【原創】漫談穆斯林飲食禁忌與大環境下的生存之尷尬

BeautifulRamadanNasheed-HashimSisters(AgiftfromAllah)_baofeng.wma 來自芝蘭雅舍 00:00 06:26

關於穆斯林飲食方面，大概涉及最廣的就是「清真」二字和豬這位「黑秀才」了。本來很平靜的生活，只因為「清真泛化」而搞得人心惶惶；本來很平常的生活禁忌，卻搞得「談豬色變」。了解「清真」二字的人，不論穆斯林或者非穆斯林都認為打擊「清真泛化」是完全正確的，不了解「清真」二字的人不論是誰，都是摸著成人的腦殼說著奶娃的話。關於「豬」字，也許是認識不足，或許是某些人為了要整出點「響聲」來「看紅火」而故意炒作。我們從小讀書，大豬小豬都見過，包括現在上大學小學的兒子們讀的課本裡面，也並沒有將「豬」字剔出。那部名叫《豬豬俠》的動漫電視劇小傢伙們更是一集不落。就像電視名劇《西遊記》里二師兄那憨態可掬的形象，還是人人都認可的一個「吃貨」角色。即使是穆斯林極其崇敬的《古蘭經》當中，也並沒有把「豬」字取掉，如果取掉「豬」字，那麼「豬肉、血液、自死的、勒死的、跌死的、非誦真主尊名宰殺的都不可食」這句話怎麼表達呢？真主在《古蘭經》里稱述，讓穆斯林不要食用，並沒有要穆斯林「恨豬入骨」，見都不能見，說都不能說。我們居住在純穆斯林村莊，我們的堂兄們居住在回漢雜居的地方，有時候帶著兒子們去玩，兒子們還把「觀察」豬當成一項重要事。記得大兒子小時候第一次見豬的時候，看了半天然後說：「爸爸，那個電視里出來的豬和我們見的這個豬不一樣，電視里的乾淨，這個……你看髒兮兮的！」還說：「書上畫的也不像，那比這個好看得多。」很是納悶呀，不知何時，這位「黑秀才」竟然也莫明其妙地「明星」起來，惹得養它吃它的人也因它而煩惱。

先說「清真」二字。據說這個詞在古代的時候還是佛教用語，像「無常」等詞一樣，不知何時慢慢地被中國穆斯林借用了過來。（讀者朋友可留意了，國外可沒有「清真」一說，在阿拉伯語環境，只有「哈倆來（合法）」「托哈熱（潔凈）」，沒有「清真」概念，這確是中國漢語的高明之處。舉個例子，像中國老阿訇講經的那樣，如果要求以「按字合意的『麥爾納』（意思）」把「清真」翻譯成阿拉伯語，那可真就難為阿拉伯語專家了。）「清真」原在佛教里表達的意思是什麼，沒有探究過，我們不是這方面的史學專家，也沒有必要去考證得那麼仔細。但是「清真」在現在說漢語的中國穆斯林生活中具備著什麼樣的意義呢？我想應該重視一下。在中國穆斯林生活中首先帶著「清真」二字的，那可不是一般意義上的一句話，那是「清真言」啊！穆斯林的信仰根本啊！很多不懂的人（包括大多數對教門馬馬虎虎的穆斯林），都以為「清真」是「合法的」「乾淨的」意思，那麼「清真言」作何理解？「合法的言」？「乾淨的言」？還有清真寺，難道是「合法的寺」「乾淨的寺」？說「乾淨的寺」還有點像，清真寺的確要求一塵不染。但若刻意這樣去理解，不都成了笑話？！

