新年飯局多 四大食物助你排腸毒

接近農曆新年,大家在盡情狂歡、享受美味佳肴下,容易出現體重增加、長出小肚腩、肌膚髮暗粗糙,甚至便秘等令人煩惱的問題,這可能是腸內「毒素」在作怪。冬日,人體新陳代謝減緩,使「毒素」慢慢在身體里堆積。腸道功能不佳,「毒素」就會因停留體內過久而重新被吸收。要消滅腸內「毒素」,以下四種食物幫到你,讓你享受美食,新年有好心情。

  黑木耳:清潔腸「毒素」

  普羅大眾都知道,黑木耳是著名的山珍,在我們的餐桌上經常看到它的蹤影,它不但是口感好、食補好材料,但它是排毒高手,相信不是人人都知道的。黑木耳所含的植物膠質,可在短時間內吸附殘留於腸道的「毒素」,並將其排出體外,起到「洗滌」腸道的作用。

  吃法:黑木耳涼拌吃最營養,只需依照個人口味加入調料攪拌均勻即可。

  海帶:加速腸蠕動

  海帶是生長在海底的岩石上的褐藻,含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素,還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。海帶不但可防治地方性甲狀腺腫,顯著降低膽固醇,還是防癌高手,常食海帶能增加碘的攝入、大量增加鈣的吸收。高血壓患者也可多吃海帶,能有助減壓和輔助治療血管硬化。

  海帶是排毒高手,海帶呈鹼性,可促進血液中的甘油三酯代謝,有助潤腸通便。而且熱量低,膳食纖維豐富,能加速腸道運動,排清腸內「毒素」。

  吃法:海帶最好清蒸來吃,把海帶切成大片,將豬肉餡加入其中,並捲成長卷。放入鍋中蒸熟後,切成適合入口的小段即可享用。這樣不會破壞海帶中的礦物質,有效增加腸蠕動。

  糙米:增殖益腸菌

  相比白米,糙米比較粗糙,它是稻米經過加工後所產的一種米,保留了去殼後皮層、糊粉層和胚芽。雖然糙米外表不好看,含有豐富的B族維生素、維生素E,能有效提高人體免疫力,促進血液循環,為腸道輸送源源不斷的能量。此外,其中的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素,以及大量膳食纖維,可以促進腸道有益菌增殖,預防便秘和腸癌。吃法:將糙米洗凈,在清水中浸泡兩個小時後,瀝干備用。將小排骨、海米、糙米放在鍋里,加8杯水同煮成粥,再均勻撒上胡椒粉即可。每星期喝2次,即可保證腸道吸收糙米中含有的潤腸素。

  花生:增腸道韌性

  花生的營養價值不但比糧食高,更可與雞蛋、牛奶、肉類等動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸含量很高。

  花生入脾經,可以強健腸道,讓我們養胃醒脾、滑腸潤燥。另外,花生還有獨有的植酸、植物固醇等特殊物質,會增加腸道的韌性。

  吃法:專家建議,每日吃5到6粒水煮花生,就能強健腸道,因為水煮花生的營養不會被破壞,方法簡單又安全,易於吸收,最適合農曆年前工作忙碌的人。

  (摘編自《香港商報》)

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