青獅岩大紅袍｜愛調配，更愛「岩」味，集四味岩茶之長

武夷岩茶歷史悠久，而大紅袍作為武夷岩茶中的佼佼者，傳說早在明末清初時，便有其擁護者，武夷山的多處岩石上，也都留下了，古人關於大紅袍的刻字，可謂由來已久。

時至今日，大紅袍在中國名茶之列，依然有著不可動搖的地位，但純正的大紅袍產量依然十分稀少，因此，市面上的大紅袍多數都為調配茶。即使如此，其魅力依然不減，但拼配的好不好，這就得考驗茶人的真功夫了。

青獅岩.大紅袍

吳俤仙，出身岩茶世家，從小受父輩的熏陶，如今是家族的第四代掌門人。最初之時，世家岩茶只做水仙和肉桂，並未涉及大紅袍。

△ 吳俤仙 岩茶世家

直到吳俤仙的一個好朋友帶來一泡大紅袍後，吳俤仙的父親喝懂了那泡茶，通透了它的迷人之處，便按照它的調配之法進行製作，並結合著自己50多年的制茶經驗進行改進與解讀，拼出了這款濃香型的「青獅岩大紅袍」

而之所以喚「青獅岩」為名，並非指的是武夷山的岩石峰巒，而是源自岩茶世家世代相承的「青獅岩茶廠」。他所代表的是吳俤仙家族內部制茶技藝的代代傳承，是岩茶工藝水平相對較高的體現，青獅岩茶廠能發展到今天，便也間接的見證了這一點。

早在民國30年的茶廠調查里，便有著青獅岩茶廠的記錄，廠長吳瑞庄是那個時期的茶廠負責人，也是吳俤仙的祖輩，從輩分上來說，是吳俤仙爺爺的爺爺。

△ 吳俤仙的父親

後來，吳俤仙的爺爺、父親也陸續投身到岩茶事業之中，可以說青獅岩茶廠的存在，見證了岩茶的技藝傳承。也正因如此，在長期制茶過程中，對茶客們的口感喜好也摸得比較透，知道茶客們更傾心的是什麼樣味道，才能做出更令人滿意的茶品。

很多人在喝岩茶之前，可能會品味過鐵觀音、綠茶，比較追求花香型。而真正的武夷山岩茶口感是比較醇厚和傳統的，但這款「青獅岩大紅袍」卻獨樹一幟，有點集眾茶味於一身的意思。

將岩茶的口感乃至全國其他茶類的特點都綜合了起來，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，亦有岩茶的清冽之味，可以說是對茶品口感的一個集中滿足。

「青獅岩大紅袍」以四種茶按不同比例進行調配，有正岩的奇蘭，有上乘的水仙與肉桂，有純種的大紅袍北斗，一泡茶中容納了武夷山四種岩茶品種的特徵，既有驚嘆，亦有驚喜。

經醒茶後，最外層的炭火香會轉變成咖啡香，所以第一泡茶湯有咖啡香，第二泡為奇蘭的品種蘭香，第三泡為肉桂的花果香，第四泡則是純種北斗大紅袍的奶油香。

四種不同茶的品種香味，在不同的泡數中皆體現了出來，相融一體，奇妙的感受，層層遞進，叫人慾罷不能。

「青獅岩大紅袍」的干茶褐黃相間，葉體比較飽滿，緊湊沉實，香氣內斂，乾淨且滿載著精華，小巧精緻的形態，卻又透著隱隱的份量感。

沸水下，干茶的精華有條不紊的游弋於水色之中，茶湯呈蜜黃之澤，如琥珀般晶瑩通透，清澈明亮。

香氣略帶辛辣感，有較明顯的火香與奶香氣，相溶於水霧，附著在鼻息之下，令人久久沉浸。

含半口，在口腔中輕輕的咀嚼，隨著湯水的滾動，茶湯中的沉澱香隨之溢出，揮灑於唇齒之間，有蘭香，有花果香，還有岩茶清冽的「岩韻」之感受。

口感醇厚生津，伴著一種慢慢滲透的甜與「糯」感，整體的感受十分立體，滋味非常迷人。

這款大紅袍調配的十分成功，口感既沒有交匯而亂，又具備了很強的綜合性，是優秀拼配工藝下的上乘良品，愛茶的朋友，值得入手。

沖泡方法

茶品：青獅岩大紅袍

茶量：8g左右

茶具：蓋碗1個，白小茶杯3個

沖泡水溫：三沸水，瀝湯飲用。

儲存方法：貯存於陰涼、乾燥、防潮、防污染處。