小事上計較得失。親情家庭內部由血緣建立起來的代際關係和親情關係，變得越來越重要。這讓老人充滿歸屬感，物質上有保障，精神上有依傍，生活上有關照。因此，這種親密的親情關係會促成老人心理上、生理上和精神上的滿足感和幸福感，讓老人對生命充滿留戀和感激。自律生活上和行為上都要自律。這種自律更多的是指養成良好的生活習慣和行為方式，如堅持鍛煉身體，合理膳食，戒煙限酒，等等。事實說明，規律的生活，良好的習慣，對健康長壽大有益處。活動包括體力和腦力上的活動。從小養成勤勞的習慣，熱愛勞動，積極思考，終生受益。許多熱愛事業並認真付出的人，都會覺得人生最大的樂趣就是辛勤工作，工作才不會感覺碌碌無為。人的新陳代謝旺盛，人的生命力就會強，而活動是促進新陳代謝的最好方式。因此，勤奮，勤于思考、愛動腦筋，是促成人長壽的重要因素。環境環境條件好，污染少。生活在山清水秀環境之中的人，往往比生活在環境污染嚴重的城市中的人要長壽很多。遺傳另外，長壽和遺傳有關，這已經在醫學上得到了證實！22.四種養生小竅門讓你神采奕奕提起養生，很多人會覺得高深莫測，總以為是一些很有造詣或者修養的人，長期鑽研才能得道而成的事情。其實不然，養生就在我們生活中，一處細節，一種行為，只要是對身體有益的，長期堅持下來，都可以稱之為養生之道。如果覺得養生太難，不妨從下面的小竅門開始吧！小竅門一：常運動大步走。很多老年人總是為家務瑣事糾纏，覺得自己沒有時間運動，其實運動就在我們舉手投足之間，比如在去菜市場的路上或者去接孩子的過程中，堅持有氧健康大步走，長期堅持就可以使自己手腳靈活，保持活力！小竅門二：枸杞參茶當水喝。在茶里加少許西洋參和枸杞，可以利用西洋參味甘辛涼的性質，調整茶味，而且西洋參補陰虛效果很好，而枸杞子泡茶，有滋補抗衰的作用。小竅門三：冷水洗臉要堅持。通過冷水洗澡和洗臉，可以鍛煉和提高自身的抗病能力，堅持下去，身體的抵抗力會逐步增強，有益於抗病防病。小竅門四：再忙也要睡午覺。不管時間長短，不管睡著與否，好好躺著閉目養神對於體力和精力的恢復都是非常有益的。對於一些可自愈、癥狀較輕的疾病，能不吃藥就不要吃藥。比如感冒，可以通過多喝開水、適當運動等方式來排解，那麼就不要通過吃藥來治療了。堅持這四個小竅門，保證你神采奕奕、神采飛揚，身體倍兒棒！23.保持心境年輕五絕招老年人都希望自己有個健康的身體，以求歡度晚年，但往往事與願違，老年人身體的各個系統逐漸老化，抵禦疾病的能力相對減弱，身體上的衰老是難以避免的，因此除了要注意養生保健，盡量延緩身體機能的衰老以外，更重要的是要學會進行自己調節。雖然身體不再年輕，但卻能保持年輕的心態，充滿朝氣。那麼請老年朋友們嘗試一下我總結的「五情」方法，定會大有收穫。鞏固愛情俗話說「少年夫妻老來伴，恩愛夫妻多長壽」。越是年老越要珍惜、鞏固愛情。對於老年人來說，老伴兒的地位是無人能取代的，生活在一起大半輩子的夫妻，往往了解彼此的性情和起居方式，只有對方最懂自己。珍惜親情人到老年更應珍惜對配偶、對子孫的感情。和子女處理好關係，如果不能和子女住在一起也要經常溝通感情，天倫之樂是最好的保健品。增進友情「有朋自遠方來，不亦樂乎」，許多老年人對這句話體會尤為深刻。人到老年容易產生孤獨感，應該多交朋友，並常與老友聚會，經常參加老年朋友之間的活動，使老年生活興趣盎然。愉悅心情保持良好的情緒，心胸豁達大度，淡然處事，培養業餘愛好，從中尋找樂趣。琴棋書畫，種花養鳥，都是很好的選擇。注意世情進入老年，也要注意自己的穿著打扮，恰當的修飾能給老人帶來活力，不僅使老年人顯得更加年輕，而且也有利於參與社交活動。