如何布一道肉桂茶席？

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武夷肉桂是中國的傳統名茶。它是以肉桂良種茶樹鮮葉、用武夷岩茶的製作方法而製成的烏龍茶，為武夷岩茶中的高香品種。如要衝泡它，如何布一道賞心悅目的茶席？

一個茶席的布置核心在於茶。如果要衝泡肉桂，我們可以將茶席的主題色定為黑、棕兩色。因為這兩個顏色與岩茶的岩骨花香這一特質很相稱。

岩茶生於爛石之上，茶席選擇了以大地色中的棕色為主，十分映襯岩茶的生長環境，也與岩茶的特質契合。而在壺承、公道杯以及茶席布的選擇上均以黑色係為主，可完美地襯托出岩韻中骨鯁之感。

在口杯方面，我們可以使用紫金玉蘭口杯。因為岩茶的茶湯色澤鐵青帶褐，且油潤，這與紫金玉蘭口杯沿口的紫金釉十分相稱。兩者交相輝映，頗有溫潤平和之感。

如何沖泡肉桂？

1.取茶。

茶葉用量在8克左右。

2.醒茶。

為了讓塵封的岩茶通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，重新煥發出茶葉的本質，在品飲前快速提升岩茶的口感。

3.高沖注水。

肉桂是一款香膏水沉的茶，所以可適當地拉高水柱，從一側慢慢由低到高注水，讓茶葉在杯身中翻滾起來，並能將茶末去到一邊，也請留意別被燙傷了。

4.靜候約15秒後，低位出湯。

在出湯的時候，蓋碗靠近公道杯傾倒茶湯，這可以讓香氣全部攏於公道杯之中。

5. 聞茶香，觀茶湯，分三口品飲。

▼ 武夷山一品肉桂茶~

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