記得三十年前，有位上街趕集的老人，他去了趟公共廁所，出來後拿著一把速食麵塑料袋，見人就說：「這還了得？這還了得？把『克里麥』在這個上印，不印『克里麥』印個回民能吃不行嘛，丟得滿廁所都是！」面對老人的恐懼，有人同情，說：「唉，我們生活在大漢族國家嘛，人家漢族知道啥是個『克里麥』。」老人便說：「印這個的絕對不是漢民哈，漢民知道印這個有啥意思？」也有人不屑一顧說：「不就是個阿拉伯語字么，你看到處都是用報紙雜誌爛書擦勾子的人。在阿拉伯國家，那報紙雜誌肯定還是擦勾子呢，報紙雜誌上沒有字啊？看把你給教門的。」我們且不說有修養、有善德的漢族人並不用報紙雜誌舊書撕來擦勾子，人家說那是承載天道智慧、寫經典的文字，要尊重呢。也不說阿拉伯人是不是真拿報紙雜誌擦勾子，畢竟我們沒有實地查訪過，沒有發言權。我們只就「克里麥」提示一下。讀者朋友，不論你是不是穆斯林，你知道「克里麥」是什麼嗎？

在中國穆斯林生活中，「克里麥」是具有非常特別的意義的，它指的是「清真言」，也就是「沒有真應受拜的主，唯有真主，穆罕默德是真主的使者」這句表示信仰根基的話。如果你是一個穆斯林，你敢把寫有這樣詞句的紙拿上去擦勾子？好，話說回來，老者見沒有人理睬，便倔強地去了伊協，結果如何，不得而知，我們也不去追尋討論。隨著改革開放在國際上的拓展，隨著中阿文化與經濟交流的推廣和深入，我國一帶一路經濟戰略部屬正在緊鑼密鼓地實施，正在這個節骨眼兒上，打「清真」牌兒的東西，真可謂是無所不有。別說食品包裝袋上印有不同文體、不同樣式的「清真」標識，連真正擦勾子的圈圈衛生紙、洗頭膏、肥皂……似乎什麼東西都要打個「清真」標識。穆斯林生產、經營「清真」標識的商品，那麼非穆斯林呢？畢竟中國是穆斯林人口占絕對少數、極少數的國度，在中阿經貿交流中，擺在非穆斯林面前的商機，遠遠超過穆斯林無數倍。這在非穆斯林看來，「清真」二字是中國漢字，查字典理解大概也就是「乾淨、衛生」的意思吧，何不也印上它，一來與穆斯林生產的商品打成一片了，二來也迎合了阿拉伯商人和遊客的心意，何樂而不為？結果一行動，不成？要「清真認證」？那好嘛，大概是需要管理吧，我們掏錢去某某協會「認證」一下吧。也許是「認證標準」本身概念模糊，也許是普遍存在的腐敗背後不良交易的悲哀，總之，該清真的「清真」了，不該清真的也「清真」了；能清真的「清真」了，不能清真的也「清真」了。

對於非穆斯林來說，有時候真的莫明其妙、一頭霧水，你們穆斯林（大多時候以「回族」出現）不就是不吃豬肉嘛，是乾淨衛生嘛，你們是吃牛羊駝雞鴨鵝嘛，對不？曾經有一個生產「清真」肉品的廠家，每天出產的生肉以數十噸計算，可是廠里一個回族一個穆斯林都沒有，掛的「清真」標識還是「認證」過的。有人發現了，舉報了，記者帶著有關部門下去一調查，說：「我們這兒不生產豬肉呀？我們這裡不殺豬，殺的全部是牛羊雞……我們的工人都是嚴格地按照『清真』要求來操作、生產的……」看，問題出在什麼地方？誰給他們的「清真」標識？依他們的理解，他們的確是按照國家的「衛生標準」在生產，他們有什麼錯？他們根本就不明白，他們再「標準」再「衛生」，要想生產出穆斯林能吃的「清真」產品，怎麼可能？因為他們就不知道、不理解，「清真」是建立在伊斯蘭信仰基礎上的一種生活中的信仰表現，不信仰伊斯蘭就沒有「清真」概念可言。

所以說，對於穆斯林來說，在肉食、動物油脂類方面很是認真的，這並不是什麼極端、與環境缺乏融合，這是穆斯林宗教信仰的要求和具體體現。在回漢雜居的村落，絕對不會出現如此奇葩的問題，因為當地回漢交往頻繁，漢族和其他民族的非穆斯林，都清楚穆斯林在肉食、動物油脂等方面是非常認真的，他們都知道怎麼處理類似的事情。

