少吃飯多吃菜可以控制住血糖嗎？很多人都錯了！

小編：如果說多吃主食會升高血糖，那麼，是不是少吃飯多吃菜就能控制好血糖呢？相信很多糖友有這樣的想法，今天和大家聊聊這個問題。

少吃主食能夠幫助控制血糖？

上海復旦大學附屬華東醫院臨床營養中心專家指出，糖友主食要吃夠，主食攝入量（指生重）每天不能低於150克，每天吃400～500克蔬菜，且一半以上為葉菜。主食吃得太少反而不利於血糖控制。

在19世紀20年代，對於糖尿病的治療主要採用飢餓療法，限制碳水化合物的攝入，即限制主食的攝入。實踐證明，過少的碳水化合物攝入容易引發酮症酸中毒和低血糖。

隨著科學的發展，營養專家主張要有足夠的碳水化合物攝入，每天不能低於150克（指生重），且以五穀雜糧為好。因為五穀雜糧富含膳食纖維、維生素和礦物質，營養豐富，有預防心臟病、糖尿病、高血壓、癌症、肥胖和便秘的作用。糖友的穀類攝入應150～300克/天，其中粗糧和全穀類50～100克/天，50%的蛋白質和能量由主食來提供。富含膳食纖維的蕎麥、燕麥、紅豆等粗雜糧值得推薦。

所以，「少吃飯」的主意是萬萬不可的。那「多吃菜」是否有利於控制血糖呢？

「多吃菜」有利於控制血糖嗎？

雖然蔬菜富含人體所需的維生素、礦物質和膳食纖維，但也不是多多益善。因為大量攝入蔬菜，其中的抗營養物質更多，會影響鈣、鋅等營養物質的吸收，長此以往，容易引發營養不良。而且，在吃菜的時候，難免會攝入更多的油，這樣會升高血脂，從而造成血糖也不穩定。

科學控糖需要：

因此，通過多吃菜、少吃飯的方法控制血糖的理念，應該變成：飯要吃夠，菜要吃足，這樣才能把血糖控制好，才能營養好。