糖尿病患者不宜吃的食物種類

06-02

　　隨著我國經濟的迅猛發展，糖尿病患者的數量也呈現飛速增長的勢頭，中國已成為僅次於印度的世界第二糖尿病大國。

　　在物質生活空前發達的今天，以不合理飲食為基礎的不良生活方式對人類的健康產生了巨大的影響。據調查發現，60%的糖尿病患者有錯誤的飲食方式與飲食習慣。究竟糖尿病患者應該怎麼吃呢？

　　糖尿病飲食的「三低三不」原則：

　　低糖飲食。不吃純糖類——白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、蜂蜜、葡萄糖及其製品類甜食。所有這些均屬於單糖、雙糖類食物，食用後會使糖尿病人的血糖急速升高。另外，還有吃起來並不太甜但卻常能引起餐後血糖明顯升高的食品，如炸土豆、毛芋頭、山芋(紅薯、地瓜)、藕等，這些可食用的土層下塊根類食物應予注意，但洋蔥例外。

　　低鹽飲食。做菜應少放鹽，一般每天攝入量不超過6克，不吃腌制的菜食。吃得過咸不但可引起血容量增加而致血壓升高，加重腎臟、眼底及心臟負擔，促使或加重血管併發症，而且還能激活和促進小腸內葡萄糖分解酶的活性，使糖的吸收加快，導致餐後血糖上升。

　　低脂飲食。少用油脂類。不吃油膩的食物，特別是含有動物油脂類多的食物，如油炸食品、動物油脂製做的食物等，因為這些食品含有大量飽和脂肪酸，它能使你的血脂、血黏度升高，促使或加重動脈硬化；而且由於脂肪所產生的熱量是糖、蛋白質的1倍多，一是可直接引起肥胖，二是產生和加重胰島素抵抗，間接地影響血糖。

　　不吃辛辣刺激性食物。盡量不吃辛辣刺激性食物。如較辣的辣椒、胡椒、芥末、花椒等，這些食物可致糖尿病患者的癥狀加重，又可助熱生火，對糖尿病康復不利。不吸煙。不吸煙，這一點是絕對正確的。吸煙會破壞你的血管，加重或引起胰島素抵抗，危害神經系統功能及能力，降低免疫力和影響呼吸系統功能。

　　不喝酒。盡量不喝酒，戒酒是相對的。一般來說，糖尿病患者是不適合飲酒的，尤其是過量飲酒。這是因為，所有的酒都含有一定量的酒精，而酒精在體內要由肝臟來解毒。糖尿病患者由於糖代謝紊亂，不能像正常人那樣在肝臟內貯存葡萄糖，所以肝臟解毒能力較差。

　　糖尿病患者的飲食誤區：

　　誤區一：只控制主食，不控制總熱量。有的患者只控制主食，不控制副食，每天攝取大量的肉食和水果，結果病情控制就很差。正確的觀念應是控制每日攝入總熱量的平衡。肉類食品和烹調油攝入過多，會造成總熱量過高。因此，宜多吃蔬菜和粗糧，尤其是粗糧中含有豐富的植物纖維，能刺激胰島細胞、促進胰島素合成。

　　誤區二：水果蔬菜差不多，可以隨便吃。水果含糖比蔬菜高，血糖控制穩定的病人要在兩餐之間吃。水果中含有很多微量元素，如鉻、錳等，對提高體內胰島素的活性有一定幫助。在血糖得到控制的情況下，適當進食各種水果對人體是大有裨益的。

　　誤區三：先吃乾飯，再喝湯。中國人習慣先吃乾飯，然後喝湯。這種進餐順序對正常人無妨，但對Ⅱ型糖尿病患者而言，由於其多表現為餐後高血糖，且飢餓感明顯，用「先干後稀」的吃法，不但會使血糖明顯升高，且飢餓感緩解不明顯。如果採取「先稀後干」的吃法，先有稀湯墊底，再吃乾飯，不但可減輕飢餓感，而且餐後血糖升高速度也會減緩。

　　誤區四：只吃素不吃葷。動物性食物中優質蛋白較多，含有的營養素人體較易吸收。當然多吃葷少吃素也不科學。吃葷多必然會造成蛋白質太高，動物脂肪攝入增加。肉類食品和脂肪攝入過多正是西式飲食的通病。因此，平衡膳食才是最合理的飲食結構。

　　誤區五：為了減少排尿，口渴不敢飲水。其實多尿並非體內水分多，而是血糖高所致。避免多飲多尿的關鍵是控制高血糖。少飲水血液濃，易出現高滲，糖尿病人的食物禁忌中唯有水是不限的，應鼓勵多飲水。

　　誤區六：無糖食品可隨便吃。無糖食品雖然不含單糖或蔗糖，但仍和其他食品一樣含有碳水化合物，必須在一日總攝入熱量中合理安排份額，不能隨便吃。

　　誤區七：主食攝入越少越好。在控制總熱量的前提下，應放寬主食量。主食為最廉價、最直接的熱量供應源。主食攝入過少，機體會分解蛋白質、脂肪產熱，進一步造成三大營養素代謝紊亂，甚至產生酮症酸中毒。