不油膩、不夠甜，可是有個性的奶鹽蛋糕，你要不要pick一下！

來自專欄好豆美食號

對於傳統的帶著甜味道的奶油蛋糕，我個人比較偏向喜歡甜中帶著少許鹹味道的奶鹽蛋糕，奶鹽表面灑上少許可可粉，口感更豐富。

主料：低筋麵粉80g、雞蛋4個、動物淡奶油150g

配料：色拉油40ml、鹽3g、白糖90g、純牛奶50ml、煉奶10g、可可粉少許

本配方製作出的成品為12個。

步驟

1、蛋清和蛋黃分別打進無油無水的容器里

2、蛋清打至魚眼泡將白糖75g分三次加入並打至乾性發泡

3、蛋黃里加入純牛奶和色拉油拌勻

4、篩入低筋麵粉用刮刀順同一個方向由下往上翻拌均勻

5、取1/3的蛋白倒入蛋黃糊里用刮刀由下往上翻拌均勻，並將蛋黃糊倒進剩下的蛋白里由下往上翻拌均勻

6、倒入紙杯里,大力震去大汽泡

7、烤盤放進170度提前預熱的烤箱倒數第二層上下火烤20分鐘左右取出，晾涼

8、奶鹽奶油：淡奶油150g、白糖15g、煉奶10g、鹽3g倒入容器里

9、打至硬性擠在蛋糕上灑上可可粉即可

小貼士

1、裝蛋白的容器必須無油無水

2、低筋麵粉篩入蛋黃里，最好順同一方向由下往上翻拌勻

3、蛋白和蛋黃拌勻時也要按同一方向由下往上翻拌勻

4、每個烤箱的溫度都不一樣，溫度與時間請按自己烤箱的實際情況操作

5、不喜歡奶鹽味道的可以不加鹽

菜譜來自好豆App

作者：飄兒78