新年飯局多 四大食物助你排腸毒

接近農曆新年，大家在盡情狂歡、享受美味佳肴下，容易出現體重增加、長出小肚腩、肌膚髮暗粗糙，甚至便秘等令人煩惱的問題，這可能是腸內「毒素」在作怪。冬日，人體新陳代謝減緩，使「毒素」慢慢在身體里堆積。腸道功能不佳，「毒素」就會因停留體內過久而重新被吸收。要消滅腸內「毒素」，以下四種食物幫到你，讓你享受美食，新年有好心情。

　　黑木耳：清潔腸「毒素」

　　普羅大眾都知道，黑木耳是著名的山珍，在我們的餐桌上經常看到它的蹤影，它不但是口感好、食補好材料，但它是排毒高手，相信不是人人都知道的。黑木耳所含的植物膠質，可在短時間內吸附殘留於腸道的「毒素」，並將其排出體外，起到「洗滌」腸道的作用。

　　吃法：黑木耳涼拌吃最營養，只需依照個人口味加入調料攪拌均勻即可。

　　海帶：加速腸蠕動

　　海帶是生長在海底的岩石上的褐藻，含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。海帶不但可防治地方性甲狀腺腫，顯著降低膽固醇，還是防癌高手，常食海帶能增加碘的攝入、大量增加鈣的吸收。高血壓患者也可多吃海帶，能有助減壓和輔助治療血管硬化。

　　海帶是排毒高手，海帶呈鹼性，可促進血液中的甘油三酯代謝，有助潤腸通便。而且熱量低，膳食纖維豐富，能加速腸道運動，排清腸內「毒素」。

　　吃法：海帶最好清蒸來吃，把海帶切成大片，將豬肉餡加入其中，並捲成長卷。放入鍋中蒸熟後，切成適合入口的小段即可享用。這樣不會破壞海帶中的礦物質，有效增加腸蠕動。

　　糙米：增殖益腸菌

　　相比白米，糙米比較粗糙，它是稻米經過加工後所產的一種米，保留了去殼後皮層、糊粉層和胚芽。雖然糙米外表不好看，含有豐富的B族維生素、維生素E，能有效提高人體免疫力，促進血液循環，為腸道輸送源源不斷的能量。此外，其中的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，以及大量膳食纖維，可以促進腸道有益菌增殖，預防便秘和腸癌。吃法：將糙米洗凈，在清水中浸泡兩個小時後，瀝干備用。將小排骨、海米、糙米放在鍋里，加8杯水同煮成粥，再均勻撒上胡椒粉即可。每星期喝2次，即可保證腸道吸收糙米中含有的潤腸素。

　　花生：增腸道韌性

　　花生的營養價值不但比糧食高，更可與雞蛋、牛奶、肉類等動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸含量很高。

　　花生入脾經，可以強健腸道，讓我們養胃醒脾、滑腸潤燥。另外，花生還有獨有的植酸、植物固醇等特殊物質，會增加腸道的韌性。

　　吃法：專家建議，每日吃5到6粒水煮花生，就能強健腸道，因為水煮花生的營養不會被破壞，方法簡單又安全，易於吸收，最適合農曆年前工作忙碌的人。

　　(摘編自《香港商報》)

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