在打擊「清真泛化」的過程中，也令響應政策者很是手忙腳亂了一陣。比如說日用品、非食品方面不用說，打「清真」標識根本就是多此一舉。可是在食品方面，速食麵類不用說了，輔料里有肉乾、動物油脂醬，但其他小食品類及食用油類，就很難判斷了。國內中央台、有些報紙、網媒都披露過，好多地方拿地溝油製作麻辣條、炸薯片，以動物油脂製作混合食用油等，還有的廠家竟然用頭髮、動物毛制醬油。我們國家非常大，在國民素質還沒有完全提升上去的時候，不法分子為了蠅頭小利什麼活兒都敢做。還有蛋糕、月餅等一些必須用起酥油（也就是豬油，近年有化合起酥油，不知道具體成份）的食品等。憑良心說，這些東西是否應該考究、是否應該區別一下是否「清真」，需要大家平心靜氣的坐下來探討。至於紙呀、牙刷呀、洗頭膏呀、肥皂呀……根本沒必要去費神。隨著科技的進步，化合產品越來越多，究竟哪些清真哪些不清真，不是你貼一個「清真」標識就清真了，不貼「清真」標識穆斯林就不能用了，「清真」不是給你做生意的招牌，「清真」只是表示該產品本身不含有穆斯林禁用的成份，只是表示穆斯林可否食用的一個「記號」而已。誠然，很多新生事物對於穆斯林來說非常尷尬，說「行」吧，似乎有「不能用」的成份（比如銷售量非常大的某企業生產的用起酥油保質的披薩、麵包、蛋糕等），說「不行」吧，你再沒有選擇的餘地。出了門，上學、工作，哪怕是旅遊，到了沒有穆斯林或者穆斯林極少的地方，吃頓飯是相當困難的。

近一年來國家提出要「去沙化」「去阿化」，某些方面說很有必要。這不是說中國用多了阿拉伯語字母就會將國家「阿拉伯化」，或者有些阿拉伯風格的建築了就會「沙特化」。自從辛亥革命後，中國人學英語、穿西裝，歐式建築遍地，美系歐系日系韓系汽車滿街跑，比爾蓋茨的電腦安裝著微軟公司的系統幾乎普及到了每家每戶，用蘋果產品的人更是有錢人的象徵，咋也沒見中國西化、歐化、美化？中國人應該有中國人的自信和幾千年傳統文明的內在涵養。「去沙化」「去阿化」不是「一包攬」地從外在形式上「大掃除」，要從內在認知上解決問題。有些地方把幾十年甚至上百年的阿語字牌砸了，有的地方把幾十年前的建築拆了，把清真飯館門頭上的阿拉伯語字元抹掉，把清真寺的學堂廢掉……不解決腦袋問題，在建築和生活上「去什麼化」，真是有些盲目和形式主義了。有些問題不是一朝一夕能處理得了的，需要在宏觀調控上有一個長期的規劃，而且要嚴肅認真地對待。

不是所有寫阿拉伯語的都是「阿化」，也不是所有的圓包頂建築都是「沙化」，「去阿化」「去沙化」是為了煞住某些極端之風，堅決抵制極端思想滲入和蔓延，不是從表象上搞形式，這要從觀念上解決問題。絕大多數人用阿拉伯語也只是為了裝飾、好看，學習阿拉伯語是為了將來謀生；清真寺大殿修個圓包頂僅僅是因為伊斯蘭的聖人的陵墓是圓包頂。（實際上圓包頂還不是阿拉伯或者沙特的建築風格，感興趣的朋友可以去探究一下土耳其索菲婭大清真寺的歷史，那曾經是羅馬時代基督教修的教堂，後來土耳其人信仰伊斯蘭教了，所以把教堂改成了清真寺。）以後可以不用阿拉伯語字元，以後可以不再修建圓包頂式的建築，從現在起一切搭「一」上來，但是把原有的廢掉、拆掉，的確是有些過頭了。發現問題了，要冷靜地分析、沉著研究、適當處理，畢竟是廣大民眾中體現出來的思想或者生活現象。要找准目標，制定計劃，一點點地去矯正，不是農村人的清場院，提上大掃箒一動大掄，這是要對國家和人民負責任的。

