每天學道菜 | 豉汁蒸排骨

主料：排骨、蒜頭、豆豉；輔料：鹽、濃香醬油、沙茶醬、澱粉、 雞粉、白糖；做法：排骨清洗浸泡片刻，瀝干水，碗中的複合醬汁：洗凈搗碎的豆豉，沙茶醬、濃香醬油、鹽、白糖

排骨撈起瀝干水，蒜頭去皮剁碎，一起放入碗中

倒入複合醬汁

調入少許雞粉

加上澱粉，攪拌均勻，腌制20分鐘以上

蒸鍋里放上適量清水燒開，放入排骨

遮上鍋蓋，保持大火蒸20分鐘即可

小竅門：腌制好的排骨換一個寬面的的碟子蒸，受熱均勻，容易熟透，保持大火蒸20分鐘即可，咬下去順利脫骨，蒸的時間久了排骨吃起來口感不嫩滑。
推薦閱讀：