再次招供！癌細胞的剋星還有它們：餐桌上都能找到

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本文醫學專業指導：國家級健康管理師 文君

昨天，我們向列位看官介紹了蘊藏在日常食物中的，癌細胞的十個天敵。今天，我們把剩下的癌細胞天敵，一一介紹給看官。

且聽癌細胞自己如何招供——

海藻這東西，愛吃的人不多，但它卻是癌細胞最為畏懼的東西之一。因為它所含的多糖類物質，對腸癌有一定的抑制作用，還對子宮癌有抑制作用。另外，你們人類預防白血病（血癌）的有效手段之一，就是清除放射性元素鍶。海藻裡面含有的藻膠酸，恰好能和鍶結合成不溶物，最後排出體外。

吃法：海藻食用前最好用清水泡一下，以三十分鐘為宜。

豬肝

我們癌細胞十分討厭人體內的維生素A。因為維生素A能抑制上皮細胞的分化，促進上皮細胞的正常成熟。此外，它還有個絕活，這就是阻滯致癌物和DNA結合，而且能修復受損的DNA，這樣一來，我們癌細胞就沒有了生成的條件。你說可恨不可恨？！

吃法：烹調豬肝的時間不能短，至少急火快炒5分鐘以上，等肝完全變成灰褐色，看不到血絲才能吃。

扁豆

扁豆也是我們癌細胞的天敵，可惜知道的人太少了。扁豆裡面含有一種物質，叫做植物凝集素。它是一種天然蛋白，能讓我們癌細胞發生所謂凝聚反應，這樣我們癌細胞表面就會發生結構變化，我們的戰鬥力會大大降低！另外，這個植物凝集素能促進淋巴細胞轉化，調節對癌細胞的免疫能力。所以說，如果你們不吃白扁豆，我們是十分高興的。

吃法：扁豆必須熟透才能吃。另外，扁豆在被炒制的時候最好加點蒜末，增強抗癌的功效。

白蘿蔔

你們人類，有不少不喜歡白蘿蔔，因為這傢伙味道有些辣，口感不好。其實，越是辣的白蘿蔔，對我們癌細胞的危害就越大。這是因為，白蘿蔔里富含芥子油，他能和多種酶類產生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。應該說，這種抗癌成分越多，白蘿蔔就越辣。另外，白蘿蔔裡面的糖化酶，可以分解致癌物。白蘿蔔裡面的木質素，還能加速腸道運動，分解亞硝胺，提高巨噬細胞吞噬癌細胞的能力。所以，一提起這白蘿蔔，我們癌細胞就膽戰心驚。

吃法：吃白蘿蔔，必須細嚼慢咽。這樣其有效成分才會很好地全部釋放出來。

苦瓜

你們人類總覺得苦瓜味道苦。實際上，它也讓我們癌細胞吃了不少苦！苦瓜裡面的苦味素，能激活你們體內的免疫系統，增強免疫細胞活性。另外，苦瓜裡面的奎寧蛋白，能抑制正常細胞的癌變，而且讓好不容易突變的細胞有還原的可能。如此一來，我們的癌細胞就少了很多兄弟！

吃法：苦瓜以急火快炒和涼拌的方式烹調最好。烹調的時間過長，容易影響其抗癌功能。

番茄

必須承認，經常吃番茄的人，我們癌細胞是沒有太多辦法的。因為番茄裡面的番茄紅素，是一種功能強大的抗癌劑。它一方面可以抗氧化，一方面能調節免疫力，一方面還能阻斷細胞癌變。有這個東西在，我們癌細胞施展拳腳的空間就太小了。

吃法：番茄紅素是脂溶性營養素。所以在烹調番茄的時候，必須得有油。要不然，番茄紅素的吸收會收到很大影響。

蒓菜

蒓菜這東西，許多人不愛吃。其實，它裡面含有黏多糖。該物質能促進巨噬細胞吞噬異物的能力。我之前反覆說過巨噬細胞，有些人可能對它不太熟悉。說白了，巨噬細胞強大，我們癌細胞就弱小。巨噬細胞的強弱，直接關係著你們身體會不會有癌症。蒓菜能強化巨噬細胞，所以說它是我們的剋星之一。

吃法：蒓菜和泥鰍一起吃，營養價值最高。

菜花

毫不誇張地說，菜花是我們癌細胞的第一天敵！它含有一種可怕的物質，叫做吲哚。它能夠減弱亞硝胺、苯並芘和黃曲霉素這些致癌物的毒性，這樣就讓我們癌細胞少了很多出現的機會。菜花里還含有一種物質，叫做萊菔硫烷。該物質能誘導多種癌細胞發生細胞凋亡和細胞阻滯，抑制我們癌細胞的增長。

吃法：當菜花被加熱到花球開始變軟，但是莖還很脆的時候，抗癌物質含量是最高的。

近幾年，總有人說，香菇是你們人類的防癌助手。其實這話是有道理的。香菇含有香菇多糖。它具有抗癌作用，原因是它進入人體之後會誘導產生一種免疫活性因子。在這些活性因子的綜合作用下，人體的免疫機能受到良性調節，最後實現預防癌症。

吃法：脾胃虛寒、氣滯的人，不要吃太多香菇。

蘆筍

我們癌細胞不喜歡蘆筍，主要有三個原因。第一，它含有大量的硒。該物質可以阻止癌細胞的分裂與生長，能抑制致癌物的活性，甚至有能力讓我們部分癌細胞發生逆轉。第二，蘆筍裡面富含維生素P。它是一種黃酮類化合物，能阻斷致癌物的合成。第三，蘆筍裡面含有冬醯胺酶。它能促進細胞生長的正常化，這就減少了我們癌細胞的出現幾率。

吃法：蘆筍不要放置過久，趁新鮮食用，防癌效果最好。

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