烘焙二年級，製品秀一波

來自專欄烘焙百分比

雖然發生了一年級下學期電子筆記全部隨著surface的崩潰灰飛煙滅的慘案，但是學習和記錄的腳步不能停。二年級比一年級更好玩，做的東西也更花哨啦~。開學一個半月的製品來秀一波，嘎嘎嘎。

頭圖裡狂拽炫酷屌炸天的巧克力埃菲爾鐵塔（或者是東京鐵塔？傻傻分不清），是第一個外部講師土屋公二先生演示的作品。

上了二年級還不到一個月，外部講師就咚咚的跑來上課了，，幸福。。。

雖然在土屋公二先生店裡打工的學長一直吐槽他不進後廚，但是實際上起課來還真是佩服的不行不行。。

前一天才從非洲回日本，本以為需要倒時差，當天的授課會草草了之，沒想到先生精神飽滿，風趣幽默，講起巧克力來從產地到工藝，如數家珍，還帶了之前從非洲拿回的新鮮可可果實給我們品嘗。實作時更是一桌桌的看過去，及時指出大家操作上的問題。

當天做的Dacquoise超級好吃。

第二位來的外部講師是非常厲害的糖花老師山本直美，製品極其逼真，話說下面這一盆估計在我們學校放很久了，都有些舊舊的感覺了。

老師出了很多書籍，此前一直沒有中文譯本，不過今年會參加上海的烘焙展，同時推出中文版的糖花教程，有興趣的同學不要錯過。

做糖花真是個要心力的活計，整整一天就做出這麼一個來，，好在見過的人都說好看，心裡也是美滋滋。

第三位來的老師年紀很大了（話說上面那位山本直美老師也不年輕了），一撮小白鬍子，叫做寒川正史。據說老師已經不在現場工作了，到處講講課，傳授下工作經驗。

真是個苦口婆心的老伯伯，一直在強調現場工作的細節和注意事項，也許有點同學覺得很羅嗦，我倒以為蠻好，真正的職人就是這樣把所有規則都刻在腦子裡，轉化在行動上吧。

雖然老師年紀一把，動作還是非常利落，刮盆三兩下就乾乾淨淨，比我們一直說有潔癖的小村村（學校的中村老師）還要細緻。我們每次操作巧克力都會搞的到處都是，髒兮兮，到了人家手下，立刻乖乖聽話，連毛巾都沒怎麼弄髒，服氣服氣。

除了外部講師的課程，學校的先生的課也是棒棒噠。

到了二年級，課程密度一下提高了，又要準備制菓衛生師的考試，整個忙得不可開交，但還是累並快樂著，累而且胖著(╥﹏╥)

です。