自己做酸奶

06-02

教你如何制酸奶（圖文）

酸奶做法彙集

為了寶寶能吃上純酸奶，必須學會自己做。網上查到的信息做了如下歸納，以待一試。

關鍵提示：１酸奶新鮮，不要用有「增稠劑」的

　　　　　２鮮奶新鮮，不要含抗生素和防腐劑

　　　　　３容器必須無油、無水、密封，且透明玻璃為佳，可用紙封口

　　　　　４酸奶和鮮奶比利１：１０，比例越大，成品越稠，所需時間越短

　　　　　５高質量酸奶引子＋高質量鮮奶=高質量酸奶

　　　　　６溫度控制４０度左右為宜，發酵越充分，酸味越大，但益菌越少

　　　　　７過程中儘可能不要去動它

　　　　　８通常6-8小時，呈半凝固狀即成，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞有奶香

　　　　　９停止發酵時，在室溫下冷卻，再移到冰箱中冷藏

　　　　　１０飯後吸管食用為佳

補記：當晚試製了酸奶，到第二日早晨成功。用的材料是長富袋裝鮮奶和長富雙歧原味酸奶。缺點是味淡且略稀，製作過程中的消毒挺麻煩，但等待過程也挺讓人興奮。