前一個時期因美團外賣的「分箱」吵了一陣，最近又有人說某航班上提供了「清真」快餐而這長那短。本人實在想不明白，不就是為穆斯林提供了一點方便嘛，有什麼大不了的，值得如此大動干戈？很多地方打出「清真」牌子都是「雙贏」效益，即方便了穆斯林吃飲，也多做點生意。如果不打「清真」牌子，穆斯林乘客就背上乾糧上路么，難道非得去吃大餐不可？不論漢族回族還是穆斯林非穆斯林，大家都是人，都長著一顆嘣噠嘣噠跳的心，是不是？你吃著，叫人家瞅著看著，你吃得下去？中國崇拜的漢文明中總沒有這樣決絕的「信仰」吧？

很難過地說，很多穆斯林不吃豬肉，甚至細緻到「垃圾食品」都是什麼油炸的，能吃不能吃。但是大多數穆斯林卻忽視了另一個嚴重的問題：酒比豬肉豬油地溝油更麻煩。我們國家是酒文化國度，對酒的崇尚可謂是「無酒不成事」。但漢族及其他民族喝酒都總是禮儀性的，國家也特別制定酒後不許駕車。而對於有些回族或者穆斯林來說，說起豬似乎敏感得了不得，似乎一提豬肉一見豬就丟了信仰一樣，但是把酒當白開水喝，尤其是年輕人。商店、餐廳門頭上掛的「清真」標識，裡面貨柜上擺滿了各種檔次、品牌不同的酒。大家知道不？《古蘭經》里可是把酒和拜佛同例並舉的，對於穆斯林來說，喝酒賣酒、賭博、迷信打卦抽籤都是和拜佛像一樣的罪過，比吃豬肉嚴重得多。一提個豬就忌諱得神經過敏似的，而酒場、賭場麻將場沉去醉歸。奇不奇怪？相比而言，那麼嚴厲地「抗豬」真的就是衛護信仰嗎？

真的，不應該也不是這麼回事。某些網路大V一再提說早些年回民因「豬」而鬧事的情況，殊不知當時回民鬧事的原因是有公開出版的東西說「豬是回民的祖先」「回民拜豬」等等。如果連這樣不文明的痞子言論都不作回應，換位思考，如果哪個出版物上說「豬是你某網路大V的先人」，你作何感受？作為高級知識分子，作為幾十萬粉絲敬捧的明星大V，嚴然一副「網路領軍人物崛起」的姿態，好像她指揮著黨和政府一樣，威風凜凜，卻是出現如此沒有素質和良知的評議，你的人格和道德何在？要憑良心說話，並不是漢族殺豬過大年了，漢族吃豬肉了，回族看著就不答應了，哪有這樣的事？當然，事後穆斯林們也都明白了，那都不是某些作者、編者的「無知」，而是一些有陰謀的挑逗。穆斯林不應該上當，不應該那樣衝動，我國是法制（今年憲法修訂改為「法治」，更加貼切）國家，一切依法辦事。就像這一兩年，網路輿情也好，某些方面傷害感情的言論也好，穆斯林們都忍了，再也不會上當，一切事情都有黨和政府。

別說「言論」，即使是拆掉清真寺、燒掉經書，穆斯林們也不會上當。國家利益大於一切，當祖國雄起於亞洲、傲立於世界之巔峰時，中國穆斯林同樣作為中國人而感到自豪和驕傲。到那時，中國穆斯林的後代同樣因祖國的富強而富強，別有用心之人是長不了的。我們堅信，上天雖然沒有長著像我們一樣的一雙眼睛，但他在冥冥之中還是在監察著這個世界的。即使你什麼都不信仰，總懂得自己是一個人，得保持一個人的良知與道義吧？不論哪種信仰，積善德是後蔭子孫，損陰功是禍害後代，善惡有報，不是不報，時候沒到。這就是天地良心，這就是天理。

