這個年代，連個單位都不會換算怎麼做個烘焙人？

來自專欄不藏私麵包修行

如果喜歡翻牆的美食愛好者，都會對國外一些新奇食譜有興趣，像之前我們也推過幾款國外正在流行的食譜，很多麵包夥伴都會問：能給出準確的克數嗎？我只想跟大家說：如果沒試過，沒看過理論知識，臣妾真的做不到啊！只因他們都有一個習慣，食譜不愛用克數來表達材料的重量，他們更習慣使用盎司，一杯，一勺……這些來表達。這讓中國的美食愛好者真的是一頭霧水！

這是什麼？

我在看什麼？

我在幹嘛？

面對此情此景，不藏私經過翻閱書籍並經過實際操作，得出以下「克數換算秘籍」，如果我是你，我得立刻馬下來！！

01

量杯量勺的換算

除了國外的菜譜會使用量杯量勺以外，其實對於液體和分量少到無法稱量的時候，量杯量勺也會起到至關重要的一步。若按照標準規格的量杯量勺稱量，則得以下：

要注意一點是，不同食材的重量，即使在用一杯內，都不會一樣。例如一杯水和一杯麵粉的重量不會一樣，一杯酵母和一杯鹽也不相同。下面給大家說下常見材料的換算：

雖然食用油與牛奶的密度不完全等同於水，但差別不大，按照水的重量體積換算即可。

Ps：記得一杯是指倒滿後剛好到量杯頂部抹平哦！

02

華氏度與攝氏度的換算

有時候我們會看到寫著三四百度的溫度烘烤，很多人相信都會一臉懵逼，看了下烤箱，難道是我烤箱不專業了？或許配方給的就是華氏度而已……

03

重量單位間的換算

盎司（oz）、磅（lb）……這些我們都甚少遇到，如果要換算更是無力換算，這時候，大家請翻看下這篇文章……

模具的換算已經說了N遍啦~所以我直接拋下這個文章鏈接，大家自己可以猛戳下面鏈接↓

做麵包前，先把麵包數學理論學好吧！

現在許多家庭烘焙方子更多會使用稱重的方式，但是這些簡單的換算知識也不可避免哦！大家可不要忽略！

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原文首發在公眾號：不藏私麵包匠人（id:linyuwei201706）

這篇單位換算秘籍，

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