糖尿病人降糖的好食品——洋姜（洋芋頭）炒肉片

(2012-11-20 16:13:28)

菊芋（Helianthus tuberosus）又名洋姜，是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制鹹菜，曬制菊芋干，或作製取澱粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入葯具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。宅舍附近種植兼有美化作用。

洋姜含有一種物質，有胰島素作用，能調節血糖，平衡血糖值，日本人將菊芋廣泛應用於糖尿病人身上，得到顯著改善病情，嗜甜或喜歡澱粉質人士，亦可考慮菊芋作為健康食品，防範進一步惡化而患上糖尿病，血糖正常，亦可避免暴飲暴食，此外，菊芋含有大量纖維，可令腸道加促蠕動，增加排便，另外，亦可以有飽肚作用。菊芋最特別之處是阻隔澱粉質及脂肪吸收，絕對對減肥有幫助。

主料：洋姜、豬肉

配料：蔥、姜、老抽、鹽、糖、澱粉、油、味精、胡椒粉各適量，胡蘿蔔半個，杭椒一個。

做法：

1、準備好材料。

2、把洋姜、胡蘿蔔、杭椒切成片。

3、豬肉切成片。

4、放到容器中加入鹽、老抽、少許的澱粉用手抓勻，再入油再抓勻備用。

5、把蔥、姜切碎。

6、鍋中入油，加入蔥、姜炸香。

7、加入肉片炒熟，裝出備用。

8、原名刷乾淨，加入少量的油，放入胡蘿蔔炒一炒，加入蔥花炸香。

9、放入洋姜和杭椒大火炒。

10、11、倒入肉片炒，炒勻加入味精、胡椒粉、適量的鹽，加入少許的開水炒勻出鍋。

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