第三章：長壽的關鍵在於養好胃吃得不夠科學，如何長壽？1.這些食物最適合中國人的體質最佳水果依次為木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、杧果、杏、柿子和西瓜。很多老年人不願意吃水果或者沒有吃水果的習慣，但水果是為身體提供各種維生素和礦物質的一大途徑，是其他的任何飲食都無法取代的，因此建議您在各種水果上市（水果最好吃應季的）的時候，逛一逛水果市場或者超市，新鮮誘人的水果定能勾起您的胃口。最佳蔬菜紅薯既含豐富的維生素，又居抗癌蔬菜之首。其次是蘆筍、捲心菜、芹菜、花椰菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、金針菇、雪裡紅和大白菜。蔬菜是我們的食譜中必不可少的食材。既然這樣，那就趕緊行動起來吧，從最佳的開始！最佳肉食鵝、鴨肉的化學結構接近橄欖油，對心血管非常有益。雞肉則被稱為是「蛋白質的最佳來源」。相對於紅肉來說，白肉營養更豐富，更健康，這是毋庸置疑的。最佳湯食雞湯最優，特別是母雞湯，有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適合冬春季飲用。對於注意皮膚保養的老年人來，喝一些用雞皮和雞骨一起熬制的雞湯，可以補充膠原蛋白，保持皮膚緊緻。最佳食油玉米油、米糠油、芝麻油等較佳，植物油與動物油應該按照1∶0.5～1∶1的比例調配食用。現在國內食用油安全問題，已經提上了日程，老年人尤其要注意盡量不要在外面餐館吃飯。空閑時間逛逛菜市場超市，和老伴兒一起下廚做一點自己喜歡吃的，既安全又可口，還可以起到活動筋骨的作用。2.為您提供健康的飲食策略不良的飲食習慣對身體健康是極為不利的。古語道：病從口入。這不僅是說細菌、病毒等容易在吃的過程中傳到人體內，而且也可以從廣義上理解為病從不良的飲食習慣中產生。下面是我專為老年人定做的健康飲食策略。飯菜要香老年人味覺減弱、食慾降低，對很多東西都沒有胃口，因此，為老年人準備飯菜時，要特別注意色香味的搭配，充分調動老年人的食慾。數量要適當老年人每餐應以八九分飽為宜，不能吃得過飽，尤其是晚餐，過飽對健康極為不利。食物要雜人體必需的六大營養素包括：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水。這些營養物質廣泛存在於各種食物中，因此，為了平衡營養，各種食物都要吃一點，適可而止。蔬菜要多老年人每天攝入的蔬菜量不應少於250克。新鮮的蔬菜中不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，這些對於保護心血管和防癌、防便秘等都具有重要的作用。菜肴要淡老年人因為舌頭上味蕾萎縮，味覺變差，因此一般口味較重。但是，吃鹽過多，會增加心臟和腎臟的負擔，引起血壓升高等問題。老年人一般每天以攝入6克鹽為準。食物要爛食物做得爛一些、細一些、軟一些，便於消化；粗糧細做，便於消化和吸收。飲食要熱中老年人飲食應該稍熱一些，在嚴冬更應該注意，但是也要注意不能過熱。吃得要慢細嚼慢咽會吃得更香，使食物消化得更好，容易產生飽脹感，防止吃得過多。早餐要好早餐是一天營養的基礎，因此，質量和營養價值都要高一些、精一些，便於提供充足的熱量。晚餐要早「飯後一睡，膘長十倍」，因此晚餐不僅要少食，而且要吃得早一些。飯後適量地進行一些運動，以更好地進行消化。3.