自己動手做滷雞爪吃,美味又健康!
06-02
滷雞爪是一道十分美味的小冷盤,無論是自己吃還是待客都是首選。很多人圖方便,會去滷菜店購買鹵好的雞爪回家吃。買的雞爪有時候不夠衛生也不夠新鮮,如果家裡人喜歡吃滷雞爪,不如買點生雞爪自己鹵來吃,美味又健康!
滷雞爪
食材:雞爪500g、花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個、生薑10g、料酒1大勺
做法:
1.將買來的生雞爪清洗乾淨
2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉
3.雞爪放入開水鍋中,焯燙至血末浮起,撈出洗凈
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內
5.在鍋中加入適量的水,再放入鹽、糖、生抽和料酒
6.最後放入焯燙好的雞爪,鍋放到爐子上,開大火燒開轉中小火
7.煮10分鐘後關火加蓋浸泡1小時,撈出晾涼即可
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