99道黑木耳快手菜幫你排毒！

霧霾少了，心情也變得舒坦。但是朋友們別忘了清理已經吸進去的......記得多吃點用黑木耳做的健康食譜。黑木耳中含有一種植物膠質，這是一種對人體特別有益的天然滋補劑。這種膠質還可把殘留在人體腸道內的雜質及無意中吃下的沙石、金屬屑等異物吸附集中並排出體外，從而起到清胃洗腸的作用。

-涼拌剁椒黑木耳-

減肥排毒

by 文怡

用料

主料：黑木耳(干)10朵

輔料：剁椒30克、調料食鹽1克、味精1克、蔥2根、姜1小塊、蒜2瓣、生抽15毫升、香醋15毫升、香油3毫升、白芝麻適量、白糖5克、胡椒粉(白)1克

做法

1.將黑木耳用冷水泡發變軟後洗凈，用手擇掉木耳的硬結，並將木耳撕成一口大小的塊兒

2.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入木耳，焯燙半分鐘後撈出備用

3.青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合在一起，倒入木耳中

4.調入糖，香醋，生抽，鹽，味精，香油和胡椒粉，攪拌均勻後，蓋上蓋子，放在冰箱里冷藏2小時後食用，味道更好，裝盤後灑上一些熟白芝麻（如在冬季，攪拌後腌制半小時後吃即可。）

-黑木耳番茄炒雞蛋-

養腎祛斑

by 籟籟的博客

用料

主料：黑木耳適量、西紅柿1個、雞蛋3個

調料：食鹽5克、蔥5克、老抽2克、蚝油2克、白砂糖2克、植物油適量

做法

1.黑木耳提前泡發，洗凈後手撕小片，開水中淖水後濾干備用

2.番茄洗凈後切丁備用； 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用

3.鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，注意下蛋液時火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃

4.鍋內再加少許油，下1中的黑木耳煸炒一會，再加入2中的番茄丁，炒勻後，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，適量添加)、鹽，再加入3中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻(加了糖和鹽後，番茄不宜高溫下久炒會出很多水水的，不好吃也不好看)，起鍋上桌

-黑木耳炒長角豆-

清火療疹

by 坨坨媽

用料

主料：豆角適量、黑木耳適量調料：食鹽1勺、雞精2克、植物油適量、水半碗、胡椒粉2克做法

1.長豆角掐成長短均等的小段，洗凈備用

2.黑木耳用溫水泡發好，洗去砂，摘乾淨尾部

3.炒鍋倒入適量的油，油溫至十成熱時，下入長豆角和木耳，爆炒

4.炒至長豆角變綠時，放一勺半鹽，加半碗水，蓋上鍋蓋煮約五分鐘，至水份差不多收干時放少量雞精，胡椒粉，翻炒幾下，即可起鍋裝盤了

-洋蔥黑木耳炒肉-

補鈣補血

by 路口旁邊

用料

主料：洋蔥100g、黑木耳100g調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蚝油適量、調和油適量做法