不同年齡段的老年人有哪些飲食重點不同年齡段的老年人身體的具體情況有所不同，對營養物質的需求也是不一樣的。因此，要根據年齡的不同，來調整飲食的方向及側重點，這樣會更有針對性，更有效果。對於45歲～60歲的中老年人來說，主要是根據身體所患的疾病和身體健康情況合理膳食。例如，早老性痴呆病患者，建議服用含抗氧化物的維生素E，能減緩癥狀的發展；高血壓患者，要少吃鹽，食用含豐富鉀的食物，如干杏、豆類和乾果。這個年齡段的中老年人在飲食中還要增加水果和蔬菜的比例，減少肉的攝入量，脂肪的攝入量更是要降低30％；多吃纖維豐富的食物。中年人擔心患前列腺病，可以多吃含有豐富的鋅、維生素E、低飽和動物脂肪的食物。芝麻、瘦肉、肝臟等含有豐富的鋅。魚肝油、葵花子油等富含維生素E。60歲～65歲的老年人，營養需要量同中年人相似，但身體需求的熱量更少，而需要更多的維生素D。老年人食用脂肪、蛋白質、碳水化合物的比率同成年人接近。65歲以上的老年人，通常會缺鎂和鉀，有的老年人也會缺少維生素C、鐵、維生素D、β－胡蘿蔔素和大多數B類維生素。因此，應該多食用含有豐富抗氧化物的食物，如水果、蔬菜、植物油、纖維素、含油多的魚和低脂肪動物肉等。老年人合理健康的飲食，有助於防治疾病，強身健體，不同年齡段的老年人更要針對自身特點，注意合理飲食。4.老年人吃有「三宜」，食有「六忌」飲食營養的好壞，直接影響到老年人的身體健康、抗病能力和壽命長短。因此，老年人一定要根據自身的健康狀況調整飲食結構，防治營養過剩或者不足。這對身體健康、防治疾病、延緩衰老有很重要的意義。吃有三宜：進食宜緩——老年人進食應該從容緩和，細嚼慢咽，這樣才有利於各種消化液的分泌，更好地消化吸收食物，避免吃飯速度過快。進食宜樂——安靜愉快的情緒有利於消化，使食慾大增。反之，會影響食慾，妨礙消化功能。吃飯的時候生氣很容易得胃病，對身體健康非常不利！進食宜專——吃飯的時候，應該拋開各種瑣事，把注意力集中到美食上，享受食物帶來的快感和滿足感，這樣不僅有利於品嘗食物的味道，而且有助於消化吸收。食有六忌：忌生冷——少吃或者不吃冷飲冷食，如雪糕、冰凍綠豆湯等。忌辛辣——少吃或者不吃蔥、姜、辣椒、花椒、韭菜等，同時，要注意遠離煙酒。忌油膩——少吃葷油、肥肉以及油煎炸食品、乳製品（奶、酥、酪）等。忌發物——指能引起舊病複發、新病加重的食物，如腥、膻、辛辣等，還有一些特殊的食物，如蕎麥、豆芽、雞頭、鵝肉、鴨頭、香菜等。忌黏滑——少吃糯米、大麥等黏滑麵食品。忌腥膻——少吃海產品、羊肉、狗肉等，這些食物偏溫性，易產熱，因此熱性體質，比如平時容易上火、口乾、大便乾燥者應該少吃，否則癥狀會加重。5.老年人食用某些食品要適度過猶不及，飲食也是如此，一些老年人認為健康的食物可以多吃，多多益善。其實不然，很多「健康」食物吃多了也會有問題！黃豆黃豆富含優質蛋白質、植物雌激素，而且無飽和脂肪酸，但是也不應該食用過量。如果食用過量，會抑制鐵的吸收，引起缺鐵性貧血；還會促使碘排泄，引起碘缺乏；另外還會促使痛風發作。有痛風的人，最好將豆腐、豆製品用水先煮一下，把易於溶於水的嘌呤類物質去掉後再吃。花生花生富含微量元素，營養價值高，但是多吃了也會有害。花生皮對治療血小板減少有效，但是老年人吃多了容易促使血栓形成，引發腦中風和心肌梗塞。因此，吃花生時要適當地剝去它的紅色外衣，以免攝入過量。黑木耳黑木耳有抗凝、補鐵的作用，而且富含纖維素，但性陰涼，過多反而有凝血不能常吃。有潰瘍病的人如果吃得太多會引起出血。