吃水果控血糖：親近櫻桃蘋果遠離柚子

吃水果控血糖：親近櫻桃蘋果遠離柚子

2013-12-11 13:40:44|來源：天圓網|責任編輯：方倩

　　血糖的高低受食物影響的可能性很大。得了糖尿病，最重要的就是要忌口，只要是有點糖分的東西，都得非常小心。水果是很多糖尿病患者又愛又怕的食物，水果中含有果糖，到底哪些水果能吃哪些不能吃，糖尿病人要分清楚。　　觀點：得了糖尿病不是要拒絕一切糖　　「很多糖尿病患者都很忌諱含糖食物，但其實只要在醫生的指導下，糖尿病患者也是可以健康、科學地吃『糖』的。」廣東省婦幼保健院內科胡春玲主任醫師表示，糖是人體必需的能源之一，糖類的攝取，對提供人體熱量、維持正常代謝、避免酮體的產生都具有重要作用。　　胡春玲表示，不管是健康人群還是糖尿病患者，攝取一定量的糖都是必需的，「那種認為得了糖尿病就得拒絕一切糖的觀點是不完全正確的。」　　在血糖波動不大的情況下，糖尿病患者可以在適合的時間多選擇一些含糖量低的水果，這些水果不僅可以減輕糖尿病患者的胰腺負擔，幫助其吸收到豐富的維生素、礦物質和果膠，其中的一些微量元素還可以提高和改善糖尿病患者體內的胰島素活性，有助於控血糖。　　但如果患者的血糖波動大或出現了異常，最好還是要暫時忌口，等血糖控制好後再好好享受水果。　　水果含糖量分3個檔次　　根據含糖量，一般將水果分為高、中、低3個檔次。　　高糖水果：香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗、龍眼、紅棗等；　　中糖水果：蘋果、梨、橘子、草莓、桃、橙、獼猴桃、菠蘿、李子等；　　低糖水果：西瓜、柚子、黃瓜、番茄、櫻桃、檸檬等。　　很明顯，高糖水果不適合糖尿病人食用，血糖控制不佳的糖尿病人只適合少量食用低糖水果，而血糖控制較好的糖尿病患者則可適量食用中、低糖的水果。

血糖生成指數　　血糖指數反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。血糖指數>70為高升糖指數食物，它們進入胃腸後消化快，吸收率高，轉化為葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；血糖指數<55為低升糖指數食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，轉化為葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人體有足夠時間調動胰島素的釋放和合成，使血糖不致於飆升。用血糖指數的概念來看，許多水果的值並不是很高，並不是我們想像的吃水果以後血糖就會升得很高。　　櫻桃蘋果最適合糖友　　櫻桃，糖含量9.9克/100克，血糖指數22。主要功效：降血壓、血糖，改善便秘，保護腸胃。櫻桃中富含花色素苷，該物質可有效降低糖尿病患者體內的糖含量。　　蘋果，糖含量13.4克/100克，血糖指數36。主要功效：防治貧血與高血壓，助消化，減少便秘。調節血糖原理：蘋果中富含食物纖維，能吸入大量水分，減慢人體對糖分的吸收，並促進排便。　　糖友要遠離柚子西瓜　　血糖生成指數排行第一位的3種水果有：柚子，血糖生成指數為25；鮮桃，血糖生成指數為28；生香蕉，血糖生成指數為30。　　第二位的3種水果有：蘋果，血糖生成指數為36；梨，血糖生成指數為36；柑橘，血糖生成指數為43；　　第三位的3種水果有：熟香蕉，血糖生成指數為52；獼猴桃，血糖生成指數為52；西瓜，血糖生成指數為72。　　水果好吃，但是如果吃錯了，就可能是毒藥。只有認清了水果的「屬性」才能對症吃果，讓水果變成不苦口的良藥。　　蒸吃水果控血糖　　如果血糖不太高，空腹在8mmol/L以下，餐後兩小時在10 mmol/L以下，還是可以在兩餐之間適當吃點水果的。但空腹和餐後血糖都控制得不夠理想，患者又很想吃水果時，那就可以考慮把水果蒸熟吃。　　在蒸的過程中，其中的糖分會在高溫中析出，可以將這些析出的「糖水」放置起來給家裡沒有糖尿病的人喝，另外，把水果蒸熟吃還能收穫不同的效果。　　蒸熟的蘋果果膠能吸收細菌和毒素，還有止瀉作用；蒸熟的梨能清熱潤肺；蒸熟的山楂有消食化滯的食療功效。　　餐前餐後忌大量進食水果　　從時間上說，糖尿病患者切忌餐前餐後大量進食水果，而應該將水果放在兩個正餐之間吃，這樣才能保證血糖不會發生太大的波動。如果水果跟正餐一起吃，則會導致胰島素分泌、代謝受到影響，從而破壞其活性。
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