粗糧對身體有什麼好處？

　　粗雜糧一般是指小米、糙米、黃米、蕎麥、燕麥、玉米、高粱、黃豆、綠豆、土豆、山藥、紅薯等。粗雜糧的維生素B1含量比細糧要高一些，還含有更多的鐵、鎂、鋅、硒等微量元素，粗雜糧中的鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮的含量也較豐富。粗雜糧中的膳食纖維是精米的5-10倍。

　　膳食纖維有降糖作用。纖維進入胃腸後可增加食物的黏滯性，延緩人體對食物中葡萄糖的吸收，同時增加飽腹感，使糖的攝入減少，防止了餐後血糖急劇上升。膳食纖維還有降脂、抗飢餓、減肥、通便的作用。所以，吃粗雜糧可以說是現代生活方式病的飲食治療方案，攝入適量的粗雜糧可避免高蛋白質、高脂肪、高熱量的「三高」飲食結構，有利於肥胖、糖尿病及併發症的防治。

　　目前，國外一些糖尿病膳食指導組織已建議糖尿病病人要盡量選擇食用粗雜糧及雜豆類，可將它們作為主食的一部分。

　　粗糧雖好，但也不能大量吃，粗糧一般都較硬，消化吸收率不高。而且許多粗糧中含有植酸較高，影響鈣、鐵等吸收。所以，吃太多的粗糧可能會影響其他營養素的吸收。消化功能較差的老年人和消化功能不健全的兒童，以及有胃腸道基礎疾病的人，更不宜進食過多粗雜糧，以免影響消化，導致能量攝入不足而引起營養不良。

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