都說粗糧有助減肥，但99﹪的人都吃錯了…

06-03

多少人為了能減肥成功絞盡了腦汁、嘗試過各種方法。一聽說粗糧有助於瘦身還對身體有益，於是巴不得讓粗糧成為自己最親密的「愛人」，每頓都離不開粗糧，恨不得吃它一個月的粗糧，身體就能乖乖地瘦下來！

粗糧雖好，也不能「貪吃」呀！過量地攝入粗糧其實對身體可不全都是好處！對於粗糧的定義你真的完全了解清楚嗎？那些有關粗糧的「誤區」你確定自己沒有犯過？有關粗糧的知識都為大家準備好了，繼續往下看吧！

很多人對粗糧的認識其實不夠全面，總會片面化地把「粗糧」停留在最常見的幾種。那麼粗糧到底包括了哪些呢？

什麼是粗糧？

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

全穀物

未經精細化加工、保留完整穀粒所具備的穀皮、糊粉層、胚乳、谷胚及天然成分的穀物，其中富含膳食纖維、B族維生素、維生素E、礦物質和植物化學物。如：燕麥、糙米、玉米、全麥、蕎麥等。

雜豆類

雜豆類所含氨基酸組成接近人體的需要，富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸。雜豆中B族維生素含量比穀類高，也富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質。如：赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。

薯類

薯類中鉀含量豐富，維生素C含量比穀類高，而且富含膳食纖維、果膠等，可促進腸道蠕動，預防便秘。如：土豆、紅薯、芋頭、山藥等。

了解了粗糧的真正定義，不代表大家平時粗糧都吃對了。以下四大誤區可是大家平時吃粗糧時容易犯的！

你是如何吃「錯」粗糧的？

誤區一：

頓頓粗糧

過多地攝入粗糧，會影響腸胃的消化，且會對人體吸收微量元素的營養造成影響，導致營養不良。甚至還會因為每頓毫無變化的粗糧導致食慾不能得到滿足，反而更容易引起暴飲暴食。因此合理攝入粗糧至關重要。根據《中國居民膳食指南2016》中的建議，一般成年人每天攝入谷薯類食物（主食）250-400克，其中全穀物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。

誤區二：

粗糧品種過於單一

很多人認為粗糧就是指糙米、小米、玉米、燕麥等，因此飲食三餐中永遠一成不變都是吃這些食物。但長期只吃一種或幾種粗糧，容易影響營養均衡。其實，粗糧還有很多，雜豆和薯類也要加入到日常飲食中。粗糧的健康吃法最好是儘可能將多種食材混合烹調，也可以按照自己喜歡的比例混合食用等。這樣把不同種類的粗糧混合融入三餐，不僅可以解決因長期食用幾種粗糧的厭倦感，而且還能讓你吃得更健康。

誤區三：

為增加口感，額外加入油、糖

粗糧的口感一般比較粗糙，有的甚至難以下咽。因此許多人在食用粗糧時，為了改善口感，在烹飪時會額外加不少糖、油等。但是，這樣的做法就違背你們吃粗糧的初衷了，粗糧的營養價值在經過這番「加料」後會大打折扣。而對於粗糧，最健康的做法是選擇「蒸」，保留營養的同時，口感也不會那麼粗糙、難以下咽了。

誤區四：

選擇所謂的「粗糧製品」

對於粗糧，許多人還有一個誤區。那就是用「粗糧製品」代替「粗糧」！市面上那些所謂的全麥麵包、全麥饅頭、雜糧麵條、八寶粥等「粗糧食品」，其實幾乎都不是純粗糧製品。這些食物經過加工，不僅使原本粗糧里的膳食纖維含量大大下降，甚至還會在製作中加入油脂等，不僅不能起到減肥作用，甚至還會引起肥胖。所以，只有自己烹飪粗糧食品，才是最健康最安全的選擇。