抗過敏吃它！它和雞蛋一樣營養，但雞蛋有一樣永遠比不上它！

鵪鶉蛋營養價值及其高，氨基酸比例和人體相似，和雞蛋的營養差異不大，但是有一點和雞蛋特別相反，雞蛋含的過敏源高，而鵪鶉蛋不僅過敏源低，而且還可以抑制過敏源，據車會蓮教授講，過敏性哮喘的患者，多吃鵪鶉蛋能有效改善癥狀。從這一點來說，對於那些易過敏人群就有福了，多吃鵪鶉蛋，不僅可以得到很高的營養，同時還對過敏的問題能得到一定的改善。

今天做一個鄉巴佬鵪鶉蛋，這個做法的鵪鶉蛋我家寶寶實在太喜歡了，雖然比白水煮的營養略差，不過吃這個真的是味覺上的享受，我也一樣經不住誘惑，吃了不少。當然，任何美食也不能吃太多哈，兒童一天控制在七八個就可以了。

今天的做法加了幾個小米辣泡椒，增加了獨特的味道，有陳皮的話再加點陳皮也很不錯，做法很簡單。

原材料：

【主料】：鵪鶉蛋350克

【調料】：生薑一塊、小米辣泡椒三個、香葉三片、八角兩個、桂皮一段、老抽適量、干辣椒5個、乾花椒一小把

製作步驟：

1、準備好原材料。

2、鵪鶉蛋入鍋煮熟。

3、鍋里加入適量水，加入所有調料燒開。

4、煮熟的鵪鶉蛋去殼。

5、放入鵪鶉蛋再煮幾分鐘，為了營養不建議煮久了。

6、煮好在鍋里燜兩三個小時充分入味。

小貼士：

一、也可以將鵪鶉蛋清洗乾淨後和調料一起煮熟關火，稍微涼後將鵪鶉蛋捏一捏，然後泡著入味，不過這樣不如去殼入味快；

二、老抽稍微多放一點，這樣顏色好看，也不用再加鹽。

公眾號：yezidexiaochu

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