1.準備洋蔥，黑木耳，熟五花肉。

2.上油鍋，下蔥姜。

3.下五花肉翻炒。

4.下黑木耳翻炒。

5.下洋蔥翻炒。

6.放入鹽、蚝油調味出鍋。

-黑木耳紅棗湯-

補血健腦

by 風中彩虹

用料

主料：黑木耳10克、棗（鮮）8個輔料：豬裡脊肉100克調料：食鹽適量、姜適量、料酒1大勺、水適量做法

1.先將豬裡脊肉洗凈切成絲

2.將黑木耳泡發後去掉根部，洗凈，也切成粗絲；棗洗凈切成兩半，去掉棗核

3.鍋中放水，把豬裡脊肉絲、黑木耳絲、紅棗、薑片一起放入鍋中

4.加料酒，用大火燒開，再轉小火煮20分鐘

5.用勺撇去湯表面的浮沫，然後加鹽調味即可

-黑木耳拌西芹-

排毒降壓

by 月亮晶晶

用料

主料：黑木耳適量西芹適量調料：蒜5克生抽1.5匙香醋1.5匙香油1小匙辣椒油1小匙蜂蜜半匙做法

1.壓縮有機黑木耳，拆開袋子，咪咪小一塊，大概只有3厘米*6厘米大小

2.冷水泡發，漂洗乾淨，摘去根部

3.西芹洗凈掰開，取一根，左手按住，右手持刨刀按著颳去表面一層老莖

4.鍋中水燒開水，放入西芹焯水，大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水

5.焯西芹的水燒開，把黑木耳放入煮兩三分鐘，撈出浸入冰水

6.黑木耳涼透，取出撕成小朵。瀝干水份備用

7.西芹撈出瀝干水份，斜切成小段

8.處理好的黑木耳和西芹放入大盆中

9.切點蒜末。生抽、香醋各1.5匙，香油、油辣子各1小匙。蜂蜜半匙拌勻成調味汁

10.把調味汁倒入大盆中，拌勻即可。夏天入冰箱冷藏後食用

-西蘭花拌黑木耳-

明目排毒

by 圓豬豬

用料

主料：黑木耳20克、胡蘿蔔20克輔料：西蘭花1小顆調料：色拉油1小匙、食鹽半匙、蒜2瓣、生抽1大匙、香油1小匙、陳醋1大匙、白砂糖1小匙做法

1.干木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，切成小塊狀。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再沖洗凈。胡蘿蔔切絲，大蒜剁成蓉。（圖1）

2.將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用（圖2）

3.鍋內注入清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鐘，（圖3）撈起立即放入涼開水中浸泡。（圖6）

4.再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中。（圖4-5）

5.將西蘭花，黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝干水份，排放入碗內，再將醬汁淋在表面即可（圖7）

-蒜泥黑木耳-

排毒助消化

by tony小屋

用料

主料：黑木耳1把輔料：胡蘿蔔1根調料：蒜5瓣生抽1小勺蘋果醋1勺橄欖油1勺做法

1.黑木耳提前泡發好；大蒜剝好後用刀背拍碎

2.大蒜切成蒜泥；胡蘿蔔刨絲

3.鍋中把水燒開後放入泡發好的黑木耳；鍋中水再次滾起後加入胡蘿蔔絲過一下水

4.把黑木耳和胡蘿蔔絲撈出放入事先準備好的涼水裡降溫；濾干水分，裝盤；放點蘋果醋

5.放入生抽；撒上蒜泥；鍋中倒入橄欖油，燒燙後倒在蒜泥上就做好了

-黑木耳爆腰花-

清熱去火

by Nicole

用料

主料：豬腰1個黑木耳30克輔料：尖椒2個紅尖椒2個調料：色拉油適量食鹽適量雞精2克姜1小塊蒜4瓣料酒1大勺生抽1大勺小蔥2根做法

1.豬腰洗凈，切成兩半，去掉白膜

2.切塊後，再切成腰花

3.鍋中加水，放入薑片，加入少許料酒

4.水燒開後放入腰花

5.腰花變色後即可撈出，瀝干水分待用

6.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蒜末爆香

7.放入焯燙好的腰花

8.翻炒幾下後，放入事先泡發的黑木耳

9.翻炒三分鐘，放入切塊的青紅椒

10.炒勻後，加少許鹽

11.加入適量雞精

12.加少許生抽，翻炒均勻即可

-黑木耳雞肝湯-

強身健體

by 凌尒尒

用料

主料：雞肝3副、黑木耳2兩輔料：蝦(頭)少許調料：姜5克、橄欖油少許、小蔥5克做法

1.準備工作：黑木耳提前2小時泡發，洗凈備用；雞肝洗凈切斜刀片成厚片；姜切絲，蔥切粒

2.蝦頭（南瓜鮮蝦炒飯里剝蝦仁剩下的）的妙用在此：鍋中倒入橄欖油，把蝦頭爆香，做出蝦油，盛在碗在備用

3.取一鍋水，放入黑木耳煮至熟，關火，倒入雞肝，沸騰的湯水用餘溫就能把雞肝燙熟，所以不要繼續開火煮，否則就變成柴雞肝了

4.加入爆好的蝦油，撒上蔥花，調入鹽即可食用

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