豆漿豆漿富含優質蛋白，但是每天也只能控制在500毫升以內，因為它可以生成對血管非常危險的分子——高半胱氨酸，這種分子非常容易沉積在血管壁，造成動脈硬化，最終引起心肌梗塞、中風等。另外，還容易誘發老年白內障。適可而止，就是說任何好的東西吃多了，也會對身體不利。因此，老年人的日常的飲食，既要注意營養豐富，又要注意搭配均衡。6.老年人消化功能減退後的飲食安排有哪些大多數中老年人會出現一些消化系統問題，比如牙齒脫落，牙齦萎縮等，這會在不同程度上影響老年人消化系統的功能。針對這些問題，老年人飲食應相應作出一些調整，以適應身體變化後的實際需求。注意魚、肉的烹調方法食用魚、肉時，應該選擇肉質較嫩的部位，並盡量切碎或者剁成肉泥，燉爛或者清蒸。這樣就更加有利於老年人咀嚼和消化吸收。適量飲用新鮮果汁老年人可以每日適量地飲用新鮮果汁，不僅可以補充水分，而且能夠補充老年人容易缺乏的多種水溶性維生素。注意蔬菜的烹調方法烹調蔬菜的時候應該盡量切碎，炒煮等的時間要長一些，保證蔬菜更軟更爛。對於含植物纖維較多的蔬菜，比如芹菜、韭菜等，要適當增加烹調時間。對於含植酸較多的蔬菜，像菠菜，要先用熱水焯一下，以更好地吸收蔬菜中的鈣。堅持飲用豆漿一般食物中鈣的吸收率很低，老年人對鈣的吸收能力就更低了。所以缺鈣是老年人的普遍現象。7.老年人有什麼特殊的營養需求進入老年期，由於活動量減少，機體的代謝率降低，生理功能減退，消化系統的調節適應能力也下降。這一系列的生理性變化，使得老年人的營養需求相應地發生了一些變化，呈現一定的特殊性。老年人有較為特殊的營養需求，是由於衰老過程中需要更多營養物質的補充造成的。雖然在熱量方面需求降低，但是對於營養的質量要求及營養素的多種要求都與年輕人有所不同。老年人活動量減少，如果熱能供應過多，容易引起肥胖。因此，隨著年齡的增長，老年人膳食中熱能的供應要逐漸減少。同時為了補償功能消耗，調整機體組織代謝、修補等的需要，增強機體抵抗力，應該注意蛋白質的供給。老年人蛋白質供給要高於青壯年的供給量。老年人應該限制脂肪的攝入量，因為過多攝入脂肪會產生高脂血症及高膽固醇血症，從而引發高血壓、冠心病等。但是脂肪又是身體必需的營養物質，一些脂溶性維生素的吸收需要脂肪的參與。因此，老年人不應過分強調限制脂肪的攝入，只要控制在一個合理的範圍之內，不僅不會產生疾病，還會對身體健康有利。一般老年人脂肪的攝入量占攝入總熱量的20%～25%為宜。老年人應該限制糖類的攝入，尤其要限制純糖的攝入。因為老人身體對糖的需求減少，大量堆積在體內不僅會發展為糖尿病，而且糖可以轉化為脂肪，使人發胖。充足的維生素，是老年人所必需的。老年人維生素的供應量要高於青壯年人。足夠的維生素攝入有利於延緩衰老。8.營養不良——一個被忽視又廣泛存在的問題！人們常說，「有錢難買老來瘦」。但是專家提醒，老年人在較短的時間內體重下降過快是營養不良造成的，不能一味地追求「老來瘦」。統計顯示，80歲以上老人中，在家生活的有3%至10%的人營養不良，在養老院生活的有30%至35%的人營養不良，在醫院住院的老人營養不良率高達50%。這是一個非常嚴峻的問題！那麼老年人為什麼容易出現營養不良呢？人到老年，身體組成發生了一些變化，肌肉和礦物質減少，而脂肪量會逐漸增多。同時，牙齒脫落，味蕾數量減少，腸胃功能降低。這些生理上的變化，讓中老年人在食物的攝取與吸收等方面受到影響，吃進去的食物並沒有被充分地消化、吸收就排出了體外，很容易出現營養不良的狀況。另外，錯誤的飲食觀念也是造成很多老人營養狀況不佳的一大原因。