真的，在一些回漢雜居的市鎮鄉村，大家去去看吧，大肉鋪、鹵驢肉店、牛羊肉鋪、大眾餐館、回民餐館，幾乎都是並排開著門的，哪個回民或者穆斯林出來說大肉豬肉傷感情了？倒是有些回民（雖然很少且是個別）把肉攤、飯館不開了，稀里糊塗轉讓給漢民，原來掛著的帶有「清真」標識的牌子也懶得取，結果讓漢民擺上了大眾食品，引起了不知情的穆斯林的誤會。應該說這責任是回民自己的，不過從這種事情可以充分地看到，回民並不是「見豬色變」「談豬色變」，還和吃賣豬肉的漢族進行著左右手的經濟交易。還有人謠傳說，回民把「豬肉」叫「大肉」，因為諱「豬」字（真沒有聽過也沒有見過更沒有研究過，把「豬肉」叫「大肉」到底是怎樣一個來歷）。說回民在豬年生的都不叫「屬豬」，叫「屬大」，莫明其妙，啼笑皆非。

本人活過知命之年，尚是頭一次聽說這種怪誕不經的言論。我們這地方回族聚居，除了趕集，除了大門上來推銷商品的、看病的江湖郎中有漢族，平時生活幾乎見不到漢族。不論老小，還從沒有聽說過把「屬豬」的叫「屬大」，都說老漢人「養豬殺豬吃豬肉」，真沒有聽說過說老漢人「養大殺大吃大肉」的。每年過大年漢族耍社伙、正月十五鬧花燈，回民都會去城裡瞅熱鬧，社伙隊里少不了「豬八戒」，花燈會上少不了「十二生肖」的豬，當然還可能會出現一些其他名目的「豬」形象的藝術品。回民娃娃還是樂呵呵地跟上看著玩，咋沒有聽說過「見豬就像見瘟疫」的「可怕樣子」？某些背著陰謀錦囊的人，說話搞事兒真是沒有經過大腦，而有些人也把如此不上檔次的言論當作一回事，都是滑天下之大稽。

前面述說了這麼多，目的只是想坦誠地、更透徹地與讀者諸君交流一下思想、看法。畢竟我國是個以大漢文化為主體的國家，回族也好，其他民族的穆斯林也好，（現在國內各民族都有信仰伊斯蘭的穆斯林，雖然人數非常少，但都和回族一樣，時常面臨著工作、生活、學習等各方面的困難。）總歸要在華夏土地上生活，都是中國人啊，腳下的國土就是他們的家園，誰能離開腳下這片土地去尋找原本就不存在的「世外桃源」？在回族或者穆斯林居住相對比較集中的地方生活、工作，不論有無「清真」標識，大家都是相互了解的，吃喝都不是啥問題。可是一但到沒有穆斯林或者穆斯林相對比較少的地方去工作、學習、生活，真是很艱難的。西北一些回族家庭的子女在高考後報學校時就很糾結，本來可以去東南一帶比較好的地方去深造，但一打聽學校的生活狀況，不得不放棄。工作也一樣，吃不到清真餐，就沒有辦法生存。

讀者諸君別以為這是「極端」，這是信仰，是對自己人生觀、生存理念的一種恪守和堅持。我國憲法規定宗教信仰自由，並尊重人身自由。記得有次在火車上遇到一個吸煙的人，我說：「朋友，請到車廂連接處去吸煙，這裡是公共場合。」他咋說：「這車是你們家的？既是公共場合我抽煙礙你什麼了？你懂不懂，你這是干涉我的私生活、妨礙我的人身自由！」一個並不算文明的吸煙行為都想得到別人的尊重、都認為是私生活、是人身自由，一個穆斯林恪守自己的信仰不去吃漢餐、希望能有合適的一口飯吃，有什麼不對嗎？幸虧我國黨和政府從解放戰爭到建國初期，就在統戰、民族工作等方面都把民族問題、宗教信仰問題提到了非常重要的議程，並進行長期地研究、探索、落實，不然的話，少數民族的日子真的就沒法過。