營養更豐富的小小蛋。【紅燒鵪鶉蛋】

鵪鶉蛋富含多種營養素！小小個頭比鳥蛋大不了多少。高蛋白低脂肪堪稱滋補佳品！我經常把鵪鶉蛋白水煮來吃，這回換個吃法吧紅燒一下再吃。沒錯我一向不遵循什麼做菜法則全憑個人的隨心所欲，我覺得食材的自由組合吃出新意才有意思！每家做菜的方式方法都各有不同，重要的是家人吃著習慣開心。這道菜中的豬肉最好選用五花肉會更香的，豬肉我用了家裡有的豬腿肉，香菇也最好選用干香菇味道更濃。就這麼三種食材燒出的家常菜，三個人都有自己喜歡的食材，兒子喜歡鵪鶉蛋，某人喜歡豬肉，我則多吃香菇各得其樂呵呵。窗外下著細細的春雨，這個春天就快結束了！我似乎又急盼著夏天快點來到，因為家裡實在是太冷了，我還抱著暖寶，恨不得能在那種大火炕上暖和著才過癮！@@@@@@@@@@@@@@@@@@@原料：鵪鶉蛋，香菇，豬肉佐料：香蔥，生薑，香葉，八角，花椒粒，老抽，鹽，冰糖，雞精

1干香菇泡發，鵪鶉蛋煮大約2分鐘撈出過涼水，剝皮備用2八角，花椒粒，香葉，生薑拍散，香蔥打結3把豬肉切小塊4 水燒開將豬肉焯水片刻，撈出控干水分5香菇切小塊6 八角，花椒粒和涼油一起下鍋，慢慢炸出香味

7 接著放入焯水的豬肉塊煸炒8 炒到豬肉微微有些焦然後倒入適量老抽翻炒片刻9 倒入香菇塊翻炒10 接著放入生薑，香葉和一塊冰糖11 倒入鵪鶉蛋，加熱水，水要沒過食材12 最後放入香蔥，大火煮開改小火慢燉直到湯汁收干後，加鹽和雞精調味即可

推薦閱讀：