比珍珠更美麗【日式煮黑豆】

過好自己的每一天，善待周圍的一切，人、生物、植物，所有的一切都是我美好生活的鎖鏈。

豆類是很健康的食品，其中我最愛吃的就是黑豆，不僅因為它的味道更欣賞它的外觀。那黑亮亮的富有光澤的圓豆子，讓我感受到來自太陽的能量，我認為黑豆比珍珠更美麗。的確也是，黑豆的營養價值是豆中之王，明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：「常食黑豆，可百病不生」。

但是不是隨隨便便就可以把豆子煮得這麼漂亮的。我煮豆還是很有一手的，不是驕傲，一般的人還真煮不出這麼亮晶晶的柔軟又顆顆飽滿的外觀。

做法我以前介紹過，一模一樣。煮黑豆糖一定要用鐵鍋，這樣才顏色漂亮。但是估計現在用鐵鍋的人不多了，我就是其中一個，炒菜，煮菜都喜歡用的。如果沒有鐵鍋泡黑豆時放幾顆鐵釘子是古老的日本料理方法。記住！一定要取出啊，不然就太可怕了……

糖的量可以自行增減，但是一定要注意的是減得太少，一是不可口二是不易保存。

煮豆忌諱兩個動作，一是不停的攪拌，二是一次加大量的冷水，這都是讓豆子破裂的原因。還有心急吃不了熱豆腐，煮豆之前一定要泡一個晚上，第二天盛滿了水，如果是質量好的豆子，煮30分鐘就一定會軟。

如果有興趣的話請參考我以前的博客。

豆類中的黑豆的營養最高，常吃不僅健康還有美容的功效。。《本草綱目拾遺》言其"服之能益精補髓，壯力潤肌，發白後黑，久則轉老為少，終其身無病"。美眉們，為了美我們也一定要養成愛吃豆的習慣！