客家回禮俗

客家人是一個好客的群體，在待人接物方面總是你來我往，相當熱情，而這些在客家人生活中的請客足以彌見。不管過去還是現在，在客家人的地區，請客是客家人生活中最為重要的事情。請客除了下帖子、準備請客的物品、迎客、收禮之外，還有一個重要的環節，就是回禮，即回贈禮品。 回禮最初是從客家人遷徙的過程中由中原的請客演變過來的。在過去，有人請客的時候，人們習慣用一些托盤或者箱櫃等等器皿放置禮物。隨著客家人的不斷遷徙衍變，以及各種家居生活習俗的改變，送禮逐漸被客家人的各種各樣的籃子或者籮筐所代替。客人去做客時，大都會帶些禮品，並用竹籃、籮筐盛著，然後提或挑著竹籃、籮筐（籮筐上分別蓋著竹蓋），顧名思義，所以也被客家人稱之為「掂隔籮」、「籃禮」。作為請客的主人收到禮物後，為了不讓客人空手而回，而顯得自家小氣，也出於禮節禮貌，一般都會回贈禮品。主人會把一些禮品放到客人來時提的的竹籃子或者挑著的籮筐里，好讓客人走時拿回去，久而久之，這種回禮就成為客家人固定的請客禮節。 一般來客到家後，主人除了設宴熱情款待外，在主人家吃飽喝足準備告辭的時候，此時，女主人會提早在內房將客人帶來的禮物，以客人的禮物輕重，再重新搭配，一般女主人都會酌情收下一些，留下另外一半，再重新補入自家的東西，以此表示彼此之間的情誼。在做喜事的時候，主人對於所有的客人的來禮，卻不一定要全部回禮。一般來說，同學、朋友、本家不回，其他親戚則全部要回禮。親戚回禮的時候，多為回一塊豬肉、桔子若干。這些請酒及回禮中，比較特別是客家婦女，她們一年到頭也難得吃一餐像樣的酒飯，好不容易有人請，就會打扮得漂漂亮亮，拖兒攜女，提著扁籃赴宴。女客作客，沒有空手去的道理，總是要帶些賀禮，女客散席，主人也要回禮，也絕沒有空手而歸的道理，除了拿回禮，大多的女客還會用筷子串兩隻魚丸肉撮和兩塊紅燒豬肉帶回去。 過去，在做喜事時，客家人對回禮是非常有講究的。說親合適後，女方提出條件，聘金若干，豬、酒、雞、魚若干，桔餅、糖果若干，農村要加上米、豆、粉、糕點若干；男方則提出要妝奩若干，由媒人在男女雙方間調和講定。在城鎮則由男方送桔餅、糖果並布料、鞋襪、戒指或手錶等到女家，女家回送帽鞋衣服給男方。而過聘時，女家可將男方所送的聘禮全收，不回禮。而起嫁時，男方除按習俗備禮品裝入拜盒由轎夫攜帶外，要另備禮品用抬盒送給女方，這叫「來回禮」，又叫「交換禮」。來回禮不限，但是四樣確實必需要的，在河源，此四樣也被稱作為四察菜：兩包糕點，一隻公雞、一隻母雞，牛肉，豬頭豬尾。女方接到來回禮後，把糕牛肉和母雞留下，牛肉也謂之「留」。把公雞和豬頭豬尾退回，公雞意味為帶路雞，而豬頭豬尾也叫做婚後有頭有尾。當然，像今年的兔年，在某些地方的的客家人，除了一般需送的禮品外，還要送一公一母兩隻「兔子」。「兔子」是用豬肚翻個面，塞入米糠製成，再做上耳朵、眼睛，形象逼真。女方收下公的一隻，回給男方一隻母的。俗謂「過了兔子禮即可吐子吐孫」。 隨著時代的發展，客家人的許多繁雜而不適用的習俗逐漸被淘汰，更多人為求方便，從送禮到回籃禮都用紅包代替，不用提籃子、挑籮筐送禮了，「籃子」和「隔籮」也隨之沒落。如今，籃禮更多用被運用在了平時的送禮上，一些被包裝的很好的水果、煙酒、餅乾糖果之類的，用一個彩色籃子裝起來，也被人們稱為「果籃子」。提籃上門，籃禮又重新成為人們追捧的新寵兒。