熘素魚片

06-02

烹飪方法

1. 將山藥、土豆去皮洗凈，均切成片，下入開水鍋內略燙，加水澱粉拌勻；2. 冬筍洗凈，切薄片，蔥姜切末；；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 炒鍋注油燒至六成熱，分別放入山藥片、土豆片、冬筍片炸至金黃色，撈出控油；5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，烹入料酒、少許水，加精鹽、白糖、醬油、醋燒開；6. 用水澱粉勾芡，倒入山藥片、土豆片、冬筍片翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

食譜營養

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較...

土豆（黃皮）：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300餘毫克。專家認...

冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,... 食物相剋

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。