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秋冬:補血暖身 滋陰潤燥

秋冬季節,滋陰潤燥、補血暖身當成為養生的頭等大事。來看看以下方劑,或可助你一臂之力。 

  四道補血菜有助禦寒

  隨著秋冬季節的深入,天氣將越加寒涼,此時,吃些補血藥膳,有助禦寒。

  1、阿膠蜜棗燉雞

  用料:阿膠15克、蜜棗1個、雞肉50克。隔水燉一小時。

  此湯有補血養血安神的功效,適於氣血虛弱、頭暈、失眠、胃痛者食用,男女均宜。

  2、党參杞子紅棗燉雞

  用料:党參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。隔水燉。

  此湯既能補氣血又比較平和,一周吃兩次即可。適宜虛不受補的人。

  3、當歸生薑羊肉湯

  用料:羊肉500克、當歸30克、生薑50克。羊肉用清水洗凈後再用生薑爆炒,當歸用紗布包裹,再與爆炒好的羊肉一起煮湯。

  此湯特別適宜氣血虧虛、大病久病及產後的女性食用,對改善痛經、月經不調也有顯著效果。

  4、花生黃豆煲豬腳

  用料:花生100克、黃豆50克、陳皮1個、豬腳1對。花生、黃豆、陳皮洗凈後,用清水浸泡片刻,豬腳洗凈、切塊。然後一起放置瓦煲內,加入清水,先以大火煲沸後,改用文火煲兩個半小時,調入適量食鹽即可。

  此湯具有益氣、養血、潤滑皮膚的作用,對於產婦來說,還有通乳的作用,亦可以輔助治療腳氣病。

  麥冬泡水滋陰潤燥

  秋分過後,陰氣逐漸旺盛,晝夜溫差進一步加大。專家表示,氣溫波動大時更要順應時令養生,麥冬泡水可滋陰潤燥。

  眼下晝夜溫差可達10攝氏度以上,如果不適當增加衣被,很容易受涼導致外感疾病。中醫認為,秋屬燥,主肺氣,市民在飲食上應以養陰潤燥、補養肺氣為主。可以多吃些百合、銀耳、葡萄、梨、大棗等。

  推薦藥茶方:麥冬8克、枸杞8克、菊花5克、黃芪15克,開水浸泡後代茶飲,可起到滋陰潤燥、益氣養肺的功效。

  熱湯麵趕走秋燥暖胃暖身

  皮膚缺水、聲音嘶啞、鼻燥唇乾……這都是「秋燥」帶來的危害。專家提醒,此時吃些滋養津液的早餐,就可趕走「秋燥」。

  秋季早餐來碗熱湯麵是不錯的選擇,熱騰騰的麵條暖胃又暖身。麵粉含有多種氨基酸和維生素,且含熱量低。在煮的過程中,麵條會吸收大量水,100克麵條煮熟後會變成400克

  吃面時最好搭配雞蛋、牛肉等肉蛋類食品,補充人體所需的蛋白質,使人精力充沛。也要適量補充類似萵筍葉、胡蘿蔔、豆芽等蔬菜,保證各種營養物的攝入。麵條在腸胃中的消化較慢,使人長時間有飽腹感,不容易飢餓。同時,口感滑軟的麵條也非常適合牙口不好的老年人,更易於消化吸收。

  秋藕宜人潤燥止渴

  秋季是蓮藕上市的時節。專家表示,藕能潤燥止渴,是滋補佳品之一。

  蓮藕生、熟食皆可,藥用價值很高。人們食用藕時,往往把藕節棄之不用,其實藕節本身就是一味很好的止血藥。藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬醯胺,其止血收斂作用強於鮮藕,用藕節搗碎後加適量紅糖煎服,對各種出血(如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症)有一定療效。

  藕既可單獨做菜,也可做其他菜的配料,如藕肉丸子、藕餃、炸脆藕絲、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等,都是適合秋季的家常菜肴。

  秋季吃梨可治便秘咳嗽

  雪花梨、鴨梨、京白梨……梨有「百果之宗」的美稱,是秋冬季節食療的佳品。

  梨性味甘、生津潤燥、清熱化痰、潤肺鎮咳,用於熱病傷陰、肺燥咳嗽、煩渴驚狂、咽干失音、反胃便秘等癥狀。用梨做食療葯膳的例子很多,因陰虛肺熱引起的咳嗽、便秘可用白梨、白蘿蔔各半煮水喝,酌加冰糖或蜂蜜,既止咳又通便,對肺結核低熱久咳也有好處;如有咯血則再加鮮藕,可有止血作用。因熱病引起的口乾燥咳、身熱煩渴可用梨與荸薺各半,酌加桑葉煮水,有滋陰清熱、鎮咳效果。

  專家提醒,梨性偏寒助濕,多吃會有傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。梨含糖量高,糖尿病者慎食。


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