這種神奇的茶，竟被人做成耳環、蝦米、龍珠

茶葉有千千百百種，茶葉的形態也有很多。常見的有條索形的單叢，有顆粒形的鐵觀音，有扁平寬大的太平猴魁，有葉片背卷似瓜子的六安瓜片……

中國人民的智慧是無窮的，總能做出千奇百怪的茶。

最神奇的，還要數茉莉花茶，它們被做成各種形態各異的「特種茶」，有耳環形、蝦米形、龍珠形，真是好神奇~

在這裡要特別說一下，茉莉花茶，是用特殊的工藝把茉莉花香引到茶裡面，最後把花去除，所以一般來說，茉莉花茶是只聞花香，不見花瓣的哦。

目錄

1｜茉莉玉環

2｜茉莉蝦針

3｜茉莉銀針

4｜茉莉龍珠

5｜茉莉白毫

6｜茉莉香螺

1｜茉莉玉環

茉莉玉環又叫茉莉女兒環，或者貴妃玉環，因形似耳環而得名。

玉環茶芽頭肥壯，銀絲環繞，捲曲成環，外形獨一無二，惹人喜愛。

跟普通的捲曲茶還不一樣，茶條規整地繞成一個圈圈，像是戒指，又像耳環，這麼可愛的茶，都讓人有想喝的衝動了~做出這樣的形狀不簡單，在窨制之後，要經過複雜而精細的手工工藝整形而成。

2｜茉莉蝦針

蝦針這個名字起得十分的貼切，不得不佩服茶農的想像力。

茉莉蝦針色澤黃潤，帶一點些茶毫，「蝦頭」肥壯而尖，「蝦身」纖細而直，「蝦尾」略彎帶鉤，是不是特別像小蝦米的形態。

蝦針是傳統的茉莉花茶，現在市面上已經不多見，恐怕要做成這樣有趣的形態並不容易。

3｜茉莉銀針

有很多茶都叫做銀針，比如福鼎的白毫銀針、蒙頂的萬春銀針。

銀針茶有一個特點，就是特別的嫩，是完整的全芽茶，芽頭肥壯，芽尖似針，上面的白色茶毫密布，茶葉的顏色都被白毫給掩蓋了，叫「銀針」也是非常形象的。

茉莉銀針全芽披毫，除了鮮靈濃郁的茉莉花香，少不了的就是芽頭的鮮香了，芽頭做出來的茶特別嫩，帶有獨特的嫩香和毫香。

4｜茉莉龍珠

茉莉龍珠也叫作茉莉繡球，是市面上較為常見的一種茉莉特種茶。

龍珠茶，顧名思義，茶葉緊結成球，白毫隱翠，像一顆圓溜溜的珍珠，十分可愛。之所以做成這樣的形狀，是為了讓人們在品茶的過程中，又增添了觀賞的樂趣，沖泡的過程中，茉莉龍珠慢慢舒展開來，極具動態美感。

要做成這樣的形狀，離不開一道整形工序，茶葉在窨制完畢之後還需揉搓成球，工藝繁瑣。

5｜茉莉白毫

白毫茶條緊結，茶芽上有白毫多而細密，外形呈現褐色。因後期沒有經過整形工藝，呈現的便是自然的茶條形狀。

白毫大多用采一芽一二葉，制出來的茶滋味醇爽，茉莉香氣持久，葉底黃亮成朵。

茉莉白毫沒有經過整形，品質卻並不差，反而因人工成本低，是性價比很高的一種茉莉花茶。

6｜茉莉香螺

茉莉香螺跟茉莉龍珠、茉莉玉環一樣，也是後期經過特殊手工整形的特種茶。

外形緊結捲曲，白毫很多，茶條捲曲形成螺狀。跟碧螺春還有那麼點相似，綠中有白，白綠相間，不過比碧螺春要緊實些，白毫相對緊貼而不蓬鬆。

香螺也是傳統的茉莉花茶，螺形的顆粒是有質感的，不輕飄，落盤有聲。

文：茶的故事（訂閱號：teastories）編輯整理。

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