後來的我們，都去了哪裡，來寧夏千年鹽川尋找答案

06-02

來自專欄《大羊》美食

相傳西漢時期，蘇武牧羊遷徙到今天寧夏的鹽池境內。後來，蘇武獲釋返回漢地，他將他的羊群分給了當地的農戶，而這些羊在來到鹽池後，便發生了妙不可言的變化，原本細長捲曲的羊毛變得順直平常，人們相信這是蘇武留給當地的禮物。

那麼鹽池是如何哺育出獨一無二的灘羊，而蘇武傳說的背後又隱藏著哪些不為人知的故事呢？

神秘的鹼硝帶

北緯38度，

景美、物豐、城多、

神秘絲綢之路，黃土旱塬，

鹽池縣——中國灘羊之鄉

寧夏鹽池灘羊到底為何與眾不同，大羊為美早在品牌創立之初其品牌顧問著名考古學家許成和寧夏礦產地質調查院高級工程師侯培林就對鹽池核心鹽帶區域進行過實地測量、認定，提出獨家的「地質土壤說」。鹽池灘羊的肉質之所以鮮美無比，不僅僅是吃甘草，喝鹽鹼水那麼簡單，最重要的原因是因為灘羊生長在國內罕見的鹽漬化土壤地帶。

著名考古學家許成介紹寧夏鹽池這一帶有鹽川帶，鹽川帶底下有鹽層，在鹽池惠安堡有個老城叫小鹽池。然後從南往北一直到北大池，中間有花馬池、蓮花池、苟池。從漢代起，人們就在北大池的漢城採鹽，專門設有賣鹽機構經銷鹽。

白居易有首詩說，城鹽州，城鹽州，城在五原原上頭，指的就是這一帶的鹽川。所以說，隋朝的時候，這個地方就叫鹽川郡。一直延續到後來叫花馬池，後來又叫鹽池縣，就是因為這一帶有一道鹽川。

鹽池有「大鹽池」與「小鹽池」的界定，「大鹽池」是以鹽池為中心，形成「鹽、靈、同、海、紅」鹽漬土壤地帶上的灘羊產業帶；「小鹽池」則是鹽池縣域內的範圍。

寧夏鹽池縣天造地設的獨特環境使其不僅鹹水難得、品種難得，更為難得的是具有漠境--草原鹼化土和底層鹽漬化土壤I的土壤環境，使得地表植被得以存活繁茂，例如沙蒿、甘草、苦豆子等，而這些鹼性草飼正是祛除中和導致羊肉膻味的葵酸成分。

這種獨特的鹽漬土壤主要集中在中國北方的內蒙阿巴斯、塔拉溝、新疆等地，僅有內蒙的錫盟地區和以鹽池為中心的毗鄰各縣是該處地質土壤的最大面積。我們之前老說鹽池的灘羊肉好吃，其實最重要的原因是鹽池所處的獨特的鹽漬土壤，如果沒有這個土壤，鹽池羊肉的鮮美就會大大的打折扣。

萬事萬物都遵循天理天道，擇地而生，自成氣候。橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，所以中國國學中講究『身土不二』，皆因物種都有其生存的緯度和地理土壤限定。

「大羊為美」以「心存敬畏·行有所止」為品牌核心價值觀，踐行「健康、美好、綠色、天然」的新農業理念，依託以鹽池為中心的獨特鹽漬地質地貌環境優勢，遵循自然規律，只選用足月慢生長的正宗鹽池灘羊，順應農業精品化、產業化、原生態的發展趨勢，滿足消費者最根本的消費需求和消費情懷，讓優質的農產品通過市場的價值發現功能回歸價值本身並修葺產業。