有一種穀物助睡眠、養胃，還能防治糖尿病，平時都被我們忽視了

說到助睡眠、養胃，還能防治糖尿病的穀物，不少人會想到小米。沒錯，今天小汐要說的就是小米。小米屬於小種子穀類作物，遍布全球，在亞洲至少有一萬年多的種植歷史。

小米的品種很多，主要包括珍珠米、龍爪稷、粟稷和粟米。我們平時吃的小米粥，是去殼的粟米熬的粥。有些人把小米粥稱為 「代參粥」，原因就是小米富含維生素、氨基酸和碳水化合物，營養價值高。

說到小米的營養價值，不得不說它的助睡眠功效。現代人精神壓力大，睡眠不好是很多人的通病。如果不是很嚴重，就不必吃藥，所謂葯食相通，可以通過飲食調理來改善睡眠，小米粥就是不錯的選擇。

小米所含人體必需色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食高，尤其色氨酸含量，每100克小米高達200多毫克。在這裡，小汐要介紹一下色氨酸，它能促進大腦神經細胞分泌出一種使人想要睡覺的血清素，使大腦思維活動受到暫時抑制，以致產生睏倦感。而小米中所含的澱粉易消化，會促進人體胰島素的分泌，也進一步提高進入人腦內的色氨酸量。因此說，如果想改善睡眠，可以在睡前半個小時到一個小時，喝一小碗小米粥。

小米的養胃功效，也是自古以來被認同的。李時珍《本草綱目》記載，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。

小汐建議，對於那些胃不好的，或者身體比較虛弱的病人、老人，還有產婦，都可以熬一些小米粥喝。胃病屬於慢性病，重在養，平時少吃辛辣、煎炸、燒烤、冰涼食物，最好能做到少食多餐，慢慢調理。

說到小米預防和輔助治療糖尿病，小汐要借鑒一下2008年刊載的一篇文章，叫《生物科學、生物技術及生物化學雜誌》。裡面提到，小米的一些營養元素能夠提高高密度脂蛋白膽固醇指標，具有防護作用，能夠降低引起糖尿病的血液化合物水平，同時對2型糖尿病有治療作用。

小米營養價值高，但也不是吃越多越好，小米中的賴氨酸含量低，如果把小米作為主食，容易造成營養不良。小汐建議大家，可以搭配其他食材來熬小米粥，比如放點豆，或者肉，通過營養互補，來提高小米的營養價值。

圖片來源：網路

*冰汐營養師：國家二級公共營養師，擅長：健康管理、疾病健康飲食調理，提供可信賴的健康知識和營養搭配。