揚州炒飯怎麼做, 揚州炒飯好吃的秘訣

炒飯千千萬，排的上名次的要數揚州炒飯了，揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的小吃。那揚州炒飯怎樣炒才好吃，下面就跟便利君一起來做炒飯吧！

簡單準備下食材。

米飯、雞蛋、火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉。

做法

1. 火腿切成略小於青豆的方丁。雞蛋打入碗內，加鹽、蔥末攪打均勻。

2.炒鍋上火燒熱，放入油，放入雞蛋滑散。

3.放入、青豆、蔥末、胡蘿蔔、玉米翻炒均勻。

4.加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。

5.加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味。

6.加入隔夜米飯迅速翻炒，粒粒米飯噴香即可出鍋

揚州炒飯到底用不用隔夜飯？ 用隔夜飯是家庭主婦勤儉持家過日子的表現，便利君覺得自己開心就好。

如何炒好揚州炒飯，也有很多訣竅，如雞蛋下鍋後，什麼時候倒米飯非常重要，倒早了，雞蛋嫩還沒凝固，倒晚了雞蛋老了，打不散，難以做到形如苜蓿，像這樣大家多做幾次就可以掌握了。

揚州炒飯好吃的秘訣：揚州炒飯要放3次蔥

炒一次飯要放三次蔥，第一次叫悶頭蔥，第二次是放米飯的時候放蔥，最後一次是半生的蔥，這樣做的揚州炒飯更好吃。

大家對炒好揚州炒飯還有什麼秘訣，一起來討論吧！

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