街邊烤紅薯：對人體產生三大嚴重毒害

烤紅薯存在安全隱患

　　香噴噴的烤紅薯深受人們的喜愛。但街邊的烤紅薯卻並不安全。主要有三大嚴重的毒害。

　　①用煤炭烘烤的紅薯，在烘烤過程中煤燃燒會產生大量二氧化硫和二氧化碳，有些還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。

　　②有些紅薯爐是用裝化工原料的桶改裝的，經高溫後，不少化工原料中的有害氣體如苯等都吸附到紅薯上，會對人的呼吸道和神經系統造成危害，食用後會有頭痛和頭昏腦漲的感覺。

　　③一些小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。而黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤均不能殺滅，進入人體後對肝臟有害。

　　因此，喜歡吃烤紅薯的市民可以去超市或菜場選購新鮮、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤，這樣的烤紅薯可以放心地吃。

　　餐桌小智慧：

　　紅薯富含澱粉，不宜生吃。只有經過加熱處理後，才有利於蛋白質、澱粉的消化吸收，自製烤紅薯，人體對它的消化吸收率最高，是較科學的食用方法。

　　染色的橙子買不得

　　秋冬季節，正是柑、橘、橙旺銷的時候，大家在一飽口福之時，一定要注意「染色橙」和「石蠟橙」，謹慎購買摸起來粘手的柑、橘、橙。

　　有一些人不是在橙子上打果蠟而是打工業石蠟並添加色素，蠟打得越厚，外面越好看，裡面爛得越快，這就是人們常說的「染色橙子」，這樣的橙子由於染色不均所以會在柑、橘、橙的表面形成色差。

　　因此，消費者在購買柑、橘、橙時，一定要注意。

　　①如果發現皮上有厚厚一層東西，閃閃發光，摸起來粘手的臍橙就不要買，特別像臍橙要選正常成色的。

　　②看橙子表皮的皮孔，好橙子表皮皮孔較多，摸起來比較粗糙，而質量不好的橙表皮皮孔較少，摸起來相對光滑些。

　　③好橙子如果用紙擦一擦，可以發現紙的顏色不會有什麼變化，如處理時加了色素，一擦就會褪色。

　　餐桌小智慧：

　　飯前或空腹時不宜食用橙子，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。吃橙子前後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收。

　　害人不淺的毒棗

　　俗語說「一日吃三棗，經年不見老」，紅棗味美又有營養，大家都很喜歡。可不法商販們用糖精、保鮮劑泡鮮棗，在蜜棗里加「吊白塊」，用工業硫磺熏干棗，不僅使大棗的美味大大降低，更製造了害人的「毒棗」。

　　鑒別有毒的干棗可採用如下辦法：

　　①看外表。硫磺熏制的紅棗表皮既「紅」且「鮮」，顏色較一致，可以看到一層光澤，如同上了蠟一樣。沒有熏制的紅棗呈暗紅色，顏色有深有淺。

　　②看裡層。購買時可先咬開幾粒嘗一嘗或聞一聞，硫磺熏制的紅棗肉體偏白(正常紅棗呈黃色)，味道有點發酸且有刺鼻的氣味。

　　在挑選鮮棗時，如果棗的甜味不正常，甚至有一點苦味，很可能就是糖精泡製的；食用蜜棗時一定要認準正規廠家的產品。

　　餐桌小智慧：

　　紅棗性味甘溫，具有補脾健胃、潤肺安神等功效，但多食則生痰、助熱、積食，故哮喘和高血壓病人不宜多吃。