老年人往往生活節儉、不喜歡浪費，和子女們一起吃飯常常把子女們不吃的肥肉、雞皮等吃掉，充當「餐桌清理機」，這樣不僅容易造成營養不良，而且還會因為攝入的膽固醇、脂肪等過多，造成肥胖。反而給老年人以營養過剩的假象！因此，老年人一定要注意膳食營養，給身體注入足夠的養分，營養充足是抗衰老、防疾病的基礎和保障。9.營養不良了，該怎麼辦老年人在飲食方面，不僅要追求口感鮮美，更要講究營養與健康。上面一節我著重介紹老年人營養不良的問題，下面我重點講一下，生活中應該注意的防止營養流失的一些細節，從細節上改變老年人營養不良的問題。淘米遍數過多，營養流失很大一般情況下，大米的淘洗，用清水淘兩遍即可，更不要使勁搓洗。但存放時間比較長的米，還是多淘洗幾次為好。另外，米淘好了，應該放在水裡浸泡0.5～2小時，這樣米會吸收足夠的水分，煮出來的效果會更好。除了玉米面，煮粥別放鹼煮飯、煮粥、煮豆、炒菜的時候都不宜放鹼。鹼容易加速B族維生素和維生素C的破壞。玉米中所含有的結合型煙酸不易被人體吸收。如果在煮玉米粥、蒸玉米餅的時候，放一點小蘇打，製作出來的食品不僅色香味俱全，而且結合型煙酸更易被人體吸收。切菜少用刀，盡量用手撕蔬菜最好先洗後切，否則會使水溶性的維生素隨水流失。如果僅從保護維生素的角度來說，切菜時，盡量不要太碎，最好用手撕，因為鐵會加速維生素C的氧化。吸煙三五支，大損維生素吸煙有害健康，這是眾所周知的，從營養學的角度來說，吸煙會使你吃進去的食物變得沒有營養。吸十支煙，體內就會損失掉25～100毫克維生素C以及大量的B族維生素。常吃大魚、大肉，體質易變酸肉類多是酸性食物，常吃會使人的體質變酸，因此，在日常飲食中要注意酸鹼平衡，搭配新鮮蔬菜和水果。食物太精細，流失礦物質在精細食物的加工過程中，大量的維生素和礦物質會流失。因此，建議老年人適當增加五穀雜糧的攝入，保證身體所需的礦物質和維生素。10.應時飲食促長壽應時飲食是中醫養生的一個重要原則，主要是指飲食要注意與時間節律相適應。這種應時主要是指應年節律之時，與應日節律之時。年節律是指飲食要根據季節氣候的寒溫變化和人體神氣生長收藏的不同情況，選擇飲食的種類，來維護正常的生命力。應年節律之時主要是指下面兩個方面：（1）根據脾胃功能隨季節變化的規律來選擇飲食炎夏酷暑，脾胃功能相對降低，大部分人應該多食用酸梅湯、冬瓜、綠豆粥等甘寒生津、健康開胃的飲食，少食油葷、煎炸燥熱的食品。冬季天氣寒冷，脾胃功能較強，水谷精微的需求較夏日要多，所以大部分人應該注意飲食質量，多吃溫熱補益類食物，像牛肉、羊肉等，少吃生冷食物，防止損傷陽氣。（2）注意食用應時而產的果蔬人和自然萬物具有陰陽同構性，都存在隨一年四季而生長收藏的節律性。應時的物品與人體的陰陽節律相吻合。因此，要食用時鮮果蔬，有利於人體陰陽的正常年節律變化。日節律是指一日的飲食應該遵循一定的節律，具體的表現在下面兩個方面：（1）朝莫虛——早上不能空肚子不吃早餐對身體危害很大。首先，因為缺乏水谷精微的補充，肌體不得不被動地調動肌體儲備，這會影響肌體對疾病的防禦能力。其次，上午生命活動力旺盛，工作強度大，脾胃處於空虛狀態，長期下去會出現脾胃虛弱、百病由生的情況。另外，不吃早飯，會造成身體過度飢餓，造成中午和晚上進食過多的情況，容易發胖。（2）暮莫實——要控制晚餐首先，晚餐進食一定要少。其次，不能吃得太晚。再次，晚餐應該盡量清淡，少食油葷、滋膩、難消化的食物。
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