5個營養均衡，解膩又不胖的家常菜!_【快資訊】

用料:腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、鹽、雞精、香油、香芹;做法1.腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好備用。3.鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋里煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾干多餘的水分哦。4.取一個小碗，在裡面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。5.熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。6.把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。7.待其溫度涼後，就可以享用啦。【蘆筍炒蝦仁】

用料:蘆筍、蝦仁、蒜、料酒、植物油、鹽、雞粉;

做法

用料:嫩南瓜、蔥、鹽、白糖、雞精;做法1.南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤2.擦成細絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲)3.鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味4.入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋小貼士:南瓜皮不要用刨子刨，用刀，薄薄的削去表面一層皮，留點綠色會比較漂亮也比較脆。【擂辣椒皮蛋】

用料:青椒若干個、菜椒 3個、皮蛋 1個、大蒜 2瓣、生抽、醋、香油;做法1.把辣椒洗乾淨，瀝干水放鍋里煎，放一點油，小火煎。2.皮蛋用開水過一下，準備兩瓣大蒜3.辣椒煎軟了以後放到碗里，菜椒(大的)不容易熟，多煎一會。將辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒點生抽、醋、香油、少量的鹽，然後搗碎。4.因為沒有缽和擂錘，所以我用的大碗代替，用勺子搗碎的。小貼士:非常具有代表性的一道湘菜，一吃就停不下來，吃過就忘不了。【土豆燉排骨】

用料:排骨 200克、土豆 1個、姜 6片、蒜 1瓣、蔥 適量、花椒 適量、八角 適量、香葉 適量、生抽 適量、料酒 適量、冰糖 適量、豆瓣醬 一勺、料酒 適量、干辣椒 適量;做法1.食材準備;2.土豆去皮切塊，放入冷水中浸泡去澱粉;3.排骨冷水下鍋，放入適量料酒和薑片煮沸騰，去血水;4.盛出備用，蒜蔥切好;5.鍋里倒油，炸一下土豆;備用;6.然後放入香葉，花椒，八角，豆瓣醬，薑片爆香;倒入排骨翻炒;7.然後倒入料酒嗆鍋，再倒入適量生抽;8.接著加與排骨齊平的熱水，放入蔥和干辣椒小火燜30分鐘;9.倒入翻炒過的土豆，再燜15分鐘;10.加點冰糖;轉大火收汁即可;11.完成;特別香，排骨土豆都很